|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Cinnamon Roll with Cream Chesse Glaze ..สูตรนี้ที่ลงตัวค่ะ
แอมเบอร์เป็นคนที่ชอบกิน Cinnamon roll มากค่ะ เวลาไปสตาร์บัคส์เป็นต้องสั่งทุกที
แล้วก็อยากทำเองบ้างค่ะ เพราะบางทีขนมถูกทิ้งไว้ในตู้นานเกินไป...ก็ทำให้แข็ง แต่เราอยากกินแบบที่อบออกมาจากเตาอบร้อน ๆ เกลซไหลเยิ้ม ๆ แบบนั้นน่ะค่ะ
ก็พยายามทำหลายสูตรแล้ว ยังไม่ถูกใจซักที จนคุณสามีรำคาญ เลยค้นอีกสูตรมาให้จาก myrecipe.org ค่ะ ดูท่าทางก็ไม่น่าจะซับซ้อน เลยลองดู แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ
ปรับสูตรนิดหน่อย ก็ลงตัวที่นี่เลยค่ะ
ส่วนผสมจ้า
Dough
แป้ง plain flour 300 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลป่น 50 กรัม นมหรือน้ำ 100 ml (room temperature) ยีสต์ 8 กรัม เกลือ 1 ชช.
ไส้
ซินนามอนผง 3 ชช. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม เนย 20 กรัม (room temperature)
ไอซิ่ง
ครีมชีส 50 กรัม เนย 20 กรัม (room temperature) น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม เกลือ 1/4 ชช. กลิ่นวานิลลา 3 หยด
มาทำกันเลยค่ะ
เริ่มทำโดห์ โดยเทแป้งลงไปในอ่าง ตามด้วยเนยที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า
ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันจนเป็นเม็ดร่วน ๆ ค่ะ จะใช้ส้อมสองอัน หรือใช้ pie cutter ก็ได้ค่ะ (ไม่รู้เรียกถูกหรือเปล่า)
ใส่ยีสต์กับน้ำตาลลงไป คน ๆ ให้เข้ากันดี
ขี้เกียจนวดมือค่ะ เลยจับใส่เครื่องทำขนมปังซะเลย (นาน ๆ จะได้ใช้เครื่องนี้ทีนึง)
ใส่เกลือ ไข่ที่ตีพอแตกลงไป และนม จากนั้นก็ให้เครื่องนวดแทนเราค่ะ
แอมเบอร์ตั้งเวลานวดไว้ทั้งหมด 20 นาทีค่ะ อันนี้นวดรอบแรก
เครื่องกำลังปฏิบัติการกับการนวดรอบสอง
พักแป้งให้ขึ้นครั้งแรกไว้ครึ่งชั่วโมงในเครื่อง พองออกมาเท่านี้
เสร็จแล้วจับแป้งโดห์ใส่ชามแก้ว เอาชริงค์ฟิล์มคลุมเอาไว้
ตามสูตรเค้าว่า พอนวดได้ที่แล้วก็พักแป้งไว้จนขึ้น 1.5 เท่า จับเวลาแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงค่ะ
ครบเวลาแล้ว แป้งขึ้นมาก้อนโตเลยค่ะ
knock แป้งโดว์เสียหน่อย แล้วก็ทิ้งไว้ซักสิบนาที
จากนั้นมาเตรียมทำไส้กันค่ะ
เอาส่วนผสมไส้ทั้งหมดมาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วพักไว้ค่ะ
แบ่งแป้งโดว์เป็นสองส่วน แล้วใช้ไม้คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 20x25 ซม.
จากนั้นก็ใส่ไส้ลงไป เว้นขอบ ๆ ไว้หน่อยค่ะ จะใส่ลูกเกดลงไปหน่อยก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบค่ะ
จับม้วน ๆ แล้วตัดออกมาให้แต่ละชิ้นหนาประมาณ 4 ซม.ค่ะ วางแต่ละชิ้นลงบนถ้วยมัฟฟิน แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณ 20 นาที
ตอนนี้ก็มาทำเกลซหรือไอซิ่งราดหน้ากันค่ะ
ครีมชีสกับเนย เกลือและวานิลลา
ไอซิ่งค่ะ
คนให้เข้ากันนะคะ หน้าเกลซนี้จะหวานมาก ๆ หากใครไม่ชอบหวานก็ลดจำนวนไอซิ่งลงได้ค่ะ
ครบเวลาก็ส่งเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 170 c พอค่ะ
อบ 12-15 นาทีก็เอาออกมาได้เลยค่ะ กลิ่นซินนามอนจะหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย
ไม่ต้องรอให้เย็นค่ะ หยอดไอซิ่งลงไปเลย ประมาณช้