Bloggang.com : Willkommen : ปลาร้าบอง / ปลาแดกบอง / ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าบอง / ปลาแดกบอง / ปลาร้าทรงเครื่อง

กินอาหารเลี่ยนๆอดไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารเลิดรสที่เลี้ยงเรามาแต่เล็กจนโต
เห็นอาหารฝรั่งทุกวันก็ทำให้เรานึกถึงใหปลาร้าที่เมืองไทยทุกๆวัน

อาหารฝรั่งหรือจะสู้อาหารไทย.....
คิดถึงตลาดนัดที่มีของป่ามาขายผักที่เก็บมาจากป่า
และอะไรอีกมากมาย....คิดถึงอาหารไทยที่เมืองไทยจังเลย

ถ้าคนที่บ้านรังเกียจปลาร้า....เราคงอยู่กันอย่างไม่มีความสุข
เพราะจะให้เราเลิกกินคงทำไม่ได้.....โชคดีที่เขาไม่รังเกียจ
เราเลยเปิบได้อย่างแซบถึงใจ

ตำปลาแดก....ที่บ้านจะเรียกแบบนี้....
ส่วนสูตรและเคล็ดลับแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
ยายบอกว่าการตำปลาร้าให้อร่อยต้องตำให้ละเอียด
ทั้งเครื่องปรุงและปลาร้า

ปลาร้าต้องสับให้ละเอียดเผื่อก้างจะได้ไม่ติดคอ
พริกต้องคั่วให้หอมเหลืองและตำให้ละเอียด
พร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆต้องตำให้ละเอียดทุกๆอย่าง

ที่นี่เวลาตำปลาร้าทีต้องตำเยอะๆทีละสามสี่กระปุกเก็บไว้กินได้นานเป็นเดือนๆเชียว
แต่ต้องใส่กระปุกที่สอาดและแห้ง
และใส่ตู้เย็นไว้ตลอดเวลา

* สูตรและครื่องปรุง*

* ปลาร้าปลาช่อนปั่นให้ละเอียดเอาก้างออกและหนังออกด้วย
* พริกแห้งแดงสีสวยคั่วให้หอมกรอบตำให้ละเอียด
* ข่าหั่นละเอียด
* ตระไคร้หั่นละเอียด
* ใบมะกรูดหั่นละเอียด
* มะขามเปียกแช่น้ำให้นิ่ม
* ห้วหอมใหญ่เผาไฟหรือคั่วใส่กระทะ
* กระเทียมเผาไฟหรือคั่วใส่กระทะ
* น้ำตาลปีบนิดหน่อย

ปลาทับทิมนึ่งนัำปลากับผักกาดจอต้นเล็กๆที่ปลูกที่สวิส

Create Date : 07 ตุลาคม 2550

Last Update : 19 ธันวาคม 2550 23:30:20 น.

46 comments

Counter : 13905 Pageviews.

กรี๊ดดดดดดด
ปลาร้าสับน่ากินสุดๆเลยค่ะ ของโปรดเลยนะคะเนี่ย
ไม่ได้กินมานานมากๆ ทำเองไม่เป็นค่ะ ซื้อกินลูกเดียว
ตอนนี้ไม่ได้อยู่ไทยก็อดค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:22:33:44 น.

อาหารอิสานทุกชนิดของโปรดเลยค่ะ

โดย: thaigirl21

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:22:40:27 น.

โอ๊ย ... น่ากินมากๆค่ะคุณส้มตำ

ที่บ้านชอบกินกับปลาและผักแบบนี้เหมือนกันค่ะ
เห็นแล้วหิวเลย งือๆ..แต่ตอนนี้ต้องไปนอนฝันเอาน่ะค่ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:23:19:38 น.

ทำซะเยอะเลย ขอซักกระปุกสิคะ ไม่ได้กินนานเเร้วว...

โดย: Mcjaiaon

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:23:46:38 น.

เมนูที่ว่าด้วยปลาร้า น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:0:45:38 น.

