1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake
วันนี้ขอรีบมา รีบไปนะคะ พอดีอุ้มอู้งานมาค่ะ ตอนนี้พวกอุ้มกำลังวุ่นกับการรื้อของต่าง ๆ เพื่อทาสีประจำหน้าร้อนค่ะ บ้านนี่รกมากกกกกก แทบไม่มีที่นั่งแล้วค่ะ โปรเจ็คส์นี้เป็นโปรเจ็คส์พิเศษของฟาร์มไก่ค่ะ เนื่องจากเหมียวทำเจ้าเค้กแดงนี้แล้วเกิดข้องจิตข้องใจค่ะ ปุ๊กเลยจัดให้มีโปรเจ็คส์นี้ขึ้นเพื่อให้พวกเราได้สนุกในการทำเค้กแดงนี้ค่ะ และก้อเป็นการต้อนรับเหมียวเข้าเป็นสมาชิกฟาร์มไก่ด้วยค่ะ อุ้มใช้สูตรจากหนังสือ Bake ของ Rachel Allen เนื่องจากทำสูตรของเธอหลายสูตรแล้วชอบค่ะ และก้อเลือกใช้ครีมชีสฟรอสติ้ง (ของชอบของครอบครัวค๊า อิ อิ อิ) สูตรจาก Food network ค่ะ แต่อุ้มปรับนิดหน่อยค่ะ เนื่องจากมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด เนื้อเค้กตอนอบใหม่ ๆ เวลาตัดจะร่วนหน่อย ๆ ค่ะ แต่นุ่มมากเลยค่ะ ถ้าทำแล้วเอาไปแช่เย็น ก่อนทานเอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้สักพัก แล้วทานจะไม่ค่อยร่วนค่ะ แต่คงความนุ่มอร่อยเหมือนเดิมค่ะ และก้อไม่ทำให้อุ้มผิดหวังค่ะ ทุกคนที่หม่ำชอบกันมากเลยค่ะ ชอบจังเนื้อเค้กที่นุ่ม ฟู และแฝงด้วยกลิ่น และรสของผงโกโก้แบบนี้Red velvet cake เนยอุณหภูมิห้อง 150 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม วนิลลาบีน 1 ฝัก (ตามสูตรใช้กลิ่นวนิลลา แต่ของอุ้มหมดค่ะ) ไข่แดง 3 ฟอง ไข่ขาว 3 ฟอง แป้งสาลี 250 กรัม แป้งข้าวโพด 25 กรัม ผงฟู 1 ชช. ผงโกโก้ขม 2 ชต.พูน ๆ นมสด 250 มล. (ตามสูตรใช้ buttermilk แต่อุ้มไม่มีค่ะ เลยใช้นมสด+น้ำมะนาว) สีผสมอาหารสีแดง 2 ชต. เกลือ นิดหน่อย white wine vinegar 1 ชช. เบคกิ้งโซดา 1 ชช.ครีมชีสฟรอสติ้ง ครีมชีส 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลไอซซิ่ง 190 กรัม วนิลลาบีน 1 ฝัก (ตามสูตรใ้ช้กลิ่นวนิลลา แต่ของอุ้มหมดค่ะ)pate à sigarette สูตรและวิธีทำก้อตามลิงค์นี้เลยค่ะ//www.bloggang.com/mainblog.php?id=lamiacucina&month=14-05-2008&group=27&gblog=1 Red Velvet Cake วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180° C เตรียม buttermilk โดยใส่น้ำมะนาวลงในนมสด และคนให้เข้ากัน แล้วใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป ผสมให้เข้ากันพักไว้ค่ะ ร่อนแป้งสาลี, แป้งข้าวโพด, ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกันพักไว้ (อุ้มร่อน 3 รอบค่ะ ถ้ามีผงโกโก้อยู่ด้วย เพราะเคยอ่านเจอว่าผงโกโก้จะค่อนข้างมีน้ำหนัก ควรร่อนหลายรอบหน่อยค่ะ เพราะให้กระจายและเข้ากันกับส่วนผสมอื่น) ตีเนยจนกระทั่งนิ่ม ค่อย ๆ ในน้ำตาลทรายลงไป ตีจนกระทั่งได้ส่วนผสมที่สีอ่อน และขึ้นฟู ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนใส่ฟองต่อไป ใส่วนิลลาบีนลงไป ตีีอีกแป๊ปนึงค่ะ แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน และส่วนผสมนมเป็น 2 ส่วนค่ะ ใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1 ลงไป ผสมให้พอเข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมนมลงไป ผสมให้พอเข้ากันค่ะ ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนจบที่ส่วนผสมแป้งค่ะ (อุ้มเลือกที่จะใช้พายยางผสมส่วนผสมค่ะ เพราะโดยส่วนตัวอุ้ม ถ้าใช้พายยางผสมอย่างเบามือ เนื้อเค้กที่ได้จะฟู และเบานุ่มค่ะ ไม่รู้ว่าคิดไปเองหรือเปล่านะคะ) ตีไข่ขาวและเกลือ เข้าด้วยกัน จนตั้งยอดแข็งค่ะ แบ่งไข่ขาวใส่ในส่วนผสมเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วนลงไปและค่อย ๆ ผสมให้เข้ากันค่ะ ใส่ vinegar และเบคกิ้งโซดาในถ้วยเล็ก ผสมจนเกิดฟอง แล้วเทใส่ในส่วนผสมเค้กที่ได้ และผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เทส่วนผสมเค้กที่ได้ลงในพิมพ์ที่อุ้มทำ pate à sigarette เตรียมไว้ค่ะ แล้วนำไปเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาทีค่ะ (อุ้มอบนานไปนิดค่ะ พอดีมัวแต่ถอนตะปูเพลิน เลยไม่ได้เช็ค) สุกแล้วอุ้มก้อพักให้เย็นค่ะCream Cheese Frosting นำเนยกับครีมชีสตีให้เข้ากันเป็นครีม ใส่น้ำตาลไอซซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน และใส่วนิลลาบีน ตีต่ออีกแป๊ปนึงค่ะ เสร็จแล้วควรจะนำไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมาใช้นะคะ แต่พอดีอุ้มรีบค่ะ เพราะต้องรีบไปถอนตะปู และรื้อของต่อ เลยเอามาบีบใช้เลย