Macarons Swiss Kitchen สูตร ไข่ขาว 75 กรัม เอาไข่ออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้ได้อุณภูมิห้อง 24 ชั่วโมง น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม อัลมอนต์บด 90 กรัม สีตามใจชอบ วิธีทำ เอาน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนต์ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วร่อนด้วยกระชอนสำหรับร่อนหรือตะแกง เอาไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดที่ปลายเครื่องตี และไม่หยดไม่เหลว เอาแอนม่อนที่เราปั่นเตรียมไว้กับน้ำตาลไอซิ่งทยอยใส่ลงไปและคนด้วยพายยางรอบๆชามอย่าคนแรงมากไปและใส่แอลม่อนลงไปเรื่อยๆพร้อมกับคนให้เข้ากันให้ดี เตรียมถุงบีบไว้ถุงบีบจะใส่หัวบีบหรือไม่ใส่ก็ได้ปลายถุงบีบจะต้องไม่ใหญ่เกินไป แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถุงบีบเตรียมใว้ เอากระดาษไขหรือ แผ่น สิลิโคลสำหรับรองก้อน Macaron โดยตรงก็ได้ดูตามภาพถ้ามีเพราะแบบนี้เขาจะทำกรอบไว้ง่ายต่อการกะขนาดเวลาบีบ แล้วบีบให้ได้ขนาดพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไปสำหรับกระดาษไข ทิ้งไว้ให้หน้าแห้ง 1 ชั่วโมง พอทิ้งไว้ได้ 45 นาทีให้มาเปิดเตาอบให้ร้อนไว้รอด้วยไฟ 150 องศา พอพักหน้าแห้งได้ครบ 1 ชั่วโมง ให้รีบเอาเข้าอบด้วยไฟ 150 องศา ด้วย ภาษาเยอรมัน Umluft: Ober/Unterhitze und ein Ventilator der das verteilt Heissluft: Ein Ringheizkörper direkt beim Ventilator. Der bläst also direkt heiße Luft rein und rührt sie nicht nur um. ภาษาอังกฤษ Convection: top / bottom heating and a fan that distributes the hot air: A circular heater directly at the fan. Blowing hot air directly so pure and stir it not only. เครื่องหมายนี้คือไฟบนและล่างที่เป่าด้วยพัดลมลมร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ให้อบราวๆ 7 นาทีแล้วลดความร้อนลงไปให้เหลือ 50 องศาและอบต่อไปอีก 10 นาที เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้ Macaron ที่แห้งกรอบอร่อยค่ะ     ยืนยันด้วยวีดีโอว่าแห้งกรอบแค่ใหน     Create Date : 03 กันยายน 2555 22 comments Last Update : 28 กันยายน 2555 2:24:41 น. Counter : 3156 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณกับเจ้าของสูตร คุณปังปอนด์ มากมาย นี่คือครั้งแรกที่ลองทำ หมดไข่ไป 9 ฟอง แอลม่อน 400 กรัม ไอซิ่งครึ่งกิโล น้ำตาล200 กรัม อบไป 3 รอบ ดัดแปลงเวลาอบและความร้อนเอาเองตามความเหมาะสม เพราะเตาอบจะไม่เหมือนกันทำตามกันเป๊ะๆไม่ได้นอกจากเตาอบยี่ห้อเดียวกัน ดัดแปลงเอานิดหน่อยค่ะ ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาชมและมาชิมนะคะ วันนี้ทำแค่ รสกาแฟ Espresso Liquore   โดย: Willkommen 3 กันยายน 2555 3:26:57 น.

โดย: Willkommen 3 กันยายน 2555 3:33:56 น.

มาการองอับอวบน่ากินมากเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 3 กันยายน 2555 5:23:07 น.

ทำเยอะมาก แล้วก็น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ อยากจะทำเป็นบ้างจัง   โดย: Enjoy with me 3 กันยายน 2555 8:04:51 น.

มาคารอนสีสวยน่าชิมจังเลยค่ะ ดีจังเลยค่ะมีถาดเฉพาะบีบมาคารอนด้วย อยากได้บ้างค่ะ ที่ญี่ปุ่นไม่รู้มีหรือเปล่าง่ายดีนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 3 กันยายน 2555 8:29:21 น.

โฮ้ย สวยจังค่ะ ขาก็ย้าวยาว บีบได้เป๊ะ ๆ เลย อยากได้ถาดอบแบบนี้จังค่ะ ฝั่งทางนี้ไม่ยักมีขาย ปล. ชอบภาพสะท้อนคนถ่ายจากเตาค่ะ :)   โดย: Tristy 3 กันยายน 2555 9:03:57 น.

สีสวยหวานน่าทานมากค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 3 กันยายน 2555 9:06:29 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ;d อยากจะเหมาซักถาด อิอิ   โดย: Nicha Datenshi Blue 3 กันยายน 2555 10:10:58 น.

ขอบคุณที่ไปทักทายนะคะ ทำได้น่ารักน่าทานมากค่ะ   โดย: เนินน้ำ 3 กันยายน 2555 11:26:34 น.

แวะมาเยี่ยมยามเย็น...สวัสดีครับ ขนมทำได้น่าทาน นะครับ   โดย: **mp5** 3 กันยายน 2555 18:47:21 น.

มากาฮองสวยมากเลย ขาสาว บานดีจังเลยคะ อยากหม่ำๆๆๆ   โดย: ตาโตสุดสวย 3 กันยายน 2555 18:53:47 น.

