ไม่อยากเชื่อว่าในชีวิตนี้จะทำขนมกุยช่ายได้ อยากกินขนมกุยช่ายมาหลายวันแระ แต่เผอิญรีๆรอๆไม่ทำ ...เกิดอยากกินไส้กรอกอีสานขึ้นมาก ไส้กรอกก็เลยตัดหน้าไปก่อน ทีนี้คืนก่อน... คุณสามีกลับจากทำงานมาสี่ทุ่มกว่า มาบอกว่าพรุ่งนี้ต้องรีบตื่นเพราะต้องทำยาวตั้งแต่ แปดโมงครึ่ง ยันสามทุ่มครึ่ง เอาอีกแล้ว อย่างนี้ก็หมายความว่าต้องออกจากบ้านตั้งแต่ 7:30 น. กว่าจะเข้าบ้านก็หลัง 22:00 น. โน่น เมื่อก่อนตอนมาแรกๆ มันยังไม่หนาวซะขนาดนี้... อิฉันก็พอมีกำลังใจจะลุกขึ้นมาชงกาแฟ ส่งสามีไปทำงาน แล้วก็นั่งรอจนดึก เพื่อจะคอยนั่งเป็นเพื่อนตอนสามีกลับมาบ้าน แล้วลงนั่งทานของว่างหรือผลไม้ แต่เดี๋ยวนี้ มันหนาวววววเกิ๊น... เพราะฉะนั้น ตอนเช้าแบบนี้... สามีก็เลยต้องเป็นฝ่ายมาจูบลาที่เตียงก่อนจะออกไปทำงาน (เพราะอิเมียมันไม่ยอมลุก) พอกลับมาบ้านตอนกลางคืน... อิเมียก็เข้านอนไปเรียบร้อยแระ บางทีก็รู้สึก guilty มากเหมือนกันนะ อ้าววว...นอกเรื่องไปยาว ขอโทษค่ะ คือพอรู้ว่าวันรุ่งขึ้นเราจะต้องนั่งอยู่คนเดียวยาวขนาดนั้น เราก็เลยนึกถึงขนมกุยช่ายขึ้นมา หลังจากคุณสามีออกจากบ้านไปทำงานสักพัก...เราก็ลุกขึ้นล้างหน้าล้างตา เมื่อคืนคุณสามีซื้อ Blueberry Muffin สุดโปรดจาก Dunkin' Donuts มาฝากตอนกลับบ้าน... รู้สึกซาบซึ้งมากค่ะ เพราะเค้าต้องแวะจอดรถขึ้นๆลงๆอยู่สองร้าน กว่าจะได้รสนี้ ยิ่งเป็นเวลาช่วงสี่ทุ่มที่หนาวเหน็บ เรายิ่งรู้สึกซาบซึ้งมาก... I thank you here na ja... เอ้า...ต่อค่ะ....ทีนี้เราก็กินโดนัทนั่นแหละเป็นอาหารเช้า แล้วก็เริ่มลงมือกับโปรเจคขนมกุยช่ายเลย ประมาณ 10:00 น. เห็นจะได้ ประสบการณ์จากการนวดแป้งซาละเปา 'ด้วยมือ' มาสองหนแล้ว ทำให้รู้สึกว่าการผสมและการนวดแป้งขนมกุยช่ายง่ายกว่าเยอออออะค่ะ อิ อิ เริ่มผสมแป้งตอน สิบโมงครึ่ง ดูเหลวๆ ชักใจเสีย พอแป้งจับกัน ร่อนออกจากหม้อ โหหหห..ดีใจ น่าจะมีอนาคตแล้ว ระหว่างรอแป้งเย็น... ทำไส้ไก่หน่อไม้ และทำน้ำมันกระเทียมเจียว ไส้กุยช่ายมีอยู่ในฟรีซอยู่แล้ว แป้งเย็นแล้ว โรยแป้งมันที่จะนวดลงไป นวดแล้วออกมาเนียนค่ะ ไม่ติดมือเท่าไหร่ แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 30 กรัมต่อก้อน ได้ประมาณ (นับคร่าวๆ) 50 ลูกค่ะ จีบไม่ค่อยสวย ยิ่งไส้กุยช่ายค่อนข้างจีบลำบาก เพราะน้ำกุยช่ายมันออกมา นึ่งเสร็จถาดแรก เย้ ! ดูหน้าตาไม่ค่อยจะสวย แต่อร่อยนะคะ ผ่าข้างในแบบนึ่งให้ดู ยิ่งเอาไปทอดยิ่งหอม อร่อยมากค่ะ! ...แต่อ้วนแน่ เก็บใส่กล่องไว้ให้คุณสามีช่วยทอดต่อพรุ่งนี้ มาทานด้วยกันไหมคะ? December 10, 2010   Create Date : 12 ธันวาคม 2553 17 comments Last Update : 20 ตุลาคม 2556 2:22:34 น. Counter : 1061 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีคะท่านจขบ. อ่านไป..ดูรูปไปก็นั่งขำที่หน้าจอโน้ตบุคอยู่คนเดียว..เพราะจะเข้าใจถึงสภาพที่บรรยายมาอย่างชัดเจน..ขอบคุณนักเล่าอารมณ์ดี..ที่ทำให้คนอ่านมีความสุขในเช้านี้นะคะ   โดย: คนสวย IP: 182.52.12.39 12 ธันวาคม 2553 6:09:04 น.

