Bloggang.com : Willkommen : Marzipan

Marzipan

เบบี้ตัวน้อยน่ารักได้มาจากเวปที่ลิ๊งค์แปะอยู่บนภาพค่ะ
ได้มาจาก...Google..

เอามาเป็นตัวอย่างของการปั้น...เห็นแล้วจะได้อยากหัดปั้นกันบ้าง

มาร์ซิพานจานข้างล่างนี้....ซื้อมาจาก...Coop...เพื่อเป็นแนวทางในการปั้น

มันเป็นของคู่กันค่ะ....เค๊กแครอทกับ....Marzipan

เครื่องพ่น

Marzipan

ที่สวิสชาวบ้านไม่นิยมทำเค๊กแบบหน้าเละๆ
หรือครีมราดหน้าต่างๆแบบที่อื่น
ส่วนร้านเบเกอรี่ต่างๆก็ไม่นิยมทำแบบเค๊กหน้าเยิ้มๆ
อย่างมากก็ทำแบบวนิลาครีมหรือวิปปิ้งครีม
แต่งหน้าบีบเป็นดอกแค่นั้น

เค๊กแบบมีครีมที่สวิสจะอร่อยตามแบบฉบับของที่นี่...
คือวิปปิ้งครีมนุ่มลิ้นละลายไปในปาก
ไม่เป็นไขมันติดเพดานเมื่อยามที่ทานอิ่มแล้ว.....
หรือครีมวนิลาก็หอมหวานออ่นๆ

ส่วนชาวบ้านทำเค๊กแต่ละครั้งเพื่อไปในงานต่างๆ
หรือทำทานที่บ้านเองส่วนมาก
จะทำเค๊กแบบแห้งๆไม่แต่งหน้าเละเทะ.....
แบบเอามือหยิบเอากระดาษรอง
และหยิบใส่ปากได้เลยแบบนั้น

และส่วนมากจะมีเค๊กช็อกโกแลตต่างๆ.....
เค๊กมะนาว.....เค๊กแครอท...มัฟฟินแบบต่างๆ....
(((และคุ๊กกี้แบบต่างๆส่วนมากจะอบหน้าเทศกาลคริสมาส)))
ส่วนของแต่งหน้าเค๊ก.....
ถ้าเป็นของเด็กๆก็จะมีตุ๊กตาจิ๋ว
ในรูปแบบต่างๆที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง.....
และอีกอย่างๆที่ทำจากถั่วแอลม่อนบด
ที่ภาษาเยอรมันจะเรียกมาร์ซิพาน...Marzipan

นี้ที่เขาทำขายในห้างนั้นเขามีพิมพ์ในรูปแบบต่างๆ.....
พอทำออกมาแล้วก๋เอามาพ่นสีด้วยเครื่องพ่น.....
มันถึงได้ออกมาสวยงามสีสันเหมือนของจริงเลยแบบนั้น

ส่วนอีกแบบคือเอามากลิ้งแต่งหน้าเค๊กสีสันต่างๆ
ที่นิยมทำขายก็จะมีเค๊กของสวีเดน
ที่ปิดหน้าเค๊กด้วยมาร์ซิพานสีเขียว....
ชั้นในของเค๊กจะแต่งด้วยครีมวนิลาและวิปปิ้งครีมและเนื้อเค๊ก
เค๊กสวีเดนอันนี้จะมีขายทั่วไปที่..
Migros/Coop.....หรือที่ร้านอื่นๆอีกบางแห่งทั่วสวิส
ที่บ้านถ้าอบเค๊กส่วนมากจะอบเค๊กแครอท
เพราะว่าเค๊กที่หอมหวานอร่อยมากๆ
นั้นมีไขมันมากที่สุดที่บ้านเลยอบเค๊กแครอท
บอ่ยที่สุดแทบทุกงานเลยไม่ว่าวันเกิด
ของพ่อแม่ลูกอบทานกันในครอบครัว
แล้วก็ต้องอบไปแจกจ่ายเพื่อน
ในห้องเรียนของลูกๆอีกเพราะมันเป็นประเพณี
ไปแล้วค่ะว่าวันเกิดลูกต้องทำขนมไปแจกเด็กๆที่โรงเรียน

ฉะนั้นพวกเราจึงอบเค๊กแครอทบ่อยๆ
เพราะมันเป็นเค๊กชนิดเดียว
ที่มีส่วนผสมของผักที่มีวิตามินสูงในเนื่อเค๊ก
และไม่มีกลิ่นของผักเด็กๆและผู้ใหญ่
ชอบทานกันมากพวกเราเลยทำแบบนี้ตลอดมา

เค๊กแครอทก็มีการแต่งหน้านิดหน่อย
ด้วยหัวแครอทจิ๋วที่ทำจากมาร์ซิพาน
หาซื้อได้ง่ายทั่วไป....
และถ้าวันเกิดก็ต้องหา
เครื่องแต่งหน้าแบบตุ๊กตาจิ๋วในรูปแบบต่างๆ

วันนี้จะพาทำแป้งโดวที่ทำจากถั่วแอลม่นบดที่เรียกกันว่า...
Marzipan.....
ที่เอามาทำตุ๊กตาจิวแบบต่างๆได้ตามใจชอบ
และยื่งคนที่มีฝีมือในการปั้นแล้วล่ะก็
เราก็จะได้ตุ๊ตาจิ๋วที่น่ารักที่ทำเองจากมือเราเองค่ะ

ส่วนผสม

200...กรัมถั่วแอลม่อนกระเทาะเปลือกบดละเอียด
200...กรัมน้ำตาลไอซิ่ง
5.......หยดน้ำมันแอลม่อน. Dr. Oetker Bittermandel.
4.....ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด
สีผสมอาหารต่างๆตามใจชอบ

วิธีทำ
เอาถั่วแอลม่อนมาบดให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกรง
เอาน้ำตาลไอซิ่งร่อนด้วยตะแกรง
เอาทั้งสองอย่างรวมกันร่อนให้เข้ากัน
เอาส่วนผสมทั้งหมด
((ยกเว้นสี))
ใส่รวมกันเข้าไปนวดให้นิ่มเนียนมันวาว
เพราะว่าแอลม่อนจะขับน้ำมันออกมา
ในขณะนวดเลยออกมันวาว
แบ่งออกเป็นก้อนๆเพื่อทำแยกสี
ที่ชอบแล้วนวดต่อไปให้เนียน
แล้วเอามาปั้นในสิ่งที่อยากปั้น....
เวลาปั้นให้ล้างมือบ่อยๆแล้วเช็ดให้แห้ง.....
แล้วปั้นต่อไป.....
ที่ต้องล้างมือบ่อยๆเพราะจะทำให้ผิวตุ๊กตา
เนียนเรียบไม่ขรุขละ

ส่วนที่จะเอามาคลุมหน้าเค๊ก
ต้องเอาออกมากลิ้งบนกระดาษไขที่ใช้อบขนม.....
และโรยแป้งนวลด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แค่นี้เราก็จะได้มาร์ซิพาน...ที่ทำเองสดๆอย่างดีเลยล่ะ
เอาห่อใส่ถุงพลาสติกเก็บได้นานมากเลยค่ะ

Create Date : 29 สิงหาคม 2550

Last Update : 29 สิงหาคม 2550 19:13:21 น.

15 comments

Counter : 4191 Pageviews.