Bloggang.com : Willkommen : ปลาร้าสับมะม่วงสดไฮโซ

ปลาร้าสับมะม่วงสดไฮโซ

ปลาร้าสับมะม่วงสดไฮโซ
ทำใมเรียกปลาร้าไฮโซ
เพราะว่าปลาร้าที่เมืองไทยทำจากปลาเล็กปลาน้อยที่หาได้

แต่ปลาร้าที่ทำที่สวิสทำจากปลาแซลม่อนเนื้อสีส้มราคาแพง
นี่คือที่มาของปลาร้าไฮโซ

คุณดำรง พุตตาล
ได้นำไปลงในหนังสือ""คู่สร้างคู่สม""
มาแล้วค่ะเพราะว่าคุณดำรงเห็นคุณค่า
ของอาหารไทยที่ทำจากเมืองนอกอย่างปลาร้าที่ทำเองนี่แหละค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อปลาร้าไม่มีก้างเอาแต่เนื้อไม่มีหนัง(ไฮโซจริงๆ)
พริกขี้หนูสดเขียวแดง
ใบมะกรูดสดๆที่เด็ดจากต้น
ตะใคร้
กระชาย
กระเทียม
มะม่วงเปรี้ยว
ข่าสดๆ

วิธีทำ

เอาทุกอย่างสับรามกันให่ละเอียดอย่างใจเย็นๆ
อย่าใจร้อนเดี๋ยวมันจะกระเด็นเข้าตานะจะบอกให้

แล้วชิมดูให้ได้รสเปรี้ยว+เผ็ด+เค็มนำ
ต้มไข่ยางมะตูมมาแซม
พร้อมผักแกล้มต่างๆตามที่หาได้
จ้ำกับข้าวเหนียวร้อนๆ
หรือโซ้ยกับข้าวสวยแซบอีหลี
แซ็บหลายยยยยยยยยเด้อพีน้อง

Create Date : 13 ธันวาคม 2553

Last Update : 13 ธันวาคม 2553 21:02:07 น.

0 comments

Counter : 2155 Pageviews.