เพื่อรีบถ่ายรูปค่ะ ตอนประกอบร่าง อุ้มทำเป็นสองแบบค่ะ เพราะว่าตอนเย็นอุ้มมีนัดที่บ้านพี่สาวคนข้าง ๆ ค่ะ เลยอยากให้มีรูปแบบหลากหลายหน่อย อุ้มตัดแล้วใส่ในพิมพ์มูส ใส่ครีมลงไป แล้วตามด้วยเค้ก และจบด้วยครีมค่ะ แต่งด้วยเนื้อเค้กป่น และเบอร์รี่ค่ะ อีกแบบนึงก้อตัดเค้กเป็นชิ้นกลม ๆ แล้วตามด้วยครีม จบด้วยครีมค่ะ ถ้าถามว่าชอบมั้ย อุ้มชอบนะคะเค้กแดง เพราะมีส่วนผสมของโกโก้ด้วย และเนื้อเค้กก้อนุ่ม ฟู อร่อยด้วยค่ะ ยิ่งได้หม่ำกับครีมชีสฟรอสติ้งด้วยแล้ว ซือโก้ยค่ะ อร่อย ๆ ค่ะ * รูปวิีธีทำอาจมีขาดหายไปบ้าง ขอโทษด้วยนะคะ เพราะว่าตอนทำอุ้มรีบค่ะ อาจจะมีตกหล่นไปบ้าง ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาคุยกันนะคะTorta Simply Red Questa ricetta è presa dal libro che si chiama "Bake", di Rachel Allen, mentre il cream cheese frosting viene dal sito "Foot Network" (ma io al solito l'ho modificato a mio piacere). Siccome nella ricetta c'è l'amido, vi consiglio di mettere questa torta in frigo prima di tagliarla per evitare le briciole. Una volta tolta dal frigo, sarebbe meglio aspettare un pò prima di mangiarla, vedrete che soffice e buona sarà senza le briciole!Red velvet cake 150 grammi di burro a temperatura ambiente 300 grammi di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 3 tuorli di uovo 3 albumi di uovo 250 grammi di farina "00" 25 grammi di amido 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 cucchiai di cacao amaro 250 ml. di latte + 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di colorante rosso un pò di sale 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di bicarbonato di sodioCream cheese frosting 200 grammi di formaggio Philadephia 100 grammi di burro a temperatura ambiente 190 grammi di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vanigliaRed Velvet Cake Riscaldate il forno a 180°C. Preparate il buttermilk; mettete il succo di limone nel latte aggiungendo il colorante rosso e mescolate bene. Setacciate insieme la farine, l'amido, il lievito e il cacao. (io li ho setacciati 3 volte) Sbattete il burro finchè diventerà cremoso aggiungendo lo zucchero e continuando a sbattere finchè avrete un impasto chiaro. Versate i tuorli uno alla volta sbattendo bene. Mettete l'estratto di vaniglia e sbattete un pò. Dividete la farina in 3 parti e il latte in 2 parti. Versate la prima parte di farina e mescolate bene. Aggiungete la prima parte di latte e mescolate bene. Contiuate finchè finirete con l'ultima parte di farina. Montate assieme gli albumi e il sale finchè otterrete una neve. Dividete gli albumi montati in 3 parti aggiungendo ogni parte nell'impasto, mescolate con cura. Mescolate l'aceto e il bicarbonato di sodio in una ciotola e versateli nell'impasto. Mescolateli con cura. Io ho messo l'impasto nello stampo dove avevo già preparato il pate à sigarette. Cuocete per 20 minuti.Cream Cheese Frosting Sbattete insieme il burro e il formaggio Philadephia finchè otterrete una crema. Versate lo zucchero e l'estratto di vaniglia sbattendo un pò. Mettete in frigo per circa 30 minuti prima di usarlo. Io ho fatto 2 forme come nelle foto, ma ricordate che la crema va messa tra 2 strati. Alla fine, ho cosparso con le briciole di red velvet. Mi piace questo tipo di torta perchè c'è il cacao e la torta è venuta morbida. Soprattutto è buona da mangiare con cream cheese frosting.
Create Date : 31 กรกฎาคม 2552
Last Update : 2 สิงหาคม 2552 23:55:14 น.
59 comments
Counter : 5185 Pageviews.
โดย: Tiny Bakery วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:52:05 น.
โดย: น้องพลอยน้า (Fumori ~ Cutety ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:44:51 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:25:03 น.
