กุ้งฝอยทอดกรอบ สูตรอร่อยจาก 'ครัวบ้านพิม' ค่ะ ไม่มีกุ้งฝอยแบบไทย ๆ หรอกนะคะ ไอเดียบรรเจิดเมื่อเห็นกุ้งตัวเล็ก ๆ ที่มีขายที่นี่ค่ะ แบบมีเปลือกก็มีค่ะ แต่กุ้งแบบนี้เปลือกจะแข็ง งั้นซื้อแบบที่แกะแล้วดีกว่า งานไม่เยอะด้วย รสชาติออกมาไม่ขี้เหร่เลยค่ะ อร่อยเหมือนกัน ส่วนผสมเครื่องปรุง - กุ้งฝอย 100 กรัม - แป้งทอดกรอบ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย - พริกแกงแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1 หยิบมือ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ลองชิมพริกแกงแดงก่อนว่าเค็มประมาณไหน บางทีอาจไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าพริกแกงแดงเค็มมาก) - น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา - ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ - น้ำมันพืชสำหรับทอด หน้าตากุ้งฝอยที่ใช้เป็นแบบนี้ค่ะ จริง ๆ กุ้งแบบนี้ก็ตัวเท่านี้แหละค่ะ ไม่ใหญ่ไปกว่านี้แล้ว วิธีทำ - ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย น้ำตาล พริกแกงแดง และน้ำเปล่า ให้เข้ากัน - ใส่กุ้งฝอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน - จากนั้นใส่ใบมะกรูด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน - ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ (ตองทอดในหม้อ) - พอน้ำมันร้อน ตักส่วนผสมกุ้งฝอยลงไปทอดเป็นแพ ๆ ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ ก็ทำแพบาง ๆ แต่ตองชอบแบบกรอบนอกนุ่มใน ก็เลยทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นแพใหญ่หนาแพเดียว - ทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ใช้ไฟกลาง ๆ - พอกุ้งฝอยทอดสุกกรอบดีแล้ว ก็ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน หรือตักวางบนตะแกรงโปร่ง ๆ ให้สะเด็ดน้ำมันก็ได้ - สุกเหลืองกรอบนอกนุ่มใน คุณพิมจัดกุ้งฝอยวางบนข้าว ตองก็ทำตามบ้าง อร่อย ๆ ไม่ง้อน้ำจิ้มค่ะ มีแพเดียวแบ่ง ๆ กันชิมนะคะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาทักทายค่ะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2554 28 comments Last Update : 26 สิงหาคม 2556 3:17:30 น. Counter : 3660 Pageviews. Share Tweet

น่าทานสุดๆ   โดย: OXYGEN2 14 ตุลาคม 2554 5:19:50 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง สีเหลืองทองน่าทานจังเลยค่ะ เช้านี้ยังไม่ได้ทานอะไรซะด้วย ขอหม่ำก่อนเลยแล้วกันค่ะ เห็นด้วยเลยค่ะคุณตองว่ามูสทำง่ายจริงๆ ขนาดซูเองเพิ่งเคยทำครั้งแรก ยังออกมาอร่อยเลย อ้าว ชมตัวเองซะงั้น   โดย: phusanapas 14 ตุลาคม 2554 6:13:06 น.

แวะมาหาคุณตองอีกรอบค่ะ รอบนี้มีสตูไก่มาฝากค่ะ   โดย: phusanapas 14 ตุลาคม 2554 8:51:11 น.

สูตรจากบ้านนี้รับรองความอร่อยค่ะ น่าทานมากๆ เลย   โดย: Close To Heaven 14 ตุลาคม 2554 9:33:24 น.

ว๊าวว...น่าหม่ำมากมายเลยล่ะค่ะ   โดย: phunsud 14 ตุลาคม 2554 9:42:12 น.

กัดไปนี่คงโดนเนื้อๆ เน้นๆ เลยคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 14 ตุลาคม 2554 9:46:07 น.

น่ากินจัง ถ้าใช้น้ำพริกแกงปักษ์ใต้ก็อร่อยจัดจ้านนะคะ เคยทานเพราะน้องที่ทำงานเป็นคนใต้เคยทำให้ทานน่ะค่ะ ปล.จำได้ว่าน้องตองชอบเผือก ก็เลยชอบข้าวเหนียวเปียกเผือกแน่ ๆ เลย   โดย: เนินน้ำ 14 ตุลาคม 2554 10:11:07 น.

