ชื่อเมน::ู ไข่เจียวชาววัง

วันนี้สายไปหน่อยนะครับ



ส่วนผสมโดยประมาณ



1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (สำหรับผู้รับประทาน 1 คน หากมากกว่านั้น ให้เพิ่มขึ้นตามส่วน หากเป็นพี่แจ็ค กับ นกหญิง ถึงแม้จะทานแค่คนเดียว ให้เพิ่มเป็น 5 ฟองได้เลย) ถ้าไม่มีอนุโลมให้ใช้ไข่เป็ด แต่ไม่ควรใช้ไข่จิ้งจก จิ้งเหลน เนื่องจากมีขนาดเล็กยากแก่การปรุง และให้รสชาติเฝื่อน ไม่ลื่นคอ







2. น้ำมันพืช 12.635 มิลลิลิตร







3. กระเทียมที่ปลูกใน อ.ท่าปลา จ.อุตรดิตถุ์ จำนวน 2 หัว (ปลูกจากที่อื่นไม่แนะนำให้ใช้ในครับ)









4. ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 5 ต้น (ถ้าจะให้ถูกสูตรจริง ๆ ผักชี 1 ต้น จะต้องมีใบประกอบ 9 ใบเท่านั้น)









5. มังคุด  0.5 กิโลกรัม









6. ทุเรียน 1 กิโลกรัม











7. โมจิ แม่กุหลาบ (ของฝากชื่อดังจากจังหวัดนครสวรรค์) ไส้ ทุเรียนไข่เค็ม จำนวน 1 กล่อง







9. โออิชิ รสน้ำผึ้งผสมมะนาว (ควรแช่ให้เย็น)  1 ขวด





10. ผงปรุงแต่งรสชาติอาหาร รสดี  1/2 ช้อนโต๊ะ







11. ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำปลา ตามชอบ







วิธีปรุง



1. ตอกไข่ 2 ฟอง ลงในถ้วย ตีให้แตกด้วยช้อนเงิน เป็นเวลา 30 นาที



2. เติมผงปรุงแต่งรสชาติ "รสดี" จำนวน  ครึ่งช้อนโต๊ะ ตีไข่ต่อไปเป็นเวลา 37 วินาที เติมซอส ซีอิ้วขาว และน้ำปลา ตามชอบ ชิมไข่ดิบที่ปรุงเป็นระยะ ระยะ เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม ใส่ต้นหอม ผักชี ที่ซอยเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน



3. ทุบกระเทียมในเครื่องปรุงข้อ (3) เตรียมไว้



4. นำน้ำมันพืชใส่กะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมที่ทุบไว้ลงเจียวให้หอม



5. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ทอดให้ฟู



6. ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ  เป็นอันเสร็จพิธีครับ



หมายเหตุ   ระหว่างทำ ควรกิน มังคุด ทุเรียน ขนมโมจิ และโออิชิ เพื่อบิวท์อารมณ์ ในการทำ

 

เคล็ดลับ  ระหว่างตีไข่ ไม่ควรใส่เปลือกไข่ลงไป เพราะจะทำให้เสียรสชาติ และติดคอ



     หากสูตรอาหารนี้ มีคุณความดี หรือสร้างประโยชน์ให้แก่มวลมนุษยชาติใด ๆ รวมทั้งเสียงก่นด่าที่จะตามมา ข้าพเจ้าขอยกคุณความดีและเสียงก่นด่านี้ ให้แก่ เนตรชนก ผู้เป็นเจ้าของบอร์ดนี้ แต่เพียงผู้เดียว....

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2553 11:16:12 น.		12 comments
Counter : 3374 Pageviews.
Share Tweet