โดย: bb_bon วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:39:34 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:00:16 น.
โดย: Febie วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:03:10 น.
โดย: KOok_k วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:16:18 น.
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:52:59 น.
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:02:06 น.
โดย: its_gemmi วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:12:56 น.
โดย: yayojung วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:18:55 น.
โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:35:34 น.
โดย: Chini วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:36:14 น.
โดย: อุ้มสี วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:43:09 น.
โดย: Petit Patty วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:18:09 น.
โดย: one-pen วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:42:30 น.
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:0:56:33 น.
โดย: J-Nap วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:1:03:04 น.
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:1:25:58 น.
โดย: GadZook! วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:11:30:46 น.
โดย: ซามอ วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:12:47:57 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:16:32:16 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:17:16:55 น.
โดย: popang (popang ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:19:37:56 น.
โดย: forsia วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:0:23:28 น.
โดย: jme วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:2:03:20 น.
โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:11:30:19 น.
โดย: oanotai วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:14:35:45 น.
โดย: Neilnuch_T วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:16:16:28 น.
โดย: Wabbit วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:21:18:08 น.
โดย: ซามอ วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:1:20:45 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:9:12:32 น.
โดย: Roseshadow วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:12:59:26 น.
โดย: kokophiz วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:46:47 น.
โดย: ซามอ วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:23:07:50 น.
โดย: cake lover (bjstar ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:2:05:38 น.
โดย: pocketbook วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:9:31:40 น.
โดย: fernseher วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:18:20:52 น.
โดย: mmnaja วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:22:51:19 น.
โดย: ratko วันที่: 9 ตุลาคม 2554 เวลา:6:40:41 น.
โดย: เฮียตี๋น้อย วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:1:57:26 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:25:27 น.
โดย: dannyloa วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:42:37 น.
โดย: ขอบคุณมากครับ (solodano ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:58:26 น.
โดย: ขอบคุณมากครับ (solodano ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:00:45 น.
โดย: SaZmi (solodano ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:09:56 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:30:42 น.
โดย: Mitsubishi Tv (AIRRO01 ) วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:16:31:58 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:13:37:48 น.
โดย: Payday Loans OnLine (AIRRO01 ) วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:48:50 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ
เพราะสูตรเธอยอดฮิตมากเลย อิอิ
สวยน่ารักสุดยอดเลยพี่อุ้ม
ไม่ผิดหวังเลยค่า อิอิ