ปีกกลางไก่ 500 กรัม

แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1+1/4 ช้อนชา

พริกไทยป่น  มากน้อยตามชอบ

น้ำพริกแกงเผ็ด  นิดหน่อย  ประมาณ 1/4 ช้อนชา  (เราใส่ 1/2 ช้อนชา)

ใบเตยหรือใบมะกรูด   (ไม่ได้นำมาใช้ค่ะ)

น้ำมันพืช  สำหรับทอด

วิธีทำ

ปีกไก่ล้างน้ำ  ดึงขนออกให้หมดหากมีหลงเหลืออยู่  พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชามผสม

- ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำพริกแกงเผ็ดลงในชามปีกไก่

- ใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 

- แป้งที่ได้จะเหลว ๆ ไม่ข้น ถ้าแป้งข้นมากเวลาทอดปีกไก่จะกรอบไม่นาน

- นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

- นำปีกไก่ลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลาง   (ใช้น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ)

ทอดปีกไก่สุกกรอบดีแล้วก็นำมาซับน้ำมันสักเล็กน้อย

จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

กินกับข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ แต่วันนี้กินแต่ปีกไก่อย่างเดียว

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