Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ผัดฉ่าทะเล (Spicy Seafood Stir-Fry)

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...กระชาย หรือ wild ginger มีกลิ่นรุนแรง ส่วนที่ใช้บริโภคคือราก ใช้เป็นส่วนผสมของพริกแก้งส้ม ผัดฉ่า และเอาไปทำน้ำยาขนมจีน ลำต้นอ่อนเอามากินเป็นผักกับส้มตำ แกง เช่น แกงเลา แกงหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ หัวสด กินแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ส่วนผสม
เนื้อปลากะพง 3-4 ชิ้น
กุ้งสดตัวใหญ่ 3-4 ตัว
ปลาหมึกสด 5-6 ชิ้น
พริกขี้หนู ทุบพอบุบๆ 7-8 เม็ด
ข่าหั่น 2-3 แว่น
กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆตามรสนิยมความชอบ
กระเทียมทุบพอบุบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
น้ำปลา
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำซุป

วิธีทำ
1. จัดการเนื้อปลากะพง กุ้ง และหมึก ให้พร้อมสำหรับจะผัด ซึ่งจะแล่เนื้อ แกะเปลือก แบบไหนก็แล้วแต่สะดวก พอหลังจากนั้นก็ถึงขั้นตอนการผัดฉ่า
2. เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นก็เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่พริกขี้หนู ข่า กระชาย ตะไคร้ แล้วตามด้วยเนื้อปลากะพง กุ้ง และหมึก ลงไปผัดพร้อมๆกัน อาจจะเติมน้ำซุปสักนิด
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ให้อร่อยกลมกล่อมตามใจชอบ สุดท้ายก็ใส่ใบกระเพรา เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย

Phad Cha! Talay (Spicy Seafood Stir-Fry)

Prepare:
1/4 cup sea mussel
1/4 cup cooked cockle (throw away the shell)
1/2 cup cut squid (score the squid and soft boiled)
1/4 cup shrimp (peeled, de-veined, soft boiled)
5 pieces snapper (cut to bite size and boil)
2 bunches pepper corn
1 tbsp. minced chili pepper
1 tbsp. minced garlic
2 tbsp. sliced galingale
2 tbsp. chili paste for Tom Yum
1 tbsp. cut yellow or red sweet pepper
1 group scallion (cut 1 inch)
1/2 cup basil
1/2 tbsp. sugar
1 tbsp. oyster sauce
2 tbsp. fish sauce
2 tbsp. vegetable oil

Cooking Instructions:
1. Heat the pan start on low flame and add vegetable oil. Wait until it's hot then fry minced garlic.
2. When the garlic smell aromatic, increase the flame. Add chili pepper, galingale, pepper corn, followed by squids, shrimp, snapper, cockles and sea mussel.
3. Mix well. Now, add fish sauce, oyster sauce, sugar, chili paste for Tom Yum.
4. Quick stir and then add sweet pepper, scallion and basil. Turn off the fire.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting


Create Date : 25 กันยายน 2550
Last Update : 25 กรกฎาคม 2551 3:47:21 น. 4 comments
Counter : 1098 Pageviews.

 
วันๆ ไม่ทำไรเลย ตามกิน อาหารบ้านคุณ jjbd ฮิๆ


โดย: wee_nong วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:15:38:24 น.  

 
ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ พี่เข้าไปดูขนมน่าทานมากเลยค่ะแบบนี้ถือว่าฝีมือเลย


โดย: gemcad วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:15:42:56 น.  

 
ตักข้าวมารอกินด้วยคนค่ะ พี่หน่องอย่ากินหมดนะ เผื่อคนข้างหลังด้วย 5555


โดย: Complicatedgirl วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:16:33:14 น.  

 
เมนูนี้ เด็ดจังเลย อูยหิวๆๆๆ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:22:32:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.