น่าอร่อยสุดๆคะ ข้าวเหนียวจ้ำ คิดถึงเมืองไทยเหมือนกันคะ ยิ่งเห็นอาหารพื้นบ้านเเบบนี้ ยิ่งคิดถึงไปไหน นึ่งผักกับเเจ่วบอง นึ่งปลานิล เเซบ

โดย: schneegloeckchen

วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:1:25:28 น.

ปลาร้าสับ

โดย: ich habe kein Geld

วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:2:21:43 น.

อืมมมม เห็นหัวข้อแล้วต้องรีบเข้ามาดูเลยค่ะ เอิ้กกกก
ขออร่อยด้วยคนนะคะ แจ่วบ่องเนี๊ยะของโปรดเลยค่ะ
เห็นแล้วน้ำลายไหลอ่าาาา หิวจังครับ

โดย: ~lovelybooth~

วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:4:54:51 น.

ถ่ายรูปออกมาได้เจ๋งมากๆค่ะ สีสันเเซบก๊ะ

โดย: t_O_O_n (toonnaka

) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:7:56:04 น.

น่าทานมาก

โดย: nocturne IP: 202.28.4.15 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:15:44:33 น.

อยากบอกว่าเป็นของโปรดเหมือนกันคร่า ...
เด๋วคนอยู่เมืองไทยต้องบองบ้างซะเเล้ว
อิอิอิ ....

โดย: bambi-bee IP: 222.123.96.125 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:20:34:38 น.

คุณส้มตำขยันจัง ปลาร้าบองนี่ของโปรดเลยล่ะค่ะ เห็นมีขายที่ไหนเป็นไม่ได้ ยิ่งมีขมิ้นขาวด้วยวางช้อนแทบไม่ลง ชอบที่ใส่เครื่องลงไปแยะๆ จิ้มกับข้าวเหนียวก็อร่อย พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปเลยนะเนี่ย...

โดย: narellan

วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:23:18:00 น.

สวัสดีค่ะทุกๆคน

กว่าจะได้เข้ามาต้อนรับก็ผ่านไปสามวันแล้วต้องขออภัยกับทุกๆคนด้วยนะคะ

เมื่อวานทำงานล่วงเวลาเพราะเจ้านายขอร้องค่ะทำงาน9ชั่วโมงรวดเลยค่ะปรกติจะทำแค่วันละสี่ชั่วโมงกว่าๆเองค่ะและทำอาทิตย์ล่ะ5วันค่ะ

โดย: ส้มตำ IP: 84.73.66.183 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:14:54:22 น.

สวัสดีค่ะคุณ...narellan

เรื่องอาหารที่เราชอบถึงใหนถึงกันค่ะผลเสียที่ตามมาก็เยอะเหมือนกันคือน้ำนักตัวเพิ่มขึ้นมากจนน่ากลัวค่ะ

แต่จะทำอย่างไรได้อาหารที่เราชอบอดที่จะนึกถึงไม่ได้พอนึกถึงแล้วต้องทำกินค่ะ

และกินอาหารฝรั่งกับครอบครัวอีกเลยกลายเป็นกินไปทั้งสองอย่างเลยอ้วนขึ้นทั้งสองเท่าค่ะ

โดย: ส้มตำ IP: 84.73.66.183 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:14:59:25 น.

สวัสดีค่ะคุณ...bambi-bee

ลองทำดูนะคะสูตรคนอีสานขนานแท้ที่ทำกินมายี่สิบกว่าปัตอนอยู่เมืองไทยค่ะ

มาอยู่เมืองนอกก็ทำกินประจำค่ะเพราะลืมไม่ลงค่ะ

โดย: ส้มตำ IP: 84.73.66.183 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:15:05:41 น.

สวัสดีค่ะคุณ... nocturne

เราทำเองความสะอาดมั่นใจค่ะ
อร่อยอีกต่างหาก

โดย: ส้มตำ IP: 84.73.66.183 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:15:20:24 น.

สวัสดีค่ะคุณ... (toonnaka

เราชิมอาหารจานนั้นโดยตรงไม่ได้เราชิมทางสายตาแล้วกันนะคะ...เลยพยายามถ่ายภาพออกมาให้ชมสุดฝีมือสมัครเล่นเลยค่ะ

โดย: ส้มตำ IP: 84.73.66.183 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:19:53:24 น.

