เจอกันอีกแล้วค่ะกับการบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้ โดยเดือนนี้โฮสคือคุณอ๊อด MSNV ค่ะ โจทย์คือเค้กแต่งงานในฝัน หรือที่จินตนาการไว้ค่ะ จะทำให้ตัวเอง หรือทำให้เพื่อน หรือใครก้อได้ค่ะ ขอให้เป็นเค้กแต่งงานฉบับมินิ หรือจะเป็นคัพเค้ก หรือจะเป็นเค้กขนาดเท่าเค้กแต่งงานจริงก้อได้ค่ะ

อุ้มต้องบอกตรง ๆ เลยค่ะว่าตอนอ่านโจทย์ แล้วอึ้งค่ะ ทั้ง ๆ ที่โจทย์หวานและน่ารักมาก ๆ เลยค่ะ ที่อึ้งเพราะว่า อุ้มไม่เคยคิดถึงเค้กแต่งงานในฝันเลยค่ะ เพราะวันแต่งงานของอุ้มที่นี่ คนข้าง ๆ เป็นคนเตรียมเรื่องร้านอาหารและเค้กแต่งงานค่ะ ส่วนที่เมืองไทย ขนมวันแต่งงานของพวกเราข้าวเหนียวมะม่วงค่ะ (เพราะอุ้มสองคนชอบกินกันค่ะ อิ อิ)

เลยเกิดอาการอึ้ง และมึนไปหลายวัน สุดท้ายก้อมาจบที่คุ๊กกี้ค่ะ อุ้่มเคยเห็น Martha Stewart ทำ แล้วชอบตั้งแต่ตอนนั้นเลยค่ะ เพราะทำง่ายๆ แป๊ปเดียวก้อเสร็จแล้วค่ะ

ตอนแรกอุ้มกะจะใช้สูตรประจำอุ้มค่ะ แต่เกิดอยากลองสูตรอื่นดูค่ะ เผื่อจะมีคุ๊กกี้สูตรโปรดเพิ่ม

สูตรจาก Joy of Baking ค่ะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 390 กรัม

เกลือ 1/2 ชช.

เบคกิ้งโซดา 1 ชช.

เนยจืดอุณหภูมิห้อง 227 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กลิ่นวนิลลา 2 ชช. (อันนี้อุ้มไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะอุ้มใช้น้ำตาลทรายกลิ่นวนิลลา)

1. ร่อนแป้งและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีน้ำตาลทราย กับเนย จนขึ้นฟู

3. ใส่ไข่ลงไป และตีจนเข้ากันค่ะ (ถ้าใส่กลิ่นวนิลลา ก้อใส่ไปพร้อมกับไข่เลยค่ะ)

4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันค่ะ

5. แบ่งโดว์เป็น 2 ส่วน แล้วใส่ถุง หรือพันด้วยฟลอย์ใส แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม.ค่ะ

6. พอครบชม. ก้อเอาโดว์ส่วนแรก มารีดบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลค่ะ (อุ้มโรยแป้งบาง ๆ บนโดว์ด้วยค่ะ เพื่อกันโดว์ติดกับที่รีดค่ะ ตอนรีดก้อหมั่นกลับด้านโดว์ และโรยแป้งนวลนะคะ เพราะจะทำให้โดว์ไม่ติดโต๊ะค่ะ) แล้วก้อใช้ที่ตัดคุ๊กกี้ 3 ขนาด มากดลงบนโดว์ค่ะ

7. นำโดว์ที่กดด้วยพิมพ์เรียบร้อยแล้ว แช่ตู้เย็น (อุ้มพักไว้ที่ระเบียงบ้านค่ะ เพราะเย็นมาก ๆ เลยค่ะ อิ อิ) ไว้ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ (จะช่วยให้เวลาอบแล้ว โดว์ไม่ขยายตัวออกมาทำให้เสียรูปทรงค่ะ)

8. อบในเตาอบที่วอร์มอุหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 10-12 นาทีค่ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดของคุ๊กกี้ค่ะ)

9. อบเสร็จ ก้อพักคุ๊กกี้บนถาดสักประมาณ 3-5 นาที แล้วค่อยเอามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นค่ะ

ในส่วนของ Icing อุ้มใช้สูตรเดิมของอุ้มค่ะ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ

พอคุ๊กกี้พร้อม ไอซ์ซิ่งพร้อม เราก้อมาประกอบเค็กกันเลยค่ะ

1. โดยขนาดใหญ่ อุ้มใช้ 3 อัน ขนาดกลาง 3 อัน และขนาดเล็ก 2 อันค่ะ เราก้อจะได้เค็ก 1 ก้อนค่ะ

2. นำไอซ์ซิ่งทาด้านบนของขนาดใหญ่อันที่ 1 แล้วนำอันที่ 2 วางลงไป โดยเอาด้านล่างวางลงไป พอไอซ์ซิ่งอยู่ตัว ก้อทาไอซ์ซิ่งลงไปบนด้านบนของอันที่ 2 แล้ววางอันที่ 3 ลงไป และพักไว้ค่ะ

