Bloggang.com : submedia : ยำไข่เจียว นากินทีเดียว ไม่อ้วนด้วย ^^

ยำไข่เจียว นากินทีเดียว ไม่อ้วนด้วย ^^

ชื่อของมันคือ :: ยำไข่เจียว

Noted is the core of Thai food and herbs that it indeed.
Own health as good even with a simple menu with fried eggs.
Thai people also brought food to make health an important flavor.
Thai surely ..

ใครที่เคยทานแต่ไข่เจียวทอดลองหันมาทำแบบนี้ดูบ้างจะได้รสชาติอร่อยอีกแบบ

นะแถมไม่ต้องกลัวเพิ่มคอเรสเตอรอลด้วย เพราะเราใส่หัวหอมลงไปช่วยลดแล้ว

ที่กล้าบอกเพราะว่าเราทานไข่ประจำแต่ใส่เครื่องปรุงที่ช่วยทำให้มันสมดุลย์กัน

เป็นการป้องกันการเพิ่มคอเรสเตอรอลไว้ก่อนมาดูดีกว่าว่าทำอย่างไรบ้าง

เครื่องปรุง สำหรับ 1 จาน

◊ ไข่ไก่ 2 ฟอง

◊ หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยหรือมากกว่านี้

◊ เซเลอรี่ เอาตรงยอดที่มีใบ 2-3 กิ่ง (ใครมีคึ่นช่ายไทย ก็ใช้แบบนั้น 1 ต้น)

◊ โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ 1 กำมือ

◊ หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

◊ น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่

เครื่องปรุงน้ำยำ

◊ พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามความชอบเผ็ดมากน้อย)

◊ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

◊ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใครจะใช้น้ำปลาก็ได้)

◊ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยกว่านี้ได้

ภาพเครื่องปรุงมีให้เห็นไม่ครบ

เริ่มทำเราก็ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด คึ่นช่าย

หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตามรูปข้างบน โหระพาเด็ดเป็นใบๆ

หอมแดงก็ซอยบางๆ ส่วนหนึ่งไว้ใส่ตอนยำ อีกส่วนเอาไปเจียวไว้โรยหน้า

ต่อมาก็ทำไข่ โดยตอกไข่ใส่ชาม

ตีให้ขึ้นฟู บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปหน่อยด้วยก็ได้ จะทำให้ไข่ฟูนุ่มขึ้น

เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟกลางให้น้ำมันร้อนเทไข่ลงไปเจียวให้เหลืองฟูทั้งสองด้าน

เสร็จแล้วตักใส่จานซับน้ำมันออกก่อนโดยใช้กระดาษรองซับน้ำมัน

ไม่มีก็ใช้กระดาษทิชชู่ก็ได้ แล้วม้วนไข่เป็นแท่งกลมยาว และซอยเป็นเส้นบางๆ พักไว้

มาทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูพอแตก

ใครมีพริกสีแดงด้วยก็ดีสีจะได้สวยตอนผสมกันแล้ว

ของเรามีแต่สีเขียว แถมใส่พริกน้อยเพราะทานเผ็ดจัดไม่ค่อยได้

โขลกพริกเสร็จก็ตักใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว

และน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันดี