Kiwi Cake

สวัสดีค่ะ เพื่อนทุกคน วันนี้ปุ๋มมีเค้กมาฝากอีกแล้วค่ะ ไม่รู้ว่าเบื่อกันหรือยัง ฮี่ ๆๆ แต่ปุ๋มไม่เบื่อค่ะ ชอบทำค่ะ เค้กก้อนนี้ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะทำเลยนะค่ะ ตั้งใจจะทำเค้กสปองค์ช็อคโกแล็ตมากกว่า แต่ท่านพ่อ สิค่ะ ร่ำร้องค่ะ ว่าอยากกินเค้กใบเตย ปุ๋มก็ เอาก็เอา ลองดูสักหน่อยแล้วกัน มั่วๆๆ ไป สำหรับ สปองค์เค้ก อันนี้เป็นครั้งที่ 2 ที่ปุ๋มทำค่ะ ตอนแรก ๆ ที่ซื้อเตาอบมา ปุ๋มก็เอาเลยค่ะ อยากลองทำเค้กส้มสักหน่อย แต่สรุปค่ะ เค้กเจ็งค่ะ 5555555 เสียดายมาก หมดกำลังใจไปแล้วค่ะ

มาคราวนี้ไม่ยอมค่ะ อ่านจนเข้าใจล่ะ เลยลองทำดูอีกสักที วันนี้มีน้องสาวมาคอยเป็นลูกมือด้วย มาเริ่มทำกันเลยนะค่ะ

มาที่ส่วนผสมกันเลยนะค่ะ สำหรับเค้ก 2 ปอนด์นะค่ะ
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
เอสพี 10 กรัม
เนยสด 70 กรัม
น้ำใบเตย 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
Baking Soda 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วนิลา 1/2 ช้อนชา

สำหรับวันนี้ไม่มีรูปส่วนนี้ให้ดูนะค่ะ
วิธีทำ
1. ร่อนแป่ง ผงฟู Baking Soda รวมกันค่ะ ส่วนเกลือให้นำไปผสมกับน้ำตาลนะคะ (พอดีเข้าไปอ่านของคุณวรรณมาค่ะ เพิ่งจะทราบเหมือนกันว่าต้องทำแบบนี้ก่อน)



2. ไข่ น้ำใบเตย นมข้นจืด น้ำตาล วนิลา เทรวมกัน ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อค่ะ


3. ตีส่วนผสมในข้อ 2 ด้วยความเร็วสูง 5 นาทีค่ะ ระหว่างนี้ก็เปิดเตาอบอุ่นเตาไว้ก่อน ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปุ๋มใช้ไฟ ล่างนะคะ แล้วก็นำเนยใส่ถ้วยไปละลายที่ไมโครเวฟนะค่ะ ไฟสัก 70% 1 นาที จนได้ตามรูปเลยค่ะ

4. เมื่อตีครบ 5 นาทีแล้ว ก็หยุดเครื่องใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ใช้พายคนเล็กน้อยเพื่อกันการฟุ้งกระจายค่ะ...แล้วก็ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีค่ะ (ถ้าตีส่วนผสมที่ 2 ดีเวลาใส่แป้งลงไป ไข่จะไม่ยุบลงไปยวบเลยทีเดียวนะค่ะ รู้สึกจะเคยอ่านที่เว็ปของพี่จุ๋มนะค่ะ ถ้าจำไม่ผิด)


5.เมื่อตีครบ 1 นาทีแล้ว หยุดเครื่องปาดอ่าง
6. มาที่ส่วนผสมแป้งต่อ หลังจากปาดอ่างแล้ว ก็ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 6 นาที ในช่วงตีก็พยายามปาดอ่างไปเรื่อยๆเมื่อครบ 6 นาทีแล้วก็ ลดสปีดเป็นต่ำอีก 1 นาที แล้วก็หยุดเครื่องปาดอ่างค่ะ


7. หลังจากนั้นเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูง เทเนยลงไปเป็นสาย อย่าให้เนยร้อนเกินไป หรือเย็นนะคะ ให้พออุ่นๆ ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาที ปาดอ่างไปด้วยพอครบก็ปิดเครื่อง แล้วใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ

8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว หรือพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบ ไฟล่าง ประมาณ 40 นาทีค่ะ


ดูจากในรูป ได้ส่วนผสมมาเยอะมากเลยค่ะ แล้วน้องก็บอกว่า เทไปเลยเยอะๆๆๆ ปุ๋มดันเชื่ออีก เด๋วค่อยมาดูนะค่ะว่ามันจะเกิดอะไรขึ้น
ปุ๋มเลยเทใส่ถ้วยเล็ก ๆ ด้วยค่ะ

10. ดูสิค่ะ มันฟูฟ่องมาก ๆ เลยค่ะ เมื่อผ่านไปแล้ว 40 นาที

แล้วปุ๋มก็เช็คสุกค่ะ ปรากฏว่าข้างบน ๆ ยังไม่สุกค่ะ มันจะฟูขึ้นอีก เหอๆๆๆ แต่ข้างล่างสุกหมดแล้ว ปุ๋มเลยเอาวะ เอาออกมาเลยล่ะกัน กลัวไหม้ค่ะ แล้วก็ปาดข้างบนทิ้ง
นี่ค่ะ ได้มาแบบนี้ค่ะ ไม่ปลิ้มเลยค่ะ จนแม่บอกว่า ก็บอกแล้วว่าไม่ต้องไปเชื่อน้องให้เชื่อตัวเอง 5555 ก็จริงของแม่ค่ะ ไว้รอบหน้าจะเอาใหม่ทำให้สวยกว่านี้แน่นอน


11. แล้วปุ๋มก็สไลด์เป็น 2 ชั้นนะค่ะ ส่วนูขั้นตอนนี้ปุ๋มไม่มีรูปให้ดูนะค่ะ
12. แล้วก็มาตีวิปครีมค่ะ นำวิปครีม มาตี กับ น้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วสูงสุด จนเนื้อครีมเริ่มข้น แล้วก็ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนรู้สึกว่าปาดครีมได้แล้ว ก็ ตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วก็เอาไปปาดได้เลยค่ะ แต่วันนี้ปุ๋มเพิ่งตี ครั้งแรก เลยตี น่าเกลียดมากค่ะ ตีซะจนแข็งเลยปาดยากจริงๆ เพิ่งปาดครั้งแรกด้วยค่ะ
และแล้วปุ๋มก็แต่งจนได้มาเป็นแบบนี้นะค่ะ


โรยด้วยช็อคโกแล็ตนิดหน่อยค่ะ กลบความไม่เรียบ

ขอบอกว่าตอนสไลด์เค้กปุ๋มสไลด์แบบรีบ ๆ มาก ๆ เลยทำไม่ตรงกันซะงั้น เหอๆๆๆ มันจะเที่ยงคืนแล้วนี่ค่ะ (ข้ออ้างหรือเปล่าไม่รู้ อิอิ) แต่ก็พอกินได้


ไว้คราวหน้าจะทำ บราวนี่ครีมชีสค่ะ คิดเมนูไว้แล้ว

Create Date : 02 มิถุนายน 2550		5 comments
Last Update : 1 ตุลาคม 2550 14:15:48 น.
Counter : 891 Pageviews.
Share Tweet