ส่วนผสมเครื่องปรุง

เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าแห้งทอด ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า ตามชอบ
น้ำเปล่า สำหรับผสมแป้ง
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้เข้ากันแป้งไม่เป็นเม็ด

- ฉีกเห็ดเป็นชิ้นขนาดพอคำ นำเห็ดลงชุบแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว

- จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลือง

- ตักขึ้นซับน้ำมัน ใส่จานพักไว้

- ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอกระทะร้อน
- นำกระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้ลงเจียวให้หอม
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปึก เคี่ยวพอข้นเหนียว

- ชิมรสให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ออกมาแบบนี้

- นำไปราดบนจานเห็ดที่พักไว้ แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ต้นหอมซอย

อร่อย ๆ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