สวัสดีค่ะคุณ.. ~lovelybooth~

แจ่วบองก็เรียกได้ค่ะเป็นอาหารรสจัดจ้านชอบมากค่ะเพราะกินแล้วอิ่มถึงใจหรือว่าเพราะเคยกินมาตั้งแต่เล็กจนโตเลยลืมไม่ลงมั้งคะ อิ อิ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:12:09 น.

สวัสดีค่ะ...ich habe kein Geld

จริงๆแล้วปลาร้าสับเป็นปลาร้าที่ปรุงอีกอย่างนะคะ...อันนี้เครื่องปรุงคนละอย่างค่ะไปดูที่กระทู้เก่าๆได้นะคะ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:15:37 น.

สวัสดีค่ะคุณ...schneegloeckchen

ใช่ค่ะอยู่ที่ใหนก็ไม่ลืมอาหารไทยถ้ามันไม่แพงเกินไปอย่าหวังว่าเราจะกินเลยสเต็กน่ะค่ะ....สู้น้ำพริกปล่ร้าของเราไม่ได้ได้แกงจืดหมูสับผักตำลึงสักถ้วยก็คงดีแก้เผ็ดน่ะค่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:31:09 น.

สวัสดีค่ะคุณ...momijimi

ค่ะอร่อยค่ะเอาเนื้ออะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะและเราทำให้สูกก็ได้นะคะถ้ากลัวไม่สอาดพอ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:33:34 น.

สวัสดีค่ะคุณ....Petit Patty

วันนั้นไปตลาดสดค่ะไปเจอคนไทยเอาผักหลายชนิดมาขายค่ะเลยซื้อผักมานึ่งปลาทับทิมค่ะ
มาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองขออย่าให้อดอยากเลยนะคะ....เพราะอยู่ที่นี่เหงาคิดถึงเมืองไทยจะแย่อยู่แล้วจะมาให้อดอยากคงตายแน่ๆเลยค่ะคนชอบกินน่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:37:12 น.

สวัสดีค่ะคุณ....Mcjaiaon

ถ้าทำทีต้องทำเยอะค่ะเพราะว่าเก็บได้นานและต้องเตรียมเครื่องปรุงเยอะเลยทำทีเดีญวหลายๆกระปุกเลยค่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:39:11 น.

สวัสดีค่ะคุณ... thaigirl21

อาหารอีสานรสจัดนะคะต้องระวังด้วยค่ะถ้าไม่ค่อยชินแต่ทำสอาดนะคะเพราะเราเลือกสรรค์หาเครื่องปรุงเองน่ะคะ่

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:41:24 น.

สวัสดีค่ะคุณ...Complicatedgirl

ดีใจจังค่ะที่คุณชอบอาหารอีสาน
ตัวเองกินอาหารจืดๆไม่ค่อยอิ่มค่ะจะเห็นได้ว่าไม่ค่อยได้ลงเมนูจืดๆนะคะเพราะกินไมค่อย่อิ่มน่ะค่ะไม่ค่อยชินต้องมีอาหารรสจัดแซมตลอดค่ะแบบว่ากินไม่ค่อยอยู่ท้องน่ะค่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:45:07 น.

สวัสดีค่ะ
เข้าบล๊อกของคุณด้วยความ จะบังเอิญก็ไม่ใช่ คือ เห็นสูตรอาหารของโปรด ปรกติแล้วทำไม่เป็น แต่ชอบกินเป็นชีวิตเลยค่ะ ปลาร้า ปลาร้าทางเหนือไม่อร่อยเหมือนของภาคอีสาน .. พอเข้ามาแล้วก็ยิ่งประหลาดใจ ที่ได้เห็นชื่อของเด็กๆ คุณรู้ใหมลูกชายของดิฉัน ก็ชื่อ เควิน แต่.. (แหม..ใครๆๆก็ชื่อ เควินได้ ใช่ใหมค่ะ) แต่ว่า ตอนที่ดิฉันท้องอยู่ เลือกใว้สองชื่อ ถ้าเป็นหญิงจะให้ชื่อ เดมี ถ้าเป็นชาย ชื่อเควิน .. ใจตรงกันจังเลยค่ะ สวัสดีค่ะ

โดย: เก๋ Holland IP: 213.17.115.44 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:23:24:48 น.

