1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta
เดือนที่แล้วอุ้มหนีไปเที่ยว และพอกลับมาก้อยุ่ง ทำให้ต้องสกิปการบ้านฟาร์มไก่ไป เดือนนี้เลยรีบทำและรีบส่งการบ้านฟาร์มไก่ชองเดือนนี้เลยค่ะ โฮสต์คือน้องก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่ 7) ค่ะ น้องก้อยให้โจทย์เป็นขนมที่มีส่วนผสมของสมุนไพร หรือผลไม้อะไรก้อได้ค่ะที่ดีต่อสุขภาพค่ะ อุ้มเองนึกถึงใบเบซิลค่ะ เพราะที่อุ้มปลูกกำลังงาม และหอมมาก ๆ เลยค่ะ ยิ่งเราปลูกเอง ไม่ใส่สารเคมี ยิ่งเอามาใช้และทานได้อย่างสบายใจเข้าไปใหญ่เลยค่ะ ใบเบซิลก้อมีผลประโยชน์มากมายค่ะ ช่วยเจริญอาหาร ขับลม หรือใช้เป็นน้ำหอมและผสมน้ำอาบ ช่วยให้นอนหลับสบาย เพื่อน ๆ สามารถดูประโยชน์และรายละเอียดของใบเบซิลตามลิงค์นี้เลยค่ะ //th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%82%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%B2 อากาศที่นี่เริ่มร้อนแล้ว ยิ่งทำให้ตัดสินใจทำขนมเย็น ๆ ทานให้คลายร้อนเลยค่ะ คราวนี้เป็นคิวของขนมอิตาเลี่ยนอีกชนิดนึงค่ะ คือ Panna cotta (ในภาษาอังกฤษ cooked cream) สูตรก็มาจากหนังสือหนึ่งในเล่มโปรดอุ้ม ซึ่งก้อคือ The Italian Cookery Course นั่นเองค่ะ นมสด 150 มล. เบซิล (อุ้มใช้ทั้งใบและก้านเลยค่ะ) 12 กรัม แผ่นเจลาติน 1 ¼ แผ่น น้ำตาลทราย 40 กรัม ครีมสด 100 มล. สีผสมอาหารสีเขียว อุ้มใช้สีแบบเจล แตะแค่ปลายไม้จิ้มฟันนิดเดียวพอค่ะ ให้พอมีสีสันหน่อยเดียว สตรอเบอร์รี่สด และน้ำตาลทราย เพื่อทำสตรอเบอร์รี่ซอสและตกแต่ง 1. นำนมสดใส่แก้ว แล้วใส่เบซิลที่ล้างและพักไว้ให้แห้ง ลงไป แล้วอุ้มใช้ช้อนเล็ก ๆ วางลงไปบนเบซิล เพื่อให้เบซิลจมอยุ่ในนมค่ะ แล้วนำไปใส่ตู้เย็นไว้ค้างคืน 2. วันรุ่งขึ้นก่อนทำ ก้อแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีค่ะ 3. เทนมและเบซิลใส่หม้อเล็ก ๆ ตั้งไฟอ่อน พอนมเริ่มเดือด ก้อใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ก้อยกลงจากเตาค่ะ 4. บีบน้ำออกจากเจลาติน และสบัดน้ำออกให้หมด และใส่ลงไปในส่วนผสมนม คนจนเจลาตินละลาย 5. เทนมและเบซิลใส่ชามโดยกรองผ่านกระชอน ใช้ช้อนไม้กดเบซิลสักพัก เพื่อให้กลิ่นเบซิลออกมาซึมซับในนมค่ะ 6. ใส่ครีมสดลงไปในส่วนของนม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก้อใส่เบซิลที่เรากรองไว้ลงไป แล้วก้อปั่นให้ละเอียดค่ะ 7. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ชามโดยเทใส่ในผ้าขาวบาง เพื่อกรองเอากากออก จะได้ส่วนผสมที่เนียนค่ะ 8. ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปนิดเดียวพอค่ะ พอให้มีสีเขียวขึ้นมาอีกนิด และผสมให้เป็นสีเดียวกันค่ะ 9. เทใส่ในแก้ว แล้วปิดฝา (ถ้าเป็นแก้วแบบไม่มีฝา ก้อปิดด้วยแผ่นฟอลย์) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. ก่อนเสริฟค่ะ 10. พอจะทาน อุ้มก้อทำสตรอเบอร์รี่ซอส โดยเอาสตรอเบอร์รี่ กับน้ำตาลทราย ใส่หม้อ ตั้งไฟพอให้น้ำตาลทรายละลาย ก้อยกลงและปั่นให้ละเอียด กรองเอาเม็ดและกากออก ทานคู่กับพานนา ค๊อตตา เข้ากันมาก ๆ เลยค่ะ อุ้มทำในปริมาณที่น้อยค่ะ แค่ 3 ถ้วยเล็ก ๆ เอง ด้วยความที่เกร็งอยู่เหมือนกันค่ะว่าทำออกมาแล้ว รสชาติจะออกมายังงัย แล้วพวกอุ้มจะชอบทานกันมั้ย โดยเฉพาะคนข้าง ๆ อุ้ม ซึ่งจะไม่ค่อยโปรดกับขนมที่ใช้ส่วนผสมแปลก ๆ ค่ะ ตอนเอาไปให้เขาชิม ลุ้นสุดตัวค่ะ ปรากฎว่าผิดคาดค่ะ เขาชอบมาก บอกว่าเนื้อสัมผัสนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอม ๆ ติดปลายลิ้นค่ะ อุ้มเลยชิม ซึ่งจริงอย่างที่เขาบอกเลยค่ะ อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^o^
