1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries
มาแล้วค่ะ วันนี้อุ้มเอาโรลอร่อย ๆ ที่อุ้มทำสำหรับ Chicken Farm Special Project: Ultimate Roll: Colour, Flavour and Glitter!! ที่มีกฏง่ายๆค่ะ คือ 1) โรลเค้กที่เน้นการตกแต่ง แบบสวยสดงดงาม ตามจินตนาการและความชอบค่ะ 2) โรลเค้กที่เน้นรสชาดแปลกใหม่ค่ะ อุ้มเอง เลือกแบบ 2 ค่ะ คือ ทำโรลที่รสชาดแปลกใหม่ของอุ้มค่ะ ซึ่งอาจจะไม่แปลกใหม่สำหรับคนอื่นนะคะ อิ อิ อิ ซึ่ืงก้อคือ Coconut Meringue Roulade with Lemon Curl Cream and Rasberries ปกติแล้วอุ้มจะทำเมอร์แรงค์น้อยมากค่ะ พอน้องบัว, Tiny Bakery คิดโปรเจ็คนี้ขึ้นมา เลยได้โอกาสลองทำโรลเมอร์แรงค์ ที่อุ้มอยากลองทำมานานแล้วค่ะ เพราะเป็นเมอร์แรงค์ที่ใส่เกล็ดมะพร้าวแห้ง และยังมีราสเบอร์รี่ด้วยค่ะ โรลเมอร์แรงค์ ส่วนไส้เป็น lemon curl cream ค่ะ ต้องบอกว่าตักเข้าปากจะรู้สึกได้ถึงความกรอบของผิวเมอร์แรงค์ ความยืดหยุ่น เหนียวหน่อย ๆ และความหวานมันของเนื้อเมอร์แรงค์มะพร้าว ยิ่งกัดเข้าไปถึงตัวไส้ lemon curl cream และราสเบอร์รี่ โอ้ยยยย เหมาะเจาะจริง ๆ ค่ะ ^_^ สูตรมาจากหนังสือ Bake ของ Rachel Allen ค่ะ โดยอุ้ึมทำ lemon curl แค่ครึ่งสูตรค่ะCoconut Meringue ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม มะพร้าวแห้ง 50 กรัมLemon Curl Cream เนย 37 กรัม น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม ผิวมะนาวขูด 1 ลูกครึ่ง น้ำมะนาว 1 ลูกครึ่ง ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง ครีมสด 100 กรัม (ตีให้ตั้งยอดอ่อน) นำเนย น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวมะนาวใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน จนเนยละลาย ตีไข่ทั้งฟอง และไข่แดงให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีลงไปในส่วนผสมของเนย ตั้งไฟอ่อน และหมั่นคน จนกระทั่้งได้ครีมที่เริ่มเหนียว และเคลือบหลังช้อน เทใส่ชามสะอาดและทิ้งไว้ให้เย็นCoconut Meringue วอร์มเตาที่อุหณภูมิ 180° C วางกระดาษฟอล์ยบนถาดอบ ตีไข่ขาวจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน (โถและหัวตี ควรจะล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดดให้แห้งก่อนใช้ตีไข่ขาว เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีความมันติดอยู่ เพราะจะทำให้ตีไข่ขาวไม่ขึ้นค่ะ) ใส่น้ำตาลทรายลงไป (ถ้าใช้หัวตีแบบมือถือ ให้ทะยอยใส่น้ำตาลทราย แต่ถ้าใช้หัวตีแบบติดกับเครื่อง ใส่น้ำตาลทรายลงในทีเดียวเลยค่ะ) ตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง ใส่เกล็ดมะพร้าวแห้งลงไป คนให้เข้ากันอย่างเร็ว ใส่ส่วนผสมเมอร์แรงค์ลงบนถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่ง ด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และเมื่อแตะไปแล้วไม่ยุบตัวลง พักให้เย็นสักแป๊ปนึง แล้วก้อคว่ำลงบนกระดาษฟอล์ย แล้วปล่อยให้เย็น พอ lemon curl เย็น ก้อนำไปผสมกับวิปครีึมที่ตีเตรียมไว้ (ปริมาณ lemon curl ใส่ตามความชอบนะคะ อุ้มใส่้เกือบหมดเลยค่ะ) นำไปทาบนเมอร์แรงค์ที่เย็นแล้ว แล้วก้อใส่ราสเบอร์รี่ลงไป โดยอุ้มใส่แค่ 2 แถว แล้วก้อค่อย ๆ ม้วนเมอร์แรงค์ นำไปแช่เย็นสักพัก เพื่อให้ครีมอยู่ตัว พอจะทานก้อโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งลงบนโรล ก้อตัดทานได้แล้วค่ะ เป็นโรลที่เซอร์ไพรส์อุ้มมา หม่ำเข้าไปแล้ว ได้รสชาติเปรี้ยวของ lemond curd cream และเปรี้ยวอมหวานของราสเบอร์รี่ ตัดกันดีกับเมอร์แรงค์หวานหอมของมะพร้าว ลงตัวมาก ๆ ค่ะ *** ขอบคุณเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ทุกคนที่แวะมาทักทายอุ้มช่วงที่อุ้มไม่อยู่นะคะ ^O^ Meringa al Cocco con Lemon Curl Cream Recentemente ho fatto il gelato tante volte, perciò ho tanti albumi avanzati. Una delle mie amiche ha ideato un progetto per un rotolo, ho pensato di fare questo rotolo per sbarazzarmene. Di solito non mi