ิอยากกินซู๊ดๆๆๆๆๆ
ชอบมากๆเลยอยากกิน อยากกิน

โดย: New Brighton

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:01:04 น.

เคยทานเหมือนกันอร่อยพอสมควรค่ะ

โดย: น้องใหม่จ้า IP: 61.19.108.34 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:16:36:18 น.

ขอบคุณมาก ๆ เลยค้ะ
อยากได้ ค้นหาสูตรมานานแล้วคะ

โดย: pumorg

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:51:11 น.

โอ๊ยเป็นตาแซ่บแท้ๆ อีนาง คริๆๆ แซ่บทุกอย่าง อย่างปั้นจิ้มด้วยแท้ๆๆๆ

โดย: pimcol IP: 86.136.178.193 วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:23:53:33 น.

เปนตาแซบแท้อาหารอีสาน

โดย: หมามุ้ย IP: 124.122.198.225 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:21:57:38 น.

น่าอร่อยมากๆ ( เป็นตาแซ่บขนาด ) น่าเอาไปกินกับมะม่วงเปรี้ยวๆจังเลย

โดย: ป๋อมแป๋ม IP: 125.25.179.182 วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:22:33:45 น.

ท่าทางอร่อยน่ากินจังชอบทำเหมือนกันชอบตำลาวด้วยน่ะ อ่อมกบ ด้วย แต่ทำกินคนเดียวไม่ค่อยอร่อยต้องมีเพื่อนกินล้อมวงหลายๆคน ทานผักเยอะๆ

โดย: macjaa? IP: 222.123.130.99 วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:13:21:45 น.

อยากได้สูตรมานานแล้วอยู่เกาหลีขอบคุณมากครับแซบหลายๆๆ

โดย: ดงบังชินกิ IP: 211.51.120.179 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:22:38:07 น.

ข่ากับตะไคร้เอามาขั้วด้วยเพิ่มมะเขือเทศขั้วด้วยยิ่งแซบขึ้นไปอีก

โดย: คนอีสาน IP: 125.27.18.187 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:2:06:04 น.

สวัสดีค่ะ ชื่อAmm อยู่ลอนดอนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ มาหาเมนูอร่อย อร่อยค่ะ
ลูกชายน่ารักจังเลยค่ะ
อยู่มุมใหนของสวิสคะ

โดย: Amm London IP: 86.131.25.197 วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:0:42:31 น.

สูตรนี้ลองทำแล้วอร่อยมากๆขอบคุณคับ

โดย: คนเมืองศรีฯ IP: 125.26.151.13 วันที่: 14 ตุลาคม 2552 เวลา:14:20:20 น.

ปลาร้าทำมาจากปลาอะไรเห็นน่าทานมาก

โดย: คนขอนแก่น IP: 10.250.84.190, 203.172.199.254 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:13:05 น.

น่ากิ งมากกกก แซบหลายเด้อ แฮะ แฮะ เข้ามาหาสูตรทำปราร้าบองค่ะ แฟนทำงานที่ดูไป เค้าบอกว่าอยากทาน แต่โยทำไม่เป็นก็เลยต้องเข้ามาขอยืมสูตรนะคะ ขอบคุณมากค่ะ อยู่เชียงใหม่จะหาซื้ออาหารอีสานแบบที่จะเอาส่งไปที่ดูไบได้ที่ไหนบ้างคะ ช่วยบอกทีจ้า ขอบคุงอีกครั้งจ้า

โดย: โยเย IP: 124.157.185.164 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:02:36 น.

น่ากินมากเลยค่ะ เหนแล้วคิดถึงบ้านมากเลย นํ้าลายสอแล้วเนี่ย

โดย: แจม IP: 110.164.248.241 วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:21:27:29 น.

