พิซซ่าแป้งบางกรอบ อยากหม่ำพิซซ่าแป้งบางกรอบบ้างครับ ไปได้สูตรแป้งพิซซ่าของร้านมาร์โคโปโล เมืองต่างแดนมาลองทำดูครับ ได้แป้งบาง กรอบ จริงๆครับ ส่วนผสมแป้งพิซซ่า 1.แป้งสาลี 1 กิโลกรัม 2.ผงฟู 2 กรัม 3.เกลือ 3 กรัม 4.น้ำสะอาดประมาณ 1/2 ลิตร 5.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 6.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา และแป้งสาลี แล้วใช้ตะแกรงร่อนให้เข้ากัน แล้วรินน้ำลง ไปตรงกลาง นวดให้เข้ากัน ตอนนี้ค่อยๆรินน้ำนะครับ อย่ารินน้ำทั้งหมด รินไปนวดไปจนรู้สึกว่าแป้งได้ที่ เหนียวนวดได้เป็นแผ่นฟิลม์ จากนั้นก็ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไปนวดด้วย นาน 30 นาที จะได้แป้งเหนียวหนึบครับ แบ่งแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อน ๆ ละ 200 กรัม วางในภาชนะที่ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดทิ้งไว้ 30 นาที ตามสูตรจะได้มากกว่า 4 ก้อนนะครับ แต่น้องกระชายถ่ายรูปมาแค่สี่ก้อนนะครับ โรยผงแป้งสาลีบนโต๊ะ นำแป้งที่หมักไว้แล้วลงนวดแผ่ทำเป็นแป้งพิซซ่า ขั้นตอนนี้ยากหน่อยนะครับเพราะแป้งจะค่อนข้างยืดๆ ต้องพยายามรีดให้บาง น้องกระชายมีเทคนิคคือกดในภาชนะอ่างกลมให้แบนก่อน จากนั้นค่อยมาขึง แล้วกดให้แบนกลม บนจานทรงกลมแบนก้นตื้นที่สามารถเข้าเตาอบได้ครับ แล้วอีกอย่างไม่มี Pizza Stone สำหรับอบพิซซ่าหนะครับ วิธีทำหน้าพิซซ่า 1.ใช้ซอสมะเขือเทศผสมมัสตาร์ดเหลือง พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน แล้วทาหน้าแป้งพิซซ่าให้ทั่ว 2.ใส่ซาลามี่ หรือซีฟู้ดตามต้องการ ใส่ พริกหยวก หอมใหญ่ มะกอกดำ 3.โรยหน้าด้วยมอซ เซลล่าชีสให้ทั่ว จึงนำพิซซ่าเข้าอบในเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที จะได้พิซซ่าแป้งเนื้อนุ่มหอมกรุ่น แป้งข้างนอกกรอบอร่อยมากครับ   Create Date : 21 พฤษภาคม 2552 15 comments Last Update : 10 สิงหาคม 2552 21:35:45 น. Counter : 7034 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยคะ หิวเลยนะเนี่ยะ   โดย: บุปผาลีลาวดี 21 พฤษภาคม 2552 21:17:28 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆ   โดย: ป้าปู (myroom_pu ) 21 พฤษภาคม 2552 21:44:14 น.

ว้าววว น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: Roseshadow 21 พฤษภาคม 2552 22:22:59 น.

โดย: june (supinnapa ) 21 พฤษภาคม 2552 23:30:52 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: june (supinnapa ) 21 พฤษภาคม 2552 23:31:59 น.

น่ากินจังครับ เข้าชมแล้วขอบอกว่าน่าทานจังเลยครับ   โดย: farm_f IP: 124.120.229.124 22 พฤษภาคม 2552 2:31:55 น.

ว้าว หน้าตาหยั่งกับออริจินอลมาเองเลย น่ากินมากๆ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 22 พฤษภาคม 2552 8:02:55 น.

หน้าตาดูครบเครื่องมากกกก ขอเจ๊หลีซักชิ้น เอ้ยซักถาดนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 22 พฤษภาคม 2552 8:15:03 น.

ใส่มะกอกด้วยอ่ะ ของโปรดเลยค่ะ น่ากินจัง   โดย: wiyada_susi 23 พฤษภาคม 2552 13:52:12 น.

หาสูตรบางกรอบอยู่พอดีเลย ถ้าทำแล้วไม่บางกรอบเค้าไม่ยอมนะ..เออ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 23 พฤษภาคม 2552 13:54:33 น.

ครับ ขอบคุณพี่ๆที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ สูตรนี้แป้งบางกรอบจริงๆครับ ขนาดน้องกระชายอบโดยวางแป้งบนจานแล้วเข้าเตาอบยังกรอบเลยครับ แต่ก็ขึ้นกับอุณหภูมิ และระยะเวลาตอนอบด้วยนะครับ ถ้ามี Pizza Stone จะเยี่ยมเลยครับ จะได้แป้งที่แห้ง กรอบ ดียิ่งขึ้นด้วยครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 23 พฤษภาคม 2552 15:32:36 น.

น่ารับทานมากเลยค่ะ น้องหญิงแม้นไม่ได้ทาน pizza แป้งบางกรอบมานานมากๆแล้วค่ะ ทานครั้งสุดก็กับพี่เกรียงศรีและพี่พิ้งกี้แถวๆสแกนดิเนเวียนค่ะ ที่เมืองไทยไม่ค่อยมีอร่อยๆให้ทาน วันไหนทำอีก อย่าลืมเรียกน้องหญิงแม้นนะค่ะ   โดย: น้องหญิงแม้น IP: 203.112.84.138 15 กรกฎาคม 2552 19:00:45 น.

พนมมือไหว้ขอบคุณงามๆสำหรับสูตรค่ะ   โดย: แม่กันดั้ม IP: 124.157.193.241 24 กรกฎาคม 2552 10:22:52 น.

พอดีเลยน้องกระชาย...กำลังคิดจะทำพิซซ่า ขอเอาสูตรไปลองทำนะคะ น้องสาวอยากกินอยู่พอดี พิซซ่าหน้าบางกรอบ โฮะๆๆๆๆ   โดย: ฟองเบียร์นุ่มๆ 25 สิงหาคม 2552 14:03:42 น.

ขอบคุณมากค่ะ มีประโยชน์มากเลย   โดย: โรส IP: 61.90.125.16 6 กันยายน 2553 19:32:42 น.