Sugarless Dried fruit Muffin
Sugarless Dried fruit Muffin จาก จาก Weight Watchers' recipe ค่ะ
ขอก็อปเขามาทั้งดุ้นเลยแล้วกันค่ะ ละเอียดๆ
Ingredients 1 cup chopped dates อินทผาลัม 1/2 cup chopped prunes พรุน 1/2 cup raisins ลูกเกด 1/2 cup butter, cut in pieces เนย 1 cup water น้ำ 2 eggs, lightly beaten ไข่ 1 cup all-purpose flour แป้งอเนกประสงค์ 1/4 teaspoon salt เกลือ 1/2 teaspoon baking powder ผงฟู 1 teaspoon baking soda โซดา 1 teaspoon vanilla วนิลลา 1/2 cup chopped walnuts (optional) วอลนัท (อยากใส่ก็ใส่ ไม่อยากก็ไม่ใส่หรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นที่ชอบค่ะ)
Preparation 1. Preheat the oven to 350 degrees F.
2. Grease and flour 12 muffin cups. ขนาดที่ทำนี่ได้ 7อันค่ะ
3. Combine the water, raisins, dates and prunes in a saucepan over medium high heat.
4. Boil for about 5 minutes (until the water is absorbed), then remove from heat, add the butter pieces and stir until the butter is melted.
5. Transfer to a large bowl and let cool.
6. Beat in the eggs and vanilla. Stir together the flour, baking powder, baking soda and salt.
7. Mix in the walnuts (if using) and blend into the fruit mixture
8. Spoon the mixture into the muffin cups (2/3 to 3/4 full).
9. Bake in the oven for about 15-20 minutes (or until an inserted toothpick comes out clean)
หั่นอินทผาลัม ลูกพรุน ลูกเกด ต้มกับน้ำ 1 ถ้วย ต้มจนน้ำงวดหายเข้าเนื้อผลไม้เกือบหมด 5 นาทีอย่างเขาบอกค่ะ ใส่เนยลงไปคนผสมตอนที่ยังร้อนๆเลยจนละลาย
ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ พอผลไม้เย็นลง เราก็ตีไข่กับวนิลลาในชามใหญ่ เอาแป้งมาคนผสมกับไข่
ใส่ผลไม้ลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะยังเป็นก้อนเล็กๆบ้างก็ช่างมัน เพราะมัฟฟินไม่ต้องเนียนกิ๊กหรอกค่ะ พอดีมีแมคคาเดเมีย..ก็ใส่นี่ล่ะ (อบก่อนแล้วค่อยใส่ไปนะคะ)
ใส่ถ้วยมัฟฟินขนาดนี้ ได้แค่ 7 ค่ะ
Create Date : 14 มิถุนายน 2554 |
|
7 comments |
Last Update : 14 มิถุนายน 2554 17:43:52 น. |
Counter : 6135 Pageviews. |
|
|
ท่าทางจะเข้มข้นด้วย ทำไม๊ ทำไมบ้านเราไม่อยู่ใกล้กัน เจ๊หลีจะตามไปชิมซะให้เข็ด