Special Thanks น้องก้อย (bake-aholic) เรื่องรายละเอียดและประโยชน์ของใบเบซิลจ๊ะ Panna cotta alla basilico Tocca ancora al progetto di Chicken Farm Bakers, io non ho fatto il progetto del mese scorso perché non ero a casa e da quando sono tornata, sono veramente impegnata, però questa volta non ho voluto correre il rischio di non farcela ancora. Questo è il progetto di Koy, dedicato a un ingrediente a nostra scelta che faccia bene alla salute. Ho pensato al basilico che ho piantato io nel mio orto,e visto che adesso fa già abbastanza caldo, ho deciso di usarlo per fare un dolce fresco come la panna cotta. La ricetta è presa da uno dei miei libri preferiti , The Italian Cookery Course 150 ml. di latte intero 12 grammi di basilico 1 foglio e ¼ di gelatina 40 grammi di zucchero 100 ml. di panna fresca Una goccia di colorante verde Le fragole e lo zucchero per la salsa di fragole e per decorazione 1. Mettete il basilico in un bicchiere di latte tenendolo sul fondo con un cucchiaino per evitare che salga in superficie, e mettete in frigo per una notte. 2. La mattina dopo, mettete i fogli di gelatina a bagno maria per 15 minuti. 3. Versate il latte e il basilico in un pentola cuocendo a fuoco lento fino ad ebollizione. 4. Fate asciugare i fogli di gelatina e aggiungeteli nel latte mescolando fino a quando sono sciolti. 5. Usate il colino per versare in una ciotola usando il cucchiaio di legno per far assorbire il profumo del basilico. 6. Aggiungete la panna mescolando bene e versate il basilico, poi usate il frullatore per tritare il basilico. 7. Colate il liquido in un bicchiere attraverso una stoffa bianca per trattenere le impurità. 8. Aggiungete una goccia di colorante verde e mescolate. 9. Mettetelo nei bicchierini coprendo con il tappo o la carta di alluminio e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di mangiare. 10. Io lho servito guarnito con salsa di fragole e pezzetti di fragola. Prima di darlo a Paolo da assaggiare, dentro di me pensavo che forse non gli sarebbe piaciuto, invece se lè mangiato volentieri. Era delicato e leggermente aromatizzato. Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^
Create Date : 16 พฤษภาคม 2554
Last Update : 16 พฤษภาคม 2554 3:09:53 น.
28 comments
Counter : 2593 Pageviews.
โดย: sawkitty วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:6:04:48 น.
โดย: pim&jae วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:55:53 น.
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:41:23 น.
โดย: bjstar วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:17:01 น.
โดย: diamondsky วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:53:52 น.
โดย: bake-aholic วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:03:52 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:0:21:25 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:1:37:43 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:26:23 น.
โดย: Miacara วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:11:36 น.
โดย: Tristy วันที่: 19 พฤษภาคม 2554 เวลา:6:58:59 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 19 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:24:14 น.
โดย: Why England วันที่: 19 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:44:57 น.
โดย: TAZ (tazjungmania ) วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:21:35:46 น.
โดย: ratko วันที่: 5 ตุลาคม 2554 เวลา:12:24:17 น.
โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:12:26:29 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:57:26 น.
โดย: dannyloa วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:16:29 น.
โดย: ขอบคุณนะจ๊ะ (solodano ) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:30:23 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:13:29 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