BlogGang.com : : ceacar salad : Dry Green Curry-----------เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง

Dry Green Curry-----------เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง

ทำแกงเขียวหวานมาหลายหน วันนี้ขอพลิกแพลงแปลงร่าง เป็นแบบแห้งๆดูซักหน่อยค่ะ

เครื่องปรุง
1.กุ้งแชบ๊วย ... จัดการแกะเปลือก ล้าง ผ่าหลัง ตามชอบใจ
2.มะเขือเปราะ ล้าง หั่น แช่น้ำเกลือไว้
3.พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนกินข้าว
4.กะทิแบบกล่องเล็กๆ ... ใช้ไม่มากค่ะ
5.ใบมะกรูด หั่น
6.ใบโหระพา
7.อาจมี ++พริกสดสีสวยๆ เพื่อใส่ลงไปเพิ่มสีสัน ที่ทำใส่พริกเหลืองค่ะ

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

ลงมือทำเลยค่ะ

1.ก่อนอื่น เราก็จัดการผัดพริกแกง 1/2 นึงด้วยน้ำมันนิดเดียว เพื่อผัดกับกุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุก แล้วตักขึ้นพักไว้

2.ผัดพริกแกงที่เหลือกับน้ำมันอีกนิดหน่อย แล้วใส่มะเขือเปราะลงไปผัดด้วยกัน จนเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น

3.ใส่กุ้ง ใบมะกรูดและโหระพาลงไปผัดผสมกันจนสุก มันจะแห้งๆนะคะ ... เติมกะทิจากกล่องลงไปผัดให้พอมีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย

เรียบร้อยแล้วค่ะ