<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
25 เมษายน 2551
 
 
@@@.........หมูสามชั้นทอดฟู..........@@@

*
*
*
*
*
*

*
*
*
*
*
*
เมนูนี้ แมวได้มาจาก คุณแอม เจ้าของล๊อกอิน คุณ : Calamity คะ เพื่อนๆ หลายคน คงรู้จัก คุณแอม กันบ้างแล้ว แต่สำหรับแมวนั้น ไม่รู้จักเลยคะ แต่พอได้เห็นการรีวิวขั้นตอนการทำ เมนูนี้ แล้วรู้สึกชอบคะ ไม่ยุ่งยากอะไรมากมาย แมวขอขอบคุณ คุณแอม สำหรับเมนูนี้นะคะ
*
*
*
ส่วนผสมมีไม่มากคะ แค่นี้เอง

*
*
*
สูตรนี้ ต้องต้มหมูสามชั้น ให้สุกก่อนนะคะ ต้มเพื่ออะไร ขออนุญาต copy คำอธิบายของ คุณแอม มาให้เพื่อนๆ อ่านนะคะ(แอบขี้เกียจพิมพ์เอง)

*****วิธีที่ผมใช้ทำหมูสามชั้นทอด
ที่จะกรอบนาน ไม่มันและไม่เลี่ยน(เท่าไหร่)
คือการนำหมูไปต้ม สกัดไขมันและเจลาตินส่วนเกินออกไปก่อนครับ*****

น้ำที่ใช้ต้มหมู ควรจะเป็น น้ำซุปคะ หมูสามชั้นที่ต้มจะได้มีรสชาติที่อร่อย จะเป็นน้ำซุปกระดูกหมู หรือ น้ำซุปโครงไก่ ก็ใช้ได้นะคะ แต่แมวไม่มีต้มเก็บไว้คะ ก็ใช้เป็นซุปก้อนตามคำแนะนำ ของ คุณแอม แทนคะ

น้ำสะอาด ครึ่งหม้อ ขนาดหม้อก็เลือกใช้ให้พอเหมาะกับ จำนวนหมูสามชั้นที่เราทำนะคะ

*
*
*
ใส่ ซุปก้อนลงไป 1 ก้อน ตามด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และ พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา ใส่ลงไปเลยนะคะ แล้วนำไปตั้งไฟคะ

*
*
*
ตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด จัดๆ เลยนะคะ

*
*
*
พอน้ำเดือดจัดๆ แล้ว เราก็ค่อยๆ หย่อนหมูสามชั้นลงไป

*
*
*
ใส่หมูลงไปจนหมด ดูซิ น้ำเกือบล้นหม้อ

*
*
*
รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วหรี่ไฟลงให้อยู่ในระดับ กลางไปทางอ่อนนะคะ คุณแอมเธอบอกให้ปิดฝาหม้อด้วย แมวก็ปิดคะ แต่พอปิดแล้วน้ำมันเดือดล้นออกมาคะ แมวก็เลย ต้องปิดแบบแง้มฝาหม้อไว้แบบนี้คะ

ต้มไปเลยนะ 2 ชั่วโมง แต่ต้องหมั่นเดินไปดูนะคะ เดี๋ยวน้ำเกิดแห้งหมดไป หม้อไหม้ได้นะคะ

*
*
*
ครบ 2 ชั่วโมงแล้ว คะ น้ำเกือบหมดหม้อ หม้อเกือบไหม้ แฮ่ นี่ขนาดเดินมาดูเป็น ระยะๆ แล้วนะคะ

*
*
*
จากนั้นแมวก็นำหมูขึ้นมาวางพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปทอดคะ

*
*
*
เมื่อเราพักหมูให้สะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้ว จับมาหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ก่อนเลยนะคะ แล้วค่อยนำไปทอดคะ

*
*
*
หั่นหมูเสร็จแล้ว เราก็ตั้งกะทะ เตรียมทอดกันคะ

ยี้ กะทะ บ้านนี้ ไม่เงางามเหมือนหม้อเลย 55555 ผ่านมาหลายเพลา แล้วคะ สำหรับกะทะใบนี้ คงใช้อีกไม่กี่ครั้ง ก็จะเก็บเค้าไว้เป็นสมบัติเก่าแล้วล่ะ