3. ทำขนาดกลาง และขนาดเล็ก เหมือนที่ทำกับขนาดใหญ่ค่ะ

4. พอไอซซิ่งแต่ละเซ็ตแห้งแล้ว อุ้มก้อเอาไอซ์ซิ่งมาทาด้านบนของเซ็ตขนาดกลาง แล้วเอาเซ็ทขนาดเล็ก วางลงไปตรงกลางของขนาดกลางค่ะ (เนื่องจากตอนประกอบอุ้มทำหลายอย่างค่ะ ทั้งประกอบ ทั้งทำกับข้าวไปด้วย เลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนประกอบค่ะ)

5. พอไอซ์ซิ่งเซ็ตกลางและเล็ก อยู่ตัว อุ้มก้อทาไอซ์ซิ่งด้านบนของขนาดใหญ่ และวางเซ็ตกลางและเล็กลงไปค่ะ

6. พอไอซ์ซิ่งทั้งหมดอยู่ตัว อุ้มก้อทาไอซ์ซิ่งลงไปด้านบนสุดของขนาดเล็ก และก้อแต่งด้วยชาดอกกุหลาบค่ะ (หรือจะแต่งด้วยฟองเด้นท์ก้อได้นะคะ แต่อุ้มไม่มีเวลาทำฟองเด้นท์ค่ะ เลยแต่งแบบง่ายๆ ด้วยชาดอกกุหลาบแทนค่ะ)

7. ทำเสร็จ วันรุ่งขึ้นเป็นวันครบรอบแต่งงานของเพื่อนสาวที่แดนกังหันลมค่ะ คุ๊กกี้เค้กคราวนี้อุ้มเลยยกให้เป็นเค้กวันครบรอบแต่งงานของเพื่อนสาวค่ะ

Happy Anniversary ja ♥♥

อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^o^

Ho fatto questa torta di biscotti  per Chicken Farm Bakers' Project; il soggetto di questa volta era la torta nuziale del tuoi sogni. A dire la verità, non ho mai pensato a una torta del genere: per il mio matrimonio qui in Italia, mio marito ha prenotato il ristorante e la torta, quando invece abbiamo fatto la ceremonia e la cena in Thailandia, abbiamo scelto il dolce thailandese " sticky rice con mango", semplice ma che a noi piace tanto.

Ci ho messo tanto a pensare quale avrei potuto fare, alla fine ho deciso di fare la torta con i biscotti perchè ne ho visto una da Martha Stewart e mi è piaciuta molto.

Prima volevo usare la ricetta che preferisco ma ho cambiato idea ed ho voluto provare una nuova ricetta, presa da Joy of Baking.

390 grammi di farina "00"

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

227 grammi di burro non salato a temperatura ambiente

200 grammi di zucchero

2 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o, come ho fatto in questo caso, usate dello zucchero profumato dalla vaniglia)

1. Setacciate assieme la farina e il bicarbonato di sodio.

2. Sbattete il burro e le uova fino a quando ottenete una crema chiara.

3. Aggiungete le uova continuando a sbattere finchè tutto è mescolato. (se usate l'estratto di vaniglia,  aggiungetelo a questo punto)

4. Versate la farina e mescolate.

5. Dividete la pasta in 2 parti e copritele con la pellicola.

6. Mettetele in frigo per almeno 1 ora.

7. Lavorate una parte alla volta sul tavolo con un pò di farina.

8. Stendete la pasta e ritagliatela usando 3 misure differenti di tagliabiscotti rotondi.

9. Lasciate riposare la pasta tagliata in frigo per 10-15 miniti (siccome qua è ancora freddo, l'ho messa fuori sul poggiolo; la ragione per cui la pasta deve riposare in un posto freddo prima di cuocerla è di evitare che i biscotti vengano più grandi e perdano la forma mentre stanno cuocendo)

10. Cuocetele in forno già riscaldato a 180° C per 10-12 minuti (dipende dalla misura dei biscotti)

11. Lasciatele sul temage per circa 3-5 minuti prima di mettere sulla griglia.

Per la glassa ho usato questa ricetta, potete vedere qui

Per costruire la torta:

1. Ho usato 3 biscotti grandi, 3 medi e 2 piccoli per ogni torta.

2. Spalmate la glassa su un biscotto grande e fate combaciare il secondo biscotto grande, lasciando asciugare un pò la glassa.  Ripetete la stessa operazione con il terzo biscotto grande.

3. Fate lo stesso con i biscotti medi e con quelli piccoli.

4. Quando la glassa di ogni composizione è asciugata, spalmate della glassa sul biscotto medio più in alto e appoggiateci la composizione di biscotti piccoli al centro, lasciando asciugare la glassa.

5. Allo stesso modo, appoggiate i due strati uniti sulla composizione di biscotti grandi, ottenendo alla fine una torre di biscotti che assomiglierà ad una torta nuziale in miniatura.

6. Spalmate della glassa in cima a questa torta e decoratela. (Io ho usato una rosa secca presa da una miscela per fare il tè)

Siccome il giorno dopo che ho fatto questa torta era l'anniversario di matrimonio di una mia amica, ho voluto dedicarla a lei e a suo marito.

Buon Anniversario ♥♥

Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^