เก่งจังเลยค่ะ ดูว่าจิทำยากแหะ อิ๊บทำไม่เป็น กินเป็นอย่างเดียว กิกิ   โดย: army_wifey 12 ธันวาคม 2553 8:09:56 น.

เล่าสนุกดีค่ะ   โดย: นาฬิกาสีชมพู 12 ธันวาคม 2553 9:29:02 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: apple.007 12 ธันวาคม 2553 11:28:19 น.

พี่อ๋อ ใครบอกว่าไม่สวยอ่ะ พี่อ๋อทำได้สวยมากๆเลย แต่ละลูก ดูกระจุ๋มกระจิ๋ม น่ารักน่าทาน นี่ถ้าไม่บอกว่ากุ้ยช่ายสาวจะนึกว่าเป็น ฮะเก๋าเลยนะเนี่ย เนื้อแป้งดู ใสเนียนจังค่ะ ใส่กุ้ยช่ายก็ดูสีเขียวสดน่ากินที่ซู๊ดดดเลย ดูจิพี่อ๋อทำได้ตั้งห้าสิบลูก โอ้โห นึกไม่ออกเลยว่าตอนห่อใส้พี่อ๋อห่อนานใหม สาวนะขี้เกียจห่อ เลยทำซะลูกใหญ่ แป้งสองถ้วยสาวทำได้สิบสองลูกเองค่ะ แล้วของสาวนะเพี้ยนกว่าเขา ดันเอาด้านจีบคว่ำลงข้างล่าง ก๊ากก พอมาเห็นของพี่อ๋อ จับจีบได้สวย นึกขำขนมกุ้ยช่ายของตัวเองมากเลย ฮ่าๆๆ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 12 ธันวาคม 2553 12:03:55 น.

อยากรู้สูตรจังว่าทำอย่างไร ใช้แป้งอะไร ไว้จะขอสูตรบ้างจะได้มั้ยเอ่ย ถ   โดย: อีหนูซู่ซ่าส์ IP: 99.89.50.126 12 ธันวาคม 2553 12:07:38 น.

ทำได้น่าทานมากๆเลยนค่ะ   โดย: Roseshadow 12 ธันวาคม 2553 15:01:14 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ สุดยอดมาก ๆ เลยครับ มาชื่นชมและยกย่องคนที่ทำขนมกุยช่ายได้ครับ แถวบ้านของผมใครที่ทำขนมกุยช่ายได้เค้าถือว่าเป็นอัจฉริยะเลยนะครับ จขบ. นี้เก่งมาก ๆ เลยครับ ทำออกมาแล้วหน้าตาน่ารับประทานจังเลยครับ ว่าแต่ว่า ... อร่อยอ่ะป่าวหว่า ? เอามาชิมสักลูกดิ ได้ป่ะ? อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง 12 ธันวาคม 2553 15:15:21 น.

ชอบขนมกุ้ยช่ายมากค่ะ แต่ที่บ้าน(เมืองกาญจน์)เรียกขนมไส้ปั้นค่ะ คิดว่าน่าจะอย่างเดียวกัน มีไส้หน่อไม้ ไส้กุ้ยช่าย ไส้เผือกก็มีค่ะ ชอบทุกไส้เลยค่ะ ขจบ.ทำเก่งมากเลยค่ะ ห่อได้สวยด้วยค่ะ   โดย: เกลือหนึ่งกำน้อย 12 ธันวาคม 2553 16:24:55 น.

