Bloggang.com : Willkommen : ปลาทูนึ่ง

ปลาทูนึ่ง

เมื่อวานนึกอยากกินป่นปลาทู
แต่เราไม่มีปลาทูจะต้องทำอย่างไร
นึกได้ว่าเรามีปลาทูสดแช่แข็งอยู่หนึ่งแพค
ราวๆ 8 ตัว

และจำได้ว่าเคยอ่านเจอ
เรื่องปลาทูนึ่งแม่กลอง
และอีกสูตรหนึ่ง
จากการแปรรูปอาหาร
จากชาวชัยภูมิ

และเราเอามาดัดแปลง
จากความคิดของเราเอง

วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก
เลยเอามาลองทำ
โออร่อยดีเกินคาด

ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อ
ชีวิตของคนต่างแดน
ที่ทำให้ฉันดิ้นรนทำเอง
เพราะความอยาก

ถ้าอยู่เมืองไทย
เมินซะเถอะที่ฉันจะ
มานั่งนึ่งปลาทูกินเอง
ซื้อสิบยี่สิบบาทก็ได้กินแล้ว

ชีวิตที่เลือกเกิดไม่ได้
ทำเป็นบ่นอีกน่ะแหละ
วันนี้จะทำปลาทูแค่สี่ตัว
เพราะไม่แน่ใจว่าจะออกมาดีใหม

สูตรและวิธีทำ

ปลาทูสด 4 ตัว
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
หม้อและเข่งปลาทูสำหรับนึ่ง

วิธีทำ

เอาปลาทูมาล้าง
ตัดปลายหางออกให้สวย
เอาเครื่องในออกให้หมด
พยายามอย่าทำ
ให้ปลาท้องแตกนะ
เอาเหงือกปลาออกไปด้วย
ค่อยๆล้างให้สะอาด

เอาเกลือมาผสมกับน้ำให้ละลาย
เอาปลาทูลงไปแช่น้ำเกลือ
ให้ท่วมตัวปลา
หาเทคนิคกันเอาเองแล้วกัน
ดูภาพตัวอย่างที่เราทำสิ

แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เอาปลามาเรียงลงเข่ง
นึ่งด้วยไฟร้อนจัด
20 นาที
เอาออกมาราดด้วยน้ำเย็น
แล้วทิ้งไว้ให้หนังปลาทูแห้ง
เก็บไว้กินได้หลายวัน
ทำป่นปลาทูที่แสนจะแซบ
อย่าน้ำลายหกล่ะ

แอบมาชิมปลาทูนึ่ง
อีกแล้วใช่ใหมล่ะ อิ อิ ยำ ยำ

Create Date : 29 ตุลาคม 2551

Last Update : 18 กันยายน 2555 23:21:41 น.

0 comments

Counter : 3120 Pageviews.