** น้ำลายแตกเลยเรา ทำไมมันน่ากินอย่างนี้ ขอบคุณสูตรปลาแดกบองรสเลิศที่คุณได้อธิบายอย่างละเอียดยิบเลย อ่านดูแล้วแจ้งจ่างป่างเลย ทำเป็นแล้ว จะรองทำกินดู คงอร่ิยมากนะครับ .. สมัยเด็กๆที่บ้านขาดไม่ได้เลยปลาแดกนี่ เป็นอาหารหลักของคนอิสานอย่างผมเลยละครับ **

โดย: sorachat IP: 223.205.25.119 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:32:04 น.

น่ากินมากเลยครับอยากกินมั่งจังเเต่ทำไม่เป็นครับช่วยบอกวิธีทำที่ง่ายๆเข้าใจง่ายๆได้มั้ยครับ

โดย: Sittichai IP: 192.168.111.58, 192.168.200.251, 113.53.232.164 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:39:52 น.

GClub Royal เราคือ Web ผู้ให้บริการคาสิโน & SPort ที่มีผู้ใช้บริการมากที่สุด GClub-Royal.com
เรามีทีมงานมืออาชีพและมากด้วยประสบการณ์ GClub Royal เราคือศูนย์บริการคาสิโนชั้นนำของ
Asia มากมายไว้คอยบริการท่าน เราได้คัดสรร คาสิโนออนไลน์ ที่ได้มาตราฐานและเป็นที่เชื่อถือ
ของนักเล่นคาสิโนออนไลน์ เราเปิดบริการทั้ง บาคาร่า รูเลท ไฮโลว์ กำถั่ว สล็อตออนไลน์ Sport ออนไลน์
หวยออนไลน์ Web เดียวที่ท่านสามารถ สนุกได้กับทุกเกมส์ที่ท่านชื่นชอบและถนัด ท่านจะได้สนุกกับ
คาสิโนชั่นนำ เช่น GClub,Royal1688,Ruby888,Holiday-Palace,Savanvegas999,HTV999,Genting-Crown,
Reddragon88,Princess-Crown,Lotto88 และสำหรับคนที่ชื่นชอบหลงไหลกีฬาออนไลน์ เรามีบริการ
Sportbetting ชั้นนำไว้คอยบริการ เช่น SBOBET , IBCBET นอกจากนี้ GClub Royal เรายังเปิดบริการใหม่ล่าสุด
หวยออนไลน์ สำหรับคนที่ชอบเสี่ยงดวงทาง หวย ท่านจะได้ แทงหวยออนไลน์ รูปแบบใหม่ ราคาดี
สัมผัสกับทุกเกมส์การเดิมพันที่ท่านชื่นชอบ กับเราได้แล้ววันนี้ กับ GClub-Royal.com เว็บที่ท่านเชื่อมั่น
มั่นใจ เรายินดีบริการด้วยความเป็นกันเอง เล่นได้รับเงินสดกับเราได้ทันที สนใจติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่
เบอร์โทรศัพท์ 080-797-7770-6 , 082-198-8880-6 , 0828634313-6 ตลอด 24 ชม.หรือเยี่ยมชมเว็บไซด์ได้ที่
//gclub-royal.com
//holiday-palace.gclub-royal.com
//sbobet.gclub-royal.com
//reddragon.gclub-royal.com
//sbobet.gclub-royal.com
//www.sanookbet.com/ruby888.html
//www.sanookbet.com/royal1688.html

โดย: Gclub-Royal IP: 113.21.246.41 วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:11:22:30 น.

ลาบเลือดงี้ ตำบักหุ่งงี้ ฃ้าวจี่งี้ แจ่วงี้ โอ้ยยยยยยยยย....ของโปรดล้วนๆครับ กินมาตั้งแต่เด็ก ก็ผมลูกอิสานแท้ครับ อยู่เมืองพล ขอนแก่น แซ่บอีหลีเด้อ สิบอกไห่

โดย: ิbabyfarmer IP: 115.87.242.162 วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:0:02:07 น.

ใครที่เคยลิ้ม ติดใจเด้อ

โดย: babyfarmer IP: 115.87.242.162 วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:0:08:56 น.

ขอบคุณมากมายครับ ลูกผมกำลังจะทำรายงานวิชาสุขศึกษา ครูเขาให้หาอาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรพอดีเลยครับ...ขอบคุณอีกครั้งครับ

โดย: คนไท IP: 101.51.181.77 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:56:59 น.