ไข่เจียวเห็ด น่าทานม๊ากๆ เอามาฝากกัน อร่อยอีกแล้ว ^^
ไข่เจียวเห็ด ไข่เจียวเห็ด
เครื่องปรุง -ไข่ไก่ -ซ็อสถั่วเหลือง -น้ำตาล(อาจจะไม่ใส่ก็ได้) -มะเขือเทศ -หอมใหญ่ -เห็ดนางฟ้า,เห็ดฟาง(เห็ดนางฟ้าจะอร่อยกว่า) -พริกไทยป่น -น้ำมันพืช
วิธีทำ 1.หลัง จากล้างเห็ด มะเขือเทศ แล้ว นำเห็ดมาฉีกและหั่นเป็นท่อนขนาดพอประมาณ มะเขือเทศและหอมใหญ่หั่นให้มีลักษณะเป็นลูกเต๋า ปริมาณให้เหมาะสมกับไข่ 2.นำน้ำมันพืชไปตั้งไฟ 3.ตอกไข่ ตีไข่ เหมือนทำไข่เจียวทั่วไปคับ 4.ใส่ซ็อสถั่วเหลือง พอประมาณ อาจจะใส่น้ำตาลนิดหน่อย 5.ตีไข่ให้เข้ากับเครื่องปรุงอีกครั้ง และใส่เห็ด มะเขือเทศ หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ 6.ใส่พริกไทยป่นตามชอบ (ใส่เยอะก็ไม่เผ็ดมากคับเพราะเมื่อผ่านความร้อนแล้วความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะหายไปบ้าง) 7.คนไข่ให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ต้องใส้น้ำนะคับ เพราะไข่จะนิ่มเกินไป 8.ถึงตอนนี้น้ำมันก็คงร้อนพอดี ถ้ายังไม่ร้อนก็รอให้น้ำมันเดือดดีซะก่อนนะคับ 9.เท ไข่ลงในน้ำมัน พยายามเกลี่ยผักที่เราใส่ไปให้ทั่ว ขณะนี้ควรใช้ไฟปานกลาง เมื่อข้างล่างเหลืองแล้วให้พลิกอีกด้านเหมือนทอดไข่เจียวทั่วไปคับ สำหรับคนชอบพริกไทยตอนจะทานก็โรยพริกไทยก็ได้ครับอร่อยดี
สูตรนี้ สามารถดัดแปลงได้นะคับ อาจจะเป็นผักอื่นก็ได้ อาจจะใส่ถั่วฝักยาวซอยละเอียดล้วนๆก็อร่อย ถ้าจะใส่ถั่วฝักยาวซอยก็ใส่เยอะๆหน่อยก็ได้นะคับ จะหอมหวานอร่อยตามธรรมชาติของถั่วฝักยาว ที่ร้านเคยสั่งแล้วเค้าใส่นิดเดียวไม่ค่อยอร่อย
เคล็ดลับอีกนิด หาก ต้องการให้ไข่ฟูขึ้น ให้ตีไข่เร็วๆถี่ๆ ตีเยอะๆ จะทำให้เกิดฟองอากาส ไข่จะฟูขึ้น อีกวิธีคือให้ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยครับ ถ้าไม่มีมะนาวใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ แต่ขอย้ำว่าเล็กน้อย หากเยอะไปจะทำให้ไข่ที่เราเจียวแตกตัว สุดท้ายมันจะไม่เป็นไข่เจียวคับ
จะนำสูตรอาหารมังสวิรัติมาเสนอเรื่อยๆนะคับ ที่มา: //www.d100000d.com/article/?xID=33
Create Date : 28 มกราคม 2553 |
Last Update : 28 มกราคม 2553 0:13:11 น. |
|
8 comments
|
Counter : 3372 Pageviews. |
|
|