<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
11 มิถุนายน 2551
 
 
@@@..........ซี่โครงอ่อน(หมู) ต้มเค็มใส่เห็ดหอม..........@@@

*
*
*
*
*


เป็นสูตร ของ คุณแอม ค่ะ แมวแอบติดใจ(ไม่ใช่ตัวคุณแอมนะ) สูตรหมูสามชั้นทอดฟู ของคุณแอม ค่ะ พอได้เห็น คุณแอมรีวิว สูตรซี่โครงหมูต้มเค็มใส่เห็ดถอบ(แต่แมวไม่มี) แมวก็เลยตั้งใจทำกิน แต่ขอใส่เป็นเห็ดหอม แทนล่ะกัน นะค่ะ คุณแอม


ซี่โครงหมูต้มเค็ม

- ซี่โครงหมูอ่อน แมวใช้ประมาณ 300-400 กรัม
- กระเทียม 5-6 กรีบ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนคาวสั้น
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนคาวสั้น
- ซีอิ้วดำ 3-4 หยด เพื่อให้ได้สีดำ
- เหล้าจีน 3 ช้อนคาวสั้น
- เมล็ดพริกไทยดำ 1-2 ช้อนชา
-เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก แล้วแต่ ขนาด ค่ะ



ซี่โครงอ่อน ซื้อมาจาก ตลาดสด ค่ะ ซื้อมาติดตู้เย็นๆไว้ ที่เห็นนี้ ก็ 1 กก. แต่แมวใช้ไม่หมด แค่ ประมาณ 300-400 กรัม สำหรับ 3 คนพ่อแม่ลูก


กระเทียม จับหั่นครึ่ง เลยค่ะ เห็นคุณแอมใช้กลีบใหญ่ แมวก็ขอใช้กลีบใหญ่บ้างนะ 555


เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำไว้จนนิ่ม แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ให้พอดีคำ ก้านแข็งๆ ตัดทิ้งออกไป แต่หากใครชอบทานก้าน ก็ไม่ต้องหั่นทิ้งนะค่ะ

ส่วนน้ำที่แช่เห็ดหอม ไม่ต้องทิ้งค่ะ เดี๋ยวเราจะใช้ต้มซี่โครงกันค่ะ


ส่วนเครื่องปรุงรสชาด อื่นๆ ที่เป็นของเหลว แมวจะตรวจเตรียมไว้ก่อน จะได้ไม่ลืมเวลาที่ต้องใช้ ได้เทคนิคนี้ จากแม่สลิ่ม หญิงเก่ง แห่งบล๊อกแกงค์ นั่นเอง


เมื่อทุกอย่างพร้อม เรามาทำกันเลยจ๊ะ
ตั้งกะทะ ไฟปากกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน


เมื่อน้ำมันร้อนแล้วโยนกระเทียมลงไป ผัดพอให้หอม ๆๆๆๆๆ ไปทั้งครัว
เลยนะ


จากนั้น ก็ใส่ ซี่โครงอ่อน ลงไป ปรับไฟให้แรงขึ้น ทันที


ผัดซี่โครงอ่อนไปสักพัก จนเปลี่ยนสี


พอเราผัดซี่โครงไปจนเปลี่ยนสี เราก็เติม เหล้าจีน น้ำมันหอย ซี่อิ้วขาว พริกไทยดำ และซีอิ้วดำ ลงไป ผัดพอให้เข้ากัน สุดท้าย ก็เติมน้ำเปล่า (น้ำที่เราใช้แช่เห็ดหอม) ลงไปพอให้ท่วมๆ ก่อน

แล้วรอให้เดือด


พอน้ำเดือด เราก็ใส่ เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วนะ ลงไปค่ะ


หลัง จากใส่เห็ดหอม ลงไปแล้ว รอให้ส่วนผสมเดือด อีกครั้ง จากนั้น เราก็ลดไฟเป็นระดับเบาสุด แล้วต้มไปเรื่อยๆ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ย้ำต้อง ไฟอ่อนๆ เท่านั้น หากเห็นว่า น้ำมันลดลงไป เกือบแห้ง เราสามารถ เติมน้ำระหว่างทาง ได้นะค่ะ พอครบ 2 ชั่วโมง เราก็ชิมรส หากขาดรสใด ก็เติมได้ค่ะ เติมให้ได้ตามใจปากของ คุณๆ นะจ๊ะ

นี่ครบ 2 ชั่วโมงแล้วค่ะ แล้วแมวก็เปลี่ยน จากกะทะ มาเป็น หม้อแทนค่ะ


เสร็จแล้วค่ะ ซี่โครงอ่อนต้มเค็มใส่เห็ดหอม ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากไม่ซับซ้อน ใช้เพียงเวลาในการต้ม นานหน่อย แต่อร่อยจน ลืมอ้วนเลยนะค่ะ



อร่อยจริงๆ ค่ะสูตรนี้ เพื่อนๆ ลองทำดูนะจ๊ะ เวลาทานแล้ว โอ้ย เหมือนมันละลายได้ในปากเลยอ่ะ ไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อย



คุณแอม เจ้าของสูตร

เพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะค่ะ ไว้พบกันใหม่ กับเมนูต่อไป จ้า........



Create Date : 11 มิถุนายน 2551
Last Update : 11 มิถุนายน 2551 12:29:03 น. 10 comments
Counter : 3280 Pageviews.

 


โดย: ริวคิ-mawin-maji-minic วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:13:35:48 น.  

 
น่าหมํ่าจริงๆน๊อ รสชาติคงจะกลมกล่อมน่าดู ขอสักจานสิ่คะ


โดย: sailamon วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:13:36:26 น.  

 
อร่อยได้คุณค่าจิงๆ


โดย: traveler (chalawanman ) วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:14:13:51 น.  

 
หวัดดีค่ะ เจนเองก้อชอบทำกับข้าว แต่มาเริ่มหัดทำขนมก้อตอนที่มาเขียนบล๊อกที่บล๊อกแก็งค์นี่แหละ

ซี่โครงหมูต้มเค็ม น่ากินมากเลยค่ะ ทำเอาหิวเลย



โดย: Lady_Jane วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:15:43:36 น.  

 
น่ากินมั่กๆ เพลงประกอบก็ฟังแล้วสบายหูดีจริงๆ (หรือว่าเราจะเริ่มแก่แล้วหว่า)ขนมด้านข้างก็น่ากินทั้งนั้นเลยคร้าบ...บ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:16:34:13 น.  

 
น่ากินมั่กๆ ค่ะ ทำเอาหิวเลยขอสักจานสิ่คะ


โดย: saralove&Dan วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:16:44:37 น.  

 
น่ากินมากมายเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:17:55:13 น.  

 
น่าหม่ำค่ะ


โดย: Oh_veena วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:18:46:34 น.  

 
น่าทานจังเลยอ่ะ

ทานด้วยคนนะค๊า


โดย: +LuxuryPeanut+ วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:12:31:51 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่ะคุณแมว
ของโปรดเลยค่ะ
คุณแมวทำได้น่ากินมากๆ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:14:26:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 

ดวงใจพ่อแม่
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add ดวงใจพ่อแม่'s blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com