รอให้น้ำมันร้อน แต่ไม่ต้องร้อนมากนะค่ะ ใช้ไฟระดับกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะ

*
*
*
แล้วเราก็ใส่หมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดค่ะ

ไม่สามารถถ่ายรูปตอนที่นำหมูลงไปทอดได้นะค่ะ เพราะน้ำมันกระเด็นอย่างมากค่ะ

แต่ที่บ้านมีตัวช่วยกันกระเด็นค่ะ นี่ไง 55555555

*
*
*
แมวรอให้เสียงน้ำมันกระเด็น เบาลง จึงค่อยแง้มฝาดู พอเห็นว่าสีหมูมันเข้มขึ้น ก็คือ สุกค่ะ เวลาในการทอดไม่นานมากนะค่ะ ไม่เกิน 10 นาที หากทอดนานกว่านั้น หมูจะแข็งเกินไปค่ะ

ตักขึ้นจากกะทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หากชิมแล้วยังเค็มไม่พอ ให้โรยเกลือป่นเพิ่มลงไปได้นะค่ะ

*
*
*
เสร็จเรียบร้อย แล้วค่ะ หมูสามชั้นทอดฟู หรือจะเรียกว่า หมูกรอบ ก็ได้ค่ะ

*
*
*
ขอบคุณ คุณแอม เจ้าของสูตรนะค่ะ
ขอบคุณ เพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะค่ะ
ไว้พบกันใหม่ กับเมนูต่อไป ค่ะ


Create Date : 25 เมษายน 2551
Last Update : 25 เมษายน 2551 10:26:10 น. 14 comments
Counter : 6808 Pageviews.

 
อยากกินเหลือเกิน กลัวเจ้าแคลอรี่นี่สิคะ เฮ้อๆๆ


โดย: kokophiz วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:10:40:47 น.  

 
เด๋วมีก๊อปสูตรไปทำตามมั้งแล้ว น่ากินมากๆๆเลยคะ


โดย: nampalo76 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:11:38:35 น.  

 
กินแล้ว ความดันพุ่งกระฉูด แต่ก็น่ากิน


โดย: โซดาหวานเย็น IP: 58.8.126.134 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:11:38:36 น.  

 
น้ำลายหยดติ๋ง น่ากินจริง ๆ เลยค่ะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:13:08:50 น.  

 
เคี้ยวกรุบๆ เคี้ยวกรอบๆ อร่อยที่สุดดดดดดดดค่ะ หิวๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:13:16:05 น.  

 
อยากกินจังเลย น่ากินมากๆๆๆ


โดย: - Porfai - วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:13:47:53 น.  

 
หิวมากเลย


โดย: moopu วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:14:42:41 น.  

 
yum yum


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:15:58:51 น.  

 
I love eating it..but hate frying !!lol


โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.1 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:17:21:41 น.  

 
น่าทานจังเลยครับ

โอ๊ย...หิวข้าวจัง


โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:18:40:16 น.  

 
น่าทานมากๆ ทอดได้เหลืองกรอบมากมายค่ะ


โดย: pucca&pooh วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:19:15:52 น.  

 
น่ากินมากๆคะคุณแมว
หน่อยลอกการบ้านคุณแมวไปแล้วค่ะ
คอมเฟิร์มค่ะ ไม่มีรูปส่งการบ้านค่ะ
เพราะกล้องหน่อยเสีย คงได้ถอยอันใหม่แน่ค่ะ



โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:18:14:14 น.  

 
แมวได้ลองทำใหม่อีกครั้ง แต่ใช้เวลาต้มเพียงแต่ 1 ชั่วโมงค่ะ ผลที่ได้ หมูไม่ฟูเท่ากับต้ม 2 ชั่วโมงค่ะ หากเพื่อนอยากได้หมูที่ฟูๆ คงต้องต้มให้ได้ 2 ชั่วโมง หรือจะนานกว่านี้ก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ


โดย: ดวงใจพ่อแม่ IP: 203.152.50.194 วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:10:13:20 น.  

 
ปั้นข้าวเหนียวมา หา หมูทอดที่ตรงนี้แหละน่ากินมากมายเลย


โดย: ปาน IP: 117.47.45.37 วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:12:55:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 

ดวงใจพ่อแม่
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add ดวงใจพ่อแม่'s blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com