ลาบเป็ดขอนแก่น ลาบเป็ดขอนแก่น ลาบเป็ดจะเป็นลาบที่อร่อยมากและมีกลิ่นฉะเพราะตัวคือกลิ่นเป็ด ลาบเป็ดทำไม่ยากเพราะเราจะใช้อกเป็ดทำไม่ต้องไปจับตัวของมันมาทำลาบ ลาบเป็ดจะต้องมีเทคนิคในการทำคือไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะมันจะไปกลบกลิ่นของเป็ด สูตร อกเป็ดดูตามภาพแล้วแต่ความต้องการ กึ๋น+ตับเป็ดหรือตับไก่ เครื่องปรุงลาบเป็ด ต้นหอม หัวหอมแดงเล็กน้อย สะหระแหน่ ใบโหระพาเอาไว้แกล้ม น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น ผักสดต่างๆเอาไว้แกล้มค่ะดูตามภาพ วิธีทำ เอาอกเป็ดหมักซีอิ้วเห็ดหอมเล็กน้อยอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เอาไปทอดใส่กระทะไม่ใส่น้ำมันเพราะมันของเป็ดจะออกมาเอง ทอดให้เป็นเนื้อน้ำตกคือทอดไม่ให้สุกมากดูตามภาพ เอากึ๋นและตับไปต้มใส่ข่าตะใค้รใบมะกรูดใส่เกลือลงไปด้วย สุกแล้วเอามาหั่นเตรียมไว้ เอาอกเป็ดที่ย่างได้ที่แบบน้ำตกมาสับๆหยาบๆดูตามภาพ เอากึ๋นกับตับมารวมกัน ก่อนปรุง ใส่น้ำต้มไปได้นิดหน่อยถ้ามันแห้งไปหรืชอบแฉะๆ ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ก็จะได้ลาบเป็ดที่แสนจะอร่อยของขาวขอนแก่นบ้านข้อยเด้อ ((((เคล็ดลับ อย่าปรุงในขณะเป็ดร้อนๆ เพราข้าวคั่วมันจะบาน)))   Create Date : 07 พฤษภาคม 2554 1 comments Last Update : 7 พฤษภาคม 2554 22:58:59 น. Counter : 1720 Pageviews. Share Tweet

และข่าวดีสำหรับตัวเองที่ไม่ใส่ผงชูรสมาราวๆสองเดือนแล้วเพราะมันหมด แม้จะไม่ได้ใส่มากและไม่ได้ใส่ทุกๆวันแต่ก็อยากเลิก พอดีมันหมดเลยไม่ไปซื้อมาใส่ยอมรับว่าช่วงสามสี่ครั้งแรกอาหารมีรสกร่อยๆแต่ใสน้ำตาลแทนพอชินแล้วคงจะอร่อยเช่นกันค่ะ   โดย: Willkommen 7 พฤษภาคม 2554 22:57:00 น.