|
(เนื้อ) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว
เมนูนี้ทำไม่นานค่ะ และทำแบบง่ายๆ ใช้เนื้อปลาเก๋า ซื้อแบบที่แล่เป็นเนื้อๆมาแล้ว
เตรียมน้ำซีอิ๊วราดปลา ด้วยการใช้น้ำซุปพอประมาณที่จะใช้ราด จะซุปจริงๆ หรือซุปด้วยก้อนคนอร์ก็ได้ทั้งนั้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซ็อสปรุงรส เหยาะพริกไทยป่นนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ... กระเทียมสับจะใส่หรือไม่ก็ได้-ตามความชอบค่ะ
พวกผักก็มี
ขิงซอยตามชอบ
ต้นหอมหั่นตามยาวให้เรียวๆ ที่จริงเขาให้ใช้แต่ส่วนโคนต้น แต่เราใช้หมดทั้งต้นน่ะแหล่ะ... เสียดายค่ะ
พริกเหลืองหรือพริกสด หั่นยาว เพื่อรสและสี นิดหน่อย
ล้างเนื้อปลาด้วยการหยดน้ำส้มสายชูลงไปนิดนึงในน้ำล้างปลา แล้วขัดสีฉวีวรรณเนื้อขาวๆอวบๆ ให้ทั่ว แบบเบามือ เล็กน้อย จะได้ดับคาว (เผื่อมันจะคาว) <<< อันนี้ ก็อ่านเจอจากในเว็ปนี่ล่ะค่ะ
แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเปล่า
นำมาเรียงใส่ภาชนะเพื่อจะนึ่งปลา นึ่งให้เกือบสุก ....
ระหว่างนั้น ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ขิงซอยลงไป ใส่น้ำซีอิ๊วที่ปรุงไว้ตาม คนๆๆ ... ชิมต่ออีก เผื่อต้องเพิ่มอะไร เพราะเดี๋ยวต้องเอามาราดปลา อาจจะจืดเกิน
นำน้ำซีอิ๊วปรุงที่ต้มไว้มาราดเนื้อปลาที่นึ่งไว้ ... ใส่ต้นหอม และพริกเหลืองโรยหน้า แล้วนึ่งต่อไปอีกจนสุกดี
ทำง่ายๆจริงนะ ....
| Create Date : 21 มิถุนายน 2552 |
|
14 comments |
| Last Update : 21 มิถุนายน 2552 10:58:37 น. |
| Counter : 1619 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
