>>วิธีต้มปลาแดกไฮโซในต่างแดนด้วยภาพ และ VDO<<       วิธีต้มปลาร้าใส่ส้มตำในต่างแดน ปลาร้าชนิดที่ก้างน้อยคือปลาร้าปลาช่อน2 กิโล ถ้าไม่มีเอาปลาร้าอะไรก็ได้ น้ำปลา 2 ขวดขวดละ 700 CC น้ำตาลครึ่งกิโล น้ำสะอาด 1 ลิตร กระเทียมดอง 2 ขวด กระปิราว 2 ขีด เอาปลาร้าลงต้มกับน้ำ 1 ลิตรให้เปลื่อยเหลือแต่ก้าง แล้วกรองเอาก้างทิ้งไป เอาน้ำปลาร้าขึ้นต้มอีกครั้งใส่ส่วนผสมลงไปทั้งหมดต้มให้เดือดเคี่ยวให้เข้มข้นนิดหนึ่ง ตักเอากระเทียมทิ้งไปทิ้งใว้ให้เย็นและกรอกใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดย้ำขวดแก้วนะคะอย่าใช้ขวดพลาสติกเพราะเราจะเก็บน้ำต้มปลาร้าไว้กินเป็นปีฉะนั้นจึงต้องใช้ขวดแก้วที่แห้งและสะอาดมีฝาปิดมิดชิด นำไปเก็บไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดดคนต่างแดนทำได้อยู่แล้วเพราะบ้านฝรั่งที่ยุโรปส่วนมากจะมีห้องใต้ดิน เทคนิคเล็กน้อย สำหรับคนที่ไม่มีสวนนอกบ้านถ้าจะต้มในบ้านให้ต้มทีละน้อยแค่พอกิน ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อน ค่อยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในหม้อและให้รีบหรี่ไฟลงให้เหลือน้อยมากคือให้อุ่นๆไปนานๆและเอาฟอยอลูมิเนี่ยมปิดปากหม้อแล้วค่อยปิดฝาหม้อทับอีกที ต้มต่อไปด้วยไฟที่อ่อนมากทิ้งไว้ให้เย็นค่อยเอามากรองรีบๆกรอง กลิ่นจะได้ไม่โชย   Create Date : 16 กันยายน 2555 11 comments Last Update : 17 กันยายน 2555 21:41:44 น. Counter : 3426 Pageviews. Share Tweet

ดนตรีเพราะค่ะ ชอบอีกเมนูของปลาร้า เอามาทอด ซอยพริก หอมแดง มะนาวอีกนิด แค่นี้ก็สวรรค์น้อยๆในจานข้าวเลยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 16 กันยายน 2555 19:39:37 น.

สวัสดีค่ะคุณ__โอน่าจอมซ่าส์ ขอบคุณที่แวะมาทักทายมาชมมาชิม พินค่ะคือเครื่องดนตรีอีสานตัวเองชอบมากมายค่ะ ปลาร้าอร่อยสะอาดถ้าเราทำเป็นค่ะขาดไม่ได้เลยที่บ้าน   โดย: Willkommen 16 กันยายน 2555 20:12:39 น.

โอ๊ย... เจอเมนูนี้เข้าไปยอมยกธงขาวทุกกรณีเลยค่ะ เป็นคนที่ชอบปลาร้ามากกก ถึงมากที่สุด ตอนอยู่เมืองไทยก็จะฉีก ฉีก เวลาเจอส้มตำ(พูดแล้วน้ำลายย้อยเปื้อนคีบอร์ดหมดแย้ว) คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ โรยพริกป่น บีบมะนาว ขอบคุณนะคะที่มาร่วมเซิ้งด้วยกัน สนุกมากเลยค่ะ   โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) 16 กันยายน 2555 21:41:41 น.

สวัสดีจ้าคุณ___นุ้ยหนุ่ย-cleaver มาเด้อมากินนำกันปาแดกขาดไม่ได้ยอมอายแบกใหไปต้มในสวนส่วนรวมกลัวฝรั่งมาเบิ่งนำกะพ่องนั้นอายแต่ไม่สู็ความกล้าตอนมันเดือดๆทั้งลูกทั้งปั๋วแตกกระเจิงเหม็นได้ใจเพราเพื่อนหิ้วมาฝากจากอุดร1กิโลเลยต้มใส่กันหมดเลย   โดย: Willkommen 16 กันยายน 2555 22:14:59 น.

ว้าว ๆ เดี๋ยวฝันจะส่งลิ้งค์นี้ให้พี่สาวค่ะ คืนนี้ ราตรีสวัสดิ์น่ะค่ะ   โดย: Enjoy with me 16 กันยายน 2555 22:39:11 น.

เพลงประกอบได้บรรยากาศสุดๆ หนูขอเอาไปแชร์ในกรุ๊ปบ้านสวิส-ไทยนะคะพี่   โดย: Red Blood 17 กันยายน 2555 1:04:12 น.

สวัสดีค่ะคุณน้องฝัน__Enjoy with me ขอบคุณที่แวะมาทักทายมาชิมยินดีจ้า   โดย: Willkommen 17 กันยายน 2555 1:06:58 น.

สวัสดีค่ะคุณ__ Red Blood ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะจัดไปเลยค่ะรับรองความอร่อยและสะอาดเพราะคนอีสานขนานแท้ทำเองต้มเองค่ะ   โดย: Willkommen 17 กันยายน 2555 1:08:25 น.

สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดด   โดย: bear hunt 17 กันยายน 2555 16:54:48 น.

สวัสดีค่คุณ___ bear hunt รับรองความสะอาดและอร่อยกินได้สนิทใจค่ะ   โดย: Willkommen 18 กันยายน 2555 0:11:35 น.

น่าทาานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 พฤศจิกายน 2562 13:50:52 น.