ชื่อ:เมนูต้มข่าไก่ไข่เจียว

อาหารไทยส่วน ใหญ่จะเห็นได้ว่าจะมีส่วนประกอบของกะทิเพราะว่าอาหารที่มีส่วนประกอบของกะทิ ให้หอมมันในตัวเมนูอาหาร เช่นเมนูนี้.. แกงข่าไก่ไข่เจียว


กะทิแม้จะย่อยยากสักหน่อย แต่คนไทยสมัยก่อน ผู้คิดค้นตำรับนี้ ก็แก้เคล็ดโดยการใส่สมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ช่วยไล่ลม และนี่คือ ความชาญฉลาดของคนไทย ที่สำคัญทานอะไร ทานแต่พอดี แล้วจะรู้สึกดีค่ะ


เครื่องปรุง

เครื่องปรุง
เนื้อไก่หั่นบาง 300 กรัม
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
ไข่เจียวหั่นเป็นชิ้น 1 ฟอง
ตะไคร้บุบพอแตกหั่นบาง 2 ต้น
ข่าหั่นบาง 10 แผ่น
ใบมะกรูด 5 ใบ
รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก
พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย
นมข้นจืดระเหย 1 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูทอด
ใบสาระแหน่เด็ดเป็นใบๆ


วิธีทำ

ต้มกะทิกับตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี และพริกขี้หนู จนเดือด ใส่ เนื้อไก่ เห็ดนางฟ้า และไข่เจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ต้มจนสุก ใส่นมข้นจืดระเหย ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ หยอดหน้าด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา โรยพริกขี้หนูทอด และใบสาระแหน่ ยกเสิร์ฟ

เมนู .. แกงข่าไก่ไข่เจียว เป็นอาหารที่มีกะทิมีส่วนทำให้รสชาติอาหารอร่อยเพราะในตัวความมันของกะทิ แต่.. สำหรับคงที่ต้องการลดความอ้วนคงอาจจะต้องรับประทานในปริมาณที่พอดี นะค่ะ




ที่มา: //www.thaihealth.or.th 

Create Date : 25 มกราคม 2553
Last Update : 25 มกราคม 2553 2:46:28 น.		3 comments
Counter : 838 Pageviews.
Share Tweet