มาดูหน้าตาขนมกุยช่ายค่ะ น่าทานจังเลย เห็นแล้วอยากทำมั่งค่ะ อิอิอิ ปล. เจ้าของบล็อกชื่อเล่นชื่ออะไรเอ่ย วันหลังเข้ามาเม้นต์จะได้เรียกชื่อถูกน่ะค่ะ   โดย: diamondsky 12 ธันวาคม 2553 18:49:12 น.

น่ากินจัง..   โดย: kamaron 13 ธันวาคม 2553 5:17:33 น.

ขั้นตอนเยอะดีจังค่ะ อยู่เมืองไทยนี่ก็ได้แต่ซื้อกินค่ะ แต่ถ้าทำกินเอง คงจะได้ความรู้สึกว่าเรานี่ เก่งใช้ได้   โดย: javee 13 ธันวาคม 2553 10:53:52 น.

สวัสดีค่ะ คุณคนสวย ขอโทษที่เข้ามาช้ามากค่ะ เมื่อวานตื่นขึ้นมา คอมเข้าอินเตอร์เนตไม่ได้เลยตั้งแต่เช้า คุณสามีก็ไปทำงาน ต้องรอให้เขากลับมาดูก็ดึกแล้ว ดีใจที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุขแต่เช้าค่ะ หวังว่าตลอดทั้งวันของคุณคงเป็นวันที่ดีๆนะคะ ขอบคุณที่แวะมานะคะ   โดย: little mouse in big apple 13 ธันวาคม 2553 19:49:10 น.

สาว... พี่ก็ทำแป้ง 2 ถ้วยเหมือนกันนะ อ้อ! ถ้าไม่นับแป้งอีกสองอย่างอ่ะนะ เมื่อยดิ .สาวก็รู้ว่าพี่เป็นคนใจร้อน ลูกหลังๆน่ะจีบไปบ่นไปเลยนะ (ว่าเมื่อไหร่จะหมดซะทีวะ )   โดย: little mouse in big apple 13 ธันวาคม 2553 19:50:06 น.

คุณอีหนูซู่ซ่าส์คะ สูตรและวิธีทำ จขบ ก็เสริชหาจากเนตค่ะ พอดีเป็นคน (กลัวและขี้เกียจ) นวดแป้งด้วยมือ ก็เลยเลือกเอาสูตรที่ใช้แป้งไม่มากนัก ก็มาได้สูตรนี้ค่ะ ขอกราบขอบคุณเจ้าของสูตรไว้นะที่นี้ด้วยค่ะ ตัวแป้ง สูตรอาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง / แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ / แป้งมัน 1/2 ถ น้ำเปล่า 2 ถ / น้ำมัน 1/4 ถ / แป้งมัน (สำหรับนวด) 1/4 ถ วิธีทำ 1. นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำมัน ผสมเข้าด้วยกัน... คนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่ลงในกระทะหรือหม้อเคลือบ ตั้งไฟ.. ใช้ไฟปานกลาง ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ จึงยกลง ..ทิ้งใว้ให้พอแป้งอุ่น 3. นำแป้งมันสำหรับใช้นวดที่แบ่งไว้ ใส่ลงไปในแป้งที่สุกแล้ว 4. นวดจนแป้งไม่ติดมือ เพิ่มแป้งไปเรื่อยๆ นวดจนไม่ติดมือจึงแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักก้อนละ 30 กรัม 5. ตั้งรังถึง ให้น้ำเดือด นึ่งไฟแรง ..นำกุยช่ายที่ห่อแล้วไปนึ่ง ประมาณ 7- 12 นาที ยกลง (ของเรานึ่ง 10 นาทีค่ะ) 6. เมื่อกุยช่ายสุกแล้ว เอาลงไปคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียมที่ละอัน หรือทาพรมด้วยกระเทียมเจียว   โดย: little mouse in big apple 13 ธันวาคม 2553 19:51:30 น.

น่ากินเปนที่สุด   โดย: Sweetiepinkberrie 14 ธันวาคม 2553 2:32:27 น.

ว่าไปแล้วชอบใจคุณจริงๆ วันหลังจะแวะมาชมอาหารใหม่นะคะ ยิ้มคะ   โดย: คนสวย IP: 125.26.60.65 14 ธันวาคม 2553 5:49:08 น.