ต้ ม ย ำ ป ล า ก ร ะ พ ง
เนื้อปลากระพง ซื้อแบบเป็นชิ้นเนื้อๆ นำมาหั่นค่ะ
ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆก็มี ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ผักชี ต้นหอม พริก หัวหอมแดง มะเขือเทศ
น้ำมะขามเปียก(ใช้แบบซองซะเลย)
ใส่คนอร์ด้วยค่ะ
ต้มน้ำเดือดๆ ใส่เครื่องต้มยำลงไป ต้มไปแป๊บนึงจนหอมๆ ใส่ผักที่เหลือตามลงไป ปรุงรสให้อร่อย
หม้อนี้ใส่น้ำพริกเผาลงไป 1 ช้อนกาแฟพูนๆด้วยค่ะ
ใส่เนื้อปลาลงไปทีละชิ้นๆ เพราะกะจะให้น้ำเดือดๆอยู่ตลอด จะได้ไม่คาว (อ่านเจอที่ไหนหนอ?) ใสหมดแล้วก็ปล่อยให้เดือดๆ จนปลาสุกดีค่ะ ...
ที่ทำนี่ จะใส่น้ำมะขามเปียกเยอะหน่อยเพื่อความเปรี้ยวค่ะ .... เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ แต่ก็มาบีบมะนาวปรุงเพิ่มอีกในชามเวลารับประทาน จะได้หอมมะนาวเข้าไปอีกค่ะ
| Create Date : 07 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 7 สิงหาคม 2552 10:46:06 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 1060 Pageviews. |
|
 |
|
|
สวัสดีค่ะ ทุกคน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