สวัสดีค่ะคุณ_ทนายอ้วน ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะเอากาแฟด้วยใหมคะที่บ้านมีกาแฟอร่อยค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_ Enjoy with me ลองทำได้ค่ะไม่ยากหรอกง่ายกว่าที่คิดเพราะทำแล้วมีลุ้นค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_ Mitsubachi ขอบคุณสำหรับต้มยำกุ้งตัวใหญ่ แผ่นรองทำสั่งซื้อได้จากเยอรมันค่ะจ่ายด้วยบัตรเครดิตง่ายๆ สวัสดีค่ะคุณ_Tristy อบคุณที่วะมาชมมาชิมนะคะถาดอบสั่งซื้อได้จากเวปชื่อดังของเยอรมันค่ะค่าส่งแพงหน่อยแต่ใช้ได้ตลอดชีวิตถ้าไม่ทำมันใหม้ไฟเสียก่อน สวัสดีค่ะคุณ_Nicha Datenshi Blue ขอบคุณที่แวะมาชิมยกไปทั้งถาดเลยค่ะให้ฟรีๆเพราะอบ3รอบในวันนั้นเลยมีเยอะค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_เนินน้ำ ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะดีใจเช่นกันที่ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวัง สวัสดีค่ะคุณ_โอน่าจอมซ่าส์ มาค่ะมาชิมด้วยกันรับรองความอร่อยค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_**mp5** ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะเอากาแฟด้วยใหมค่ะที่บ้านมีกาแฟอร่อยค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_ตาโตสุดสวย ขอบคุณที่แวะมาชิมมาช่วยชมค่ะ แอบปลื้มเช่นกันค่ะที่มันออกมาดีเกินคาด   โดย: Willkommen 3 กันยายน 2555 19:47:46 น.

Tristy_ขอบคุณค่ะที่ชมถ่ายไปลุ้นไปเตาอบมันเป็นกระจกเก็บแสงถ่ายไม่ค่อยเห็นขนมแต่จะเห็นคนถ่ายมากกว่า   โดย: Willkommen 3 กันยายน 2555 19:50:34 น.

นาทานมากค่ะ หน้าตาน่ารักด้วย   โดย: หอมกร 3 กันยายน 2555 22:03:01 น.

ขนมนี้น่ารักน่ากินจริง ๆ นะคะ   โดย: ALDI 4 กันยายน 2555 1:53:53 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ คุณทำได้สวยมากๆ ฝีมือยังกับมืออาชีพเลยทีเดียว แบบนี้ทำขายได้สบายๆ เลยค่ะ   โดย: Smilla 4 กันยายน 2555 3:46:03 น.

อบขนมรูปสวยมากเลยค่ะ เคยคิดอยากทำเหมือนกันแต่กลัวว่ามันจะไม่สวยเหมือนอย่างพี่ๆทำกัน ทำให้เราหมดกำลังใจ อิอิ ขอบคุณมากค่ะแวะไปเยียมเยียนเปิ้ลก็ชอบนวดมากเช่นกัน ใกล้จะกลับเมืองไทยแล้วจะไปนวดมันทุกวันเลย อิอิ   โดย: Ramachan 4 กันยายน 2555 7:23:04 น.

ว๊าวๆๆมาคารองวันนีสีสวยมากค่ะ ชอบหวานๆแบบนี้เลย(ทั้งสองสีเลย) ขนาดก็เท่ากันเป๊ะเลยนะคะ ไส้กาแฟด้วย อืมมม เห็นแล้วก็อยากกัดๆๆเลยค่ะ   โดย: LoveParadise 4 กันยายน 2555 13:46:25 น.

สวัสดีค่ะคุณ_หอมกร ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ สวัสดีค่ะคุณ_ALDI ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมค่ะใช่ค่ะเสน่ของมันคือหวานน่ารัก สวัสดีค่ะคุณ_Smilla ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะใช่ค่ะมีลุ้นถ้าตกงานมีโอกาศลองทำขายได้ค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_Ramachan ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะการทำขนมเราจะต้องหัดต้องลองก่อนแน่นอนผิดหวังในบางครั้งแต่เราลองใหม่ได้ค่ะเรื่องนวดชอบมากมายจริงๆแม้แต่ลูกสาววัย12ยังชอบเลยค่ะ สวัสดีค่ะคุณ_LoveParadise ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะมันปลื้มมากมายจริงๆที่ใช้เวลาในการลองไม่นานไม่ผิดหวังมากเกินไปจะมีครั้งต่อไปแน่นอนค่ะ   โดย: Willkommen 5 กันยายน 2555 3:29:57 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะพี่ตุ๋ย ป้าดดๆๆๆๆ คือมาน่ากินแท้อันนี้ติที่บอกว่าอยากหัวอ่ะ ว่าจิมาหัวนำกะหัวบ่อออกน้อออ น่ากินขนาดเลย   โดย: barbie # barbie1 5 กันยายน 2555 20:24:04 น.

มาทิ้งระเบิดให้ค่ะพี่ตุ๋ย 5555   โดย: barbie # barbie1 6 กันยายน 2555 17:54:56 น.

ดีจ้าเอ_barbie # barbie1 ตื่นมาแล้วเกิดอาการเบื่อๆปั่นป่วนในช่องท้องอยากกินอะไรเผ็ดๆส้มตำแต่พี่มีประชุมผู้ปรกครอง   โดย: Willkommen 6 กันยายน 2555 21:34:02 น.