ลาบหมูทอด

สูตรอร่อยจากแม่สลิ่มค่ะ ขอบคุณสูตรด้วยนะคะ

กินเล่น กินจริง เป็นกับแกล้ม ก็แจ่มค่ะ แถมทำไม่ยากด้วยนะคะ

ส่วนผสม

.

เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
น้ำมะนาว 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น  (ไม่มีไม่ได้ใส่)
หัวหอมแดงซอย 5-6 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1+1/2 ถ้วยตวง
ผักเครื่องเคียง  เช่น  แตงกวา  โหระพา  สะระแหน่

วิธีทำ

.

- ผสมหมูบดกับน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว แป้งทอดกรอบ คนผสมให้เข้ากัน

เลือกหมูติดมันนะคะ  อย่าเอาเนื้อแดงล้วนจะทำให้ลาบทอดแข็งและไม่เกาะตัวกันค่ะ 

 - ใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอย  ผักชีฝรั่งแล้วเคล้าพอเข้ากัน 

อย่าให้ผักช้ำมาก  ถ้าผักช้ำมากจะมีน้ำออกเยอะ

 ส่วนผสมที่ได้ก่อนปั้นก้อน

 ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม  ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว 

 - ตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด  รอให้น้ำมันร้อนกลาง ๆ  ใช้ไฟกลางไปทางอ่อนในการทอด

- นำส่วนผสมที่ปั้นไว้ลงทอด  พยายามอย่ากลับบ่อยเพราะจะทำให้ลาบทอดแตก

ไม่เป็นชิ้นเป็นอัน  ทอดให้เหลืองเป็นด้าน ๆ ไปจึงพลิกกลับด้าน

ทอดให้ลาบหมูสีเหลืองสวยจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

 จัดเสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง  มีแต่แตงกวาค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ

.

.

.