piace mangiare il dessert troppo dolce, ma questo rotolo era molto equilibrato. Questa ricetta è presa dal libro che si chiama "Bake", di Rachel AllenMeringa al Cocco 4 albumi 225 grammi di zucchero 50 grammi di cocco grattugiatoLemon curl 37 grammi di burro 75 grammi di zucchero la scorza di 1 limone e mezzo il succo di 1 limone e mezzo 2 uova intere 1 tuorlo di uovo 100 grammi di panna montataLemon Curl Mettete il burro, lo zucchero, il succo e la scorza di limone in una pentola, cuoceteli a fuoco lento finchè il burro sarà sciolto. Sbattete le uova e il tuorlo insieme. Versate le uova sbattute nel burro. Cuoceteli a fuoco lento continuando a mescolare finchè otterrete un crema un pò densa o fino a quando la crema si attacca al cucchiaio. Mettetela in una ciotola e lasciatela raffreddare. Meringa al Cocco Riscaldate il forno a 180°C. Mettete un foglio di carta di alluminio in un tegame. Montate gli albumi un pò, poi versate lo zucchero continuando a montare a neve. Versate il cocco grattugiato e mescolate velocemente. Mettete l'impasto nel tegame preparato. Cuocete per 15 minuti o fino quando la superficie diventa di colore marrone chiaro o risulta solida al tatto. Lasciatela raffreddare per un pò, poi capovolgete sulla carta di alluminio e lasciate raffreddare. Mescolate lemon curl con la panna montata. Spalmate la crema sulla meringa e mettete i lamponi. Arrotolate con cura e mettete in frigo prima di mangiare. Sono veramente sorpresa per il sapore di questo dolce, la meringa , la lemon curl e i lamponi si legano perfettamente!!
Create Date : 31 สิงหาคม 2552
63 comments
Last Update : 31 สิงหาคม 2552 4:21:29 น.
Counter : 4269 Pageviews.
โดย: KOok_k 31 สิงหาคม 2552 6:44:34 น.
โดย: Macys 31 สิงหาคม 2552 6:49:09 น.
โดย: ซามอ 31 สิงหาคม 2552 8:48:52 น.
โดย: Chibiasa 31 สิงหาคม 2552 10:25:08 น.
โดย: yayojung 31 สิงหาคม 2552 11:47:02 น.
โดย: akikonoh 31 สิงหาคม 2552 12:38:57 น.
โดย: maebnus 31 สิงหาคม 2552 14:47:38 น.
โดย: อุ้มสี 31 สิงหาคม 2552 15:03:16 น.
โดย: JTMMOTOR (jtmmotor ) 31 สิงหาคม 2552 15:17:01 น.
โดย: มิคุริ 31 สิงหาคม 2552 16:51:49 น.
โดย: แม่เฮือน 31 สิงหาคม 2552 18:57:11 น.
โดย: IyadA 31 สิงหาคม 2552 21:20:13 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 31 สิงหาคม 2552 22:03:23 น.
โดย: Moo_ang 31 สิงหาคม 2552 22:14:46 น.
โดย: Chini 31 สิงหาคม 2552 22:26:43 น.
โดย: one-pen 31 สิงหาคม 2552 23:19:52 น.
โดย: GadZook! 31 สิงหาคม 2552 23:34:11 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 1 กันยายน 2552 1:13:39 น.
โดย: Wabbit 1 กันยายน 2552 2:11:24 น.
โดย: nu-an 1 กันยายน 2552 10:05:36 น.
โดย: pumorg 1 กันยายน 2552 10:22:38 น.
โดย: bb_bon 1 กันยายน 2552 15:30:53 น.
โดย: ViPaSa 1 กันยายน 2552 15:42:31 น.
โดย: Annijima 1 กันยายน 2552 16:07:22 น.
โดย: Chini 2 กันยายน 2552 5:11:35 น.
โดย: azamiya 2 กันยายน 2552 18:23:29 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 2 กันยายน 2552 20:14:41 น.
โดย: spordo01 17 กันยายน 2554 19:59:17 น.
โดย: nucfc 29 กันยายน 2554 22:13:22 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 4:15:11 น.
โดย: dannyloa 10 พฤศจิกายน 2554 22:03:45 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) 21 พฤศจิกายน 2554 19:32:50 น.
โดย: Mitsubishi Tv (AIRRO01 ) 13 ธันวาคม 2554 21:14:41 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ
คนหัวใจเดียวกัน
เราไม่ได้นัดกันน้าาาาา
ของเดี๊ยนทำเพราะเหตุการณ์บังคับ
แต่อร่อยเน๊อะ