ต้มจืดฟักแม้ว
เสาะแสวงหาฟักเขียวและฟักแม้วมานาน เพราะอยากกินต้มจืดฟักมะนาวดองมาก ๆ แล้วอยู่ ๆ ก็สวรรค์มาโปรด คุณเพื่อนซื้อลูกฟักแม้วมาฝาก 2 ลูก ไม่รอช้าจัดเป็นเมนู ต้มจืดฟักแม้วซะเลย มะนาวดองมีรออยู่นานแล้วด้วย
ส่วนผสม
ฟักแม้ว โคนปีกไก่ มะนาวดอง ต้นหอม ผักชี รากผักชี พริกไทยขาวเม็ด เกลือป่นและซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส น้ำปลา ตามชอบ
วิธีทำ
- ฟักแม้วปอกเปลือก ตัดแกนกลางแข็ง ๆ ออก หั่นชิ้นขนาดตามชอบ
- น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่พริกไทยขาวเม็ด และบุบรากผักชีใส่ลงไป
- ไม่ต้องรอน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไปได้เลย ตุ๋นไฟกลางค่อนอ่อนจนเดือดสักพัก จะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ช้อนฟองออกทิ้ง
- จากนั้นใส่ฟักแม้วลงไปตุ๋นไฟอ่อนจนฟักแม้วสุกใสและไก่สุกนุ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวดอง
- จากนั้นใส่มะนาวดอง รอเดือดอีกครั้ง
- ใส่ต้นหอม ผักชี (ไม่มี) แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา
หอมกลิ่นมะนาวดองอร่อย ๆ ค่ะ พอชิมรสได้กลิ่นและรสมะนาวดองชัดเจนแล้ว เราตักมะนาวดองออกค่ะ ไม่แช่มะนาวดองไว้ในหม้อ เกรงว่าจะขม (คิดเอง)
รสชาติของฟักแม้ว เราว่าก็ไม่แตกต่างจากฟักเขียวนะคะ เป็นครั้งแรกที่ได้ลิ้มลองค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 20 มีนาคม 2557 |
| Last Update : 20 มีนาคม 2557 5:27:05 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 16187 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
ซุปต้มร้อนๆ.. ท่าทางชื่นใจดีจัง....