Bloggang.com : kat281308 : @@@.....ผักบุ้งผัดกะปิ......(ส่งการบ้านแม่หลิ่ม).....@@@

@@@.....ผักบุ้งผัดกะปิ......(ส่งการบ้านแม่หลิ่ม).....@@@

เป็นเมนูที่ทำทานเมื่อวานนี้คะ.........ปกติเสาร์-อาทิตย์ แมวจะเป็นทำกับข้าว ให้คนในครอบครัวทานกันคะ

ไม่เคยเบื่อในการทำ แต่เบื่อในการคิดหาเมนูในแต่ละมื้อเป็นอย่างมาก

แต่พอได้รู้จักกับ แม่หลิ่ม และได้อาศัยปากท้อง ไว้กับ บล๊อกของเธอ ทุกวันนี้เลยสบายคะ ไม่ต้องคิดอะไรให้มากมาย แค่เข้าบล๊อกแม่หลิ่ม แล้วก็เลือกอาหารที่ต้องการ เท่านี้ก็อิ่มกันได้ทั้งครอบครัว ตั้งแต่ เด็กจนถึง ผู้ใหญ่ เลยคะ เรื่องรสชาติ ไม่ต้องเป็นห่วงคะ รับประกันความอร่อยโดย แม่หลิ่ม(แม่ช้อยนางรำ ฮิฮิฮิ) ของชาวก้นครัว 100%

อย่างเมนูี้ ที่ทำจากผักบุ้ง.......ปกติแมวก็ทำทานบ่อยๆ นะคะ ผัดผักบุ้ง แต่เป็นผักบุ้งจีน คะ(คือต้นเล็กๆ สีเข้มๆ) ก็ผัดแบบบ้านๆ คะ ไม่มีเครื่องอะไรมากมาย

แต่สำหรับผักบุ้งจีน.....ยังไม่เคยนำมาผัดกินเลยคะ ปกติก็ได้กินแค่ตอนซื้อ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ กินก็เท่านั้นเอง

เมื่อวานก็เลยถือโอกาส หยิบเมนูนี้ของแม่หลิ่ม มาทำทาน........โอ้แม่เจ้า....มันอร่อยจริงๆ คะ คงเป็นเมนูสำหรับครอบครัวแมว อีก 1 เมนูแล้วล่ะ

แม่หลิ่ม จ๊ะ.......ขอบคุณมากๆ นะจ๊ะ สำหรับสิ่งดีๆ ที่มอบให้อยู่อย่างสม่ำเสมอ จานนี้สำหรับคุณ.......(แต่เรากินแทนไปหมดแล้ว 55555555)
*
*
*
*

ส่วนผสม

ผักบุ้งไทย 1 กำ
หมูสับนิดหน่อย
กุ้งสดตามชอบคะ
กระเทียบ 10 กลีบ
พริกขี้หนูตามชอบคะ
พริกชี้ฟ้า ไว้เพิ่มสีสัน(ไม่ใส่ก็ได้)
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
กะปิ 1 ช้อนคาวสั้น
น้ำตาลปีบ ปลายช้อนคาวสั้น
น้ำเปล่านิดหน่อย
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนคาวสั้น

ผักบุ้งไทย หั่นเป็นท่อนๆ ยาวสัก 2 นิ้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด สงให้สะเด็ดน้ำ

กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก เก็บหัวไว้

หมูสับหยาบๆ เตรียมไว้

กระเทียมปอกเปลือก พริกขี้หนูล้างน้ำเด็ดก้านทิ้ง ใบมะกรูดล้างน้ำแล้วฉีกเตรียมไว้

โขลกพริกขี้หนู กับ กระเทียม และกะปิ รวมกัน

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป พอให้น้ำมันอุ่นๆ แล้วใส่พริกที่โขลกไว้ลงไป

ผัดไปซักพัก พอให้ได้กลิ่นหอมๆ ของกะปิ แล้วก็เติมหมูสับลงไปคะ

ผัดต่อไปพอให้หมูสับสุก

แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปคะ 1/2 ถ้วยตวง

ถึงตอนนี้ก็ปรุงรสชาติ ตามชอบนะคะ เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ หากความเค็มไม่พอก็เติมน้ำปลาได้คะ(แม่หลิ่มบอกไว้) จริงๆ แล้วเรื่องรสชาติของอาหารมันสามารถปรับเปลี่ยนให้ตรงกับตัวเราได้นะคะ อย่างเช่นตัวแมวเอง กินเผ็ดไม่เก่ง เวลานำเมนูรสเผ็ดของแม่หลิ่มมาทำกิน แมวก็มักจะลดความเผ็ดลงคะ รสชาติอาหารมันก็อร่อยเหมาะกับตัวแมวคะ ฮิฮิฮิ

เมื่อเราปรุงรสเป็นที่พอใจแล้วนั่น เราก็ใส่กุ้งสด ลงไปได้เลยคะ แล้วผัดไปให้กุ้งสลด ก็ใส่ผักบุ้งตามลงไป ผัดต่อไปเพียงแค่ให้ผักบุ้งสลดลงนิดหนึ่ง ก้อปิดไฟ ตักใส่จานรับประทานได้เลยคะ ฮิฮิฮิ

ลืมถ่ายรูปตอนใส่ผักบุ้ง

แต่สุดท้ายก็ได้เป็นจานนี้ออกมาคะ

เป็นยังไงคะ หน้าตาพอน่ากินมั๊ยคะ

แม่หลิ่ม ที่เป็นแบบอย่างในการทำอาหารคาว และเบเกอรี่ และก็ยังเป็นผู้มอบที่ดีตลอดมา ขอบคุณจากใจจริงนะจ๊ะ

และขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาทักทายกันนะคะ
ยังมีการบ้านอีกหลายข้อ ที่จะทยอยส่ง แม่หลิ่ม คะ ฮิฮิฮิ โปรดติดตามชม ผลงานชิ้นต่อไปด้วยนะคะ