Bloggang.com : Willkommen : Grittibänz ขนมปังตุ๊กตาของชาวสวิส

Grittibänz ขนมปังตุ๊กตาของชาวสวิส

ขนมปังตุ๊กตาคริสมาส

6. Januar Der Dreikönigstag

วันพรุ่งนี้คือวันสุดท้ายของวันพระเจ้า
วันที่เกี่ยวพันกันกับการประสูติของพระเยซูคริส
วันพรุ่งนี้คือวันสุดท้ายที่จะจุดเทียนบนต้นคริสมาส
และหลังจากนั้นต้นคริสมาสก็จะถูกนำไปทิ้ง

วันพรุ่งนี้จะมีขนมปังพิเศษเป็นก้อนกลมๆ
และทำเรียงกันเป็นวงกลมหลายๆก้อน
และจะมีตุ๊กตาหุ่นพระราชาตัวเล็กๆ
ซ่อนไว้ในก้อนขนมปังหนึ่งตัว
ใครได้ก้อนขนมปังที่มีตุัวตุ๊กตาพระราชา
วันพรุ่งนี้จะได้เป็นพระราชา
สามารถเรียกใช้คนในบ้านได้อย่างพระราชา
**************

พรุ่งนี้คือวันสำคัญเราจะทำขนมปังตุ๊กตากัน
แต่วันนี้เราจะทำตุ๊กตาคริสมาที่เรียก
Grittibänz ของชาวสวิส
ที่ซํนตาคลอสนำมาแจกจ่ายแก่เด็กๆในวัน
ซานต้า 6 Dezember ของทุกๆปี

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี 550 กรัม
◊ ยีสต์ 1 ซอง
◊ น้ำ 300 ml
◊ น้ำตาลทราย 100 กรัม
◊ เกลือ 2 ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ 1 ฟอง
◊ เนยสด 90 กรัม
◊ Hagelzucker(( น้ำตาลก้อนเล็กเหมือนลูกเห็บ ))

วิธีทำ

◊ ร่อนแป้งสาลีด้วยตะแกรงสองครั้ง

◊ เอายีสต์และน้ำตาลทรายและน้ำนิดหน่อยผสมกันให้ละลาย

◊ ละลายเกลือ ไข่ไก่ ลงในน้ำ ผสมพอเข้ากัน เติมทุกๆอย่างลงในส่วนของแป้ง นวดให้เข้ากัน

◊ เติมเนยสด นวดจนเนียนได้ที่

◊ หมักก้อนแป้งคลุมด้วยผ้าให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ราวๆ 1 ชั่วโมง

◊ นำมาบีบไล่ลมออกแล้วเอามาตัดเป็นก้อนๆ เพื่อจะทำเป็นรูปร่างที่เราชอบ

◊ ทำแบบเสร็จปล่อยให้ขึ้นฟูอีก 40 นาที(( เปิดเตาอบรอก่อนจะอบ 10 นาที ))

◊ เอาไข่แดงผสมกับนมสดนิดหน่อยทาหน้าขนมปังใหทั่วแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลลูกเห็บ(( Hagelzucker ))

◊ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกระทั่งสุกและเหลือง นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นหรือจะทานแบบอุ่นๆก็อร่อยดี