Bloggang.com : kat281308 : Food Fot Fun : Hot Wok Misson #19 : อาหารมงคล : ปลานึ่งซีอิ้ว

Food Fot Fun : Hot Wok Misson #19 : อาหารมงคล : ปลานึ่งซีอิ้ว

ปลานึ่งซีอิ้ว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ปลามีความหมายมงคลจากการอ่านออกเสียงของคนจีนแต้จิ๋วที่ เรียกปลาว่า “ฮื้อ” โดยมีวลีอันเป็นมงคลของจีนที่ว่าอู่-ฮื้อ-อู่-ชื้ง มีความหมายว่า ให้เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์
ส่วนผสมปลานึงซีอิ้ว มีดังนี้ค่ะ
1. ปลากระพงสดๆ 1 ตัว หรือปลาชนิดอื่นก็ได้ที่เพื่อนๆ ชอบทานนะคะ
2. ขิงสอย พริกชี้ฟ้าแดงสอย(แกะเม็ดออก) ต้นหอมหั่นท่อนๆ มากน้อยตามชอบค่ะ
3. ซีอิ้วขาว 3 ชต. ซอสปรุงรส 2 ชต. ซอสหอยนางรม 2 ชต. เหล้าจีน 2 ชต.
4. น้ำตาลทราย 1 ชต. น้ำมันงา 1/2 ชต. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
5. น้ำเปล่า / น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดๆ 12 นาที เมื่อปลาสุกให้เทน้ำทิ้งนะคะ
2. นำขิง พริกชี้ฟ้า ต้นหอม วางลงบนตัวปลา พักรอไว้
3. นำ น้ำมันพืช ใส่ลงกระทะ ตั้งไฟจนร้อน ให้เห็นว่า มีควันขึ้นเลยนะคะ แล้วปิดไฟ นำน้ำมันที่ร้อนจัดๆ ไปราดลงบนตัวปลาที่มี ผักวางทับไว้
4. กระทะใบเดิมตั้งไฟ นำส่วนผสมในข้อ 3 4 และ 5 ใส่ลงไปจนร้อน แล้วนำมาราดบนตัวปลา เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

วันนี้ขอใส่ปลากระพง แค่ครึ่งตัว นะคะ ทั้งตัวกินไม่หมดค่ะ