หิวเลยยย   โดย: nampalo76 14 ตุลาคม 2554 10:29:57 น.

ขออนุญาตเรียกน้องตองนะคะ ชื่เหมือนรุ่นน้องที่เคยทำงานด้วยกัน คนชื่อนี้ส่วนมากจะหน้าตาดี ตัวผอม ๆ สวย..ใช่หรือเปล่าเอ่ย ครัวบ้านพิม..แม่บุญก็ชอบค่ะ ยังไปเอาวิธีทำคุ้กกี้มาหัดทำแล้วอร่อยมาก นาน ๆ เวลาอยากได้เมนูใหม่ ๆ มักจะแวะไปดู น้องเขาน่ารักมาก เมนูทอดกุ้งแบบนี้ ทำให้คิดอะไรออกอย่าง ...หากเอามาทอดทีละน้อย ทีละช้อนโต๊ะ แล้วทำน้ำจิ้มอาจาด เวลาเสริฟ เอาไม้จิ้มฟันมาเสียบคู่กับแตงกวาที่หั่นเป็นวงกลม จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ากินมาก หรือหากจะทำเป็นอาหารจานแรก โดยนำสลัดมาเคียง กินหน้าร้อนเวลาทำบาบีคิว ไม่เลง..น้องตองทำได้น่ากินมากค่ะ   โดย: Maeboon 14 ตุลาคม 2554 11:07:48 น.

ของโปรดเลยค่ะ น่ากินจัง เดี๋ยวนี้หากุ้งฝอยไม่ค่อยได้แล้วค่ะ นี่ขนาดป้าเน็ทอยู่กับแม่น้ำนะคะ คงต้องดัดแปลงบ้างแล้ว อยากกินจัง...   โดย: phanet 14 ตุลาคม 2554 12:09:49 น.

น่าอร่อยดีค่ะ ชอบเอามาทานเล่นนะแบบดี มันๆ เพลินๆ อ้วนไม่รู้ตัวเลยเชียว   โดย: vekalover 14 ตุลาคม 2554 14:09:27 น.

แพเดียวนี่ก้อกินข้าวได้หมดจานไม่รู้ตัวแล้วละค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 14 ตุลาคม 2554 15:44:27 น.

น่ากินจัง เพลินหมดไม่รู้ตัวเลย   โดย: NokJbz 14 ตุลาคม 2554 16:12:26 น.

มันไม่ค่อยจะฝอยแล้วนะคะ กุ้งตัวขนาดนี้น่ะ ทำได้น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: secreate (secreate ) 14 ตุลาคม 2554 20:56:39 น.

กุ้งฝอยทอดกรอบๆแบบนี้ น่าทานจังค่ะ ชอบตรงใส่ใบมะกรูดด้วย ทานตอนอากาศหนาวๆ ราดน้ำจิ้มเปรี่ยวหวาน อู้ยยย อรอ่ยค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 15 ตุลาคม 2554 0:43:53 น.

เห็นด้วยกะน้องสาว เคยทานจิ้มน้ำจิ้มหวานตะก่อน อาหร่อยมาค่ะ ทอดสีสวย ดูกรอบ น่าทานกับข้าวดีจัง เครื่องเข้มข้นพอแล้ว ไม่ง้อน้ำจิ้มนะคะ   โดย: anigia 15 ตุลาคม 2554 4:41:16 น.

อืออออ... มีแพเดียวเองเหรอคะ...จะพอเหรอ กุ้งแบบนี้...คิดถึงชายทะเลบางแสนจังนะคะ เวลาไปนั่ง ไม่ค่อยสนใจ เพราะไปโฟกัสที่ปูที่หอยมากกว่า พอมาดูอย่างนี้ กลับคิดถึง...อยากกินจัง รู้สึกทางอยุธยาเค้าจะตัดไฟด้วยใช่มั๊ยคะ สงสารคนทางอยุธยา นครสวรรค์ นะคะ เห็นว่าพวกเจ้าของกิจการก็ต้องหยุด คนก็จะไม่มีงานทำ   โดย: little mouse in big apple 15 ตุลาคม 2554 5:41:17 น.

โอ้.. น้องตองทานพิซซ่าคนเดียวเป็นถาดเลยเหรอคะ อย่าบอกนะว่าถาดใหญ่ด้วยน่ะค่ะ แต่ที่เยอรมันไม่เห็นมีอะไรเล็ก ๆ เลยเนอะ เห็นแต่ละอย่างชิ้นเบ้อเริ่มทั้งนั้นเลย ของพี่ชิ้นเดียวอยู่ค่ะน้องตอง ประมาณว่าชอบกินอาหารไทยแซ่บ ๆ มากกว่าค่ะ   โดย: เนินน้ำ 15 ตุลาคม 2554 8:34:36 น.

สวัสดีค่ะ คุณตอง ขยันจังเลย กอล์ฟไม่ได้ค่อยทานกุ้งฝอยทอดเท่าไหร่ แต่เห็นคุณตองทำน่าหม่ำจัง ขอชิมสักนิดนะคะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 15 ตุลาคม 2554 10:14:22 น.

เข้ามาชิมกุ้งฝอยทอดกรอบอีกหนนึง ทำให้นึกคิดฤดูน้ำท่วมแถบหัวไทร มีกุ้งสดๆเต้นดึ๋งดั๋งๆๆ มาให้ทำอาหาร ทานจนเอียนไปข้างนึงเลย และเมนูที่ขาดไม่ได้คือ กุ้งทอดดดดใส่ใบเล็บครุดด พูดแล้วหิวจังค่ะ ขนมจีบ ความจริงว่าจะทำด้วยค่ะ แต่ยังไม่ได้รีดแป้ง(นวดเสร็จแล้ว แต่เหนือยเลยโยนเข้าตู้เย็น)ตอนนี้แปัง เกี๊ยวรีดเสร็จแล้วแต่ยังนอนที่เดิมในตู้เย็นเพราะคนทำยังขี้เกียจอยู่ค่ะ คริๆ จขบ ทำขนมจีบอร่อย อย่าลืมเอามาให้ชมกันบ้างนะคะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 15 ตุลาคม 2554 11:16:25 น.

สวยน่ากินจังค่ะ ดูฟูๆ กรอบๆ กินกับข้าวร้อนๆ นี่ สุดยอดไปเลยนะคะ   โดย: sierra whiskey charlie 15 ตุลาคม 2554 14:28:36 น.

ตามมาชิมกุ้งฝอยทอดกรอบค่ะ อรุยยยย น่าหม่ำจริงๆ ส่วนคูสคูส คล้ายข้าวหักๆ นะค่ะ แต่เนื้อแน่นกว่า ไม่นิ่มแบบข้าวไทย คุณค่าทางอาหารสูงมาก เป็นมื้อเพื่อสุขภาพจริงๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 15 ตุลาคม 2554 16:13:46 น.

เข้ามาจกกุ้งไปอีกรอบได้ป่าวคะ ตอนนี้กำลังอยากกินของทอดๆ เอาแบบกรอบๆๆๆๆๆๆ ยิ่งดีเลยค่ะ เอาขนมปังมาแลกนะค้า   โดย: Close To Heaven 15 ตุลาคม 2554 20:08:18 น.

เข้ามาจกกุ้งไปอีกรอบได้ป่าวคะ ตอนนี้กำลังอยากกินของทอดๆ เอาแบบกรอบๆๆๆๆๆๆ ยิ่งดีเลยค่ะ เอาขนมปังมาแลกนะค้า   โดย: Close To Heaven 15 ตุลาคม 2554 20:08:19 น.

อยากจะเข้าไปฉกซักแพค่ะ น่าอร่อยดีจัง ยกเอามาหม่ำบ้านนี้ด้วยเลยค่ะ อยู่บ้านตัวเองไม่ได้กินขนาดนี้หรอกค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 15 ตุลาคม 2554 23:45:09 น.

เห็นเมนูนี้เรานึกถึงทอดมันทางใต้เลยค่ะ น่าทานค่ะ ทานกับข้าวร้อน ๆ คงอร่อยนะค่ะ   โดย: Madame Kp 16 ตุลาคม 2554 0:16:23 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ส่วนผสมก็หาง่ายด้วยค่ะ ขอบคุณที่มาแบ่งปันค่ะ ตอนแรกคิดว่าทำยากซะอีกค่ะ เพราะไปซื้อกิน เค้าขาย ชิ้นละ 10 บาท คราวนี้ไม่ต้องซื้อกินแล้ว ทำเองได้แล้วเนอะ   โดย: ตาโตสุดสวย 16 ตุลาคม 2554 9:16:42 น.

น่าหม่ำสุด ๆ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 3 กุมภาพันธ์ 2563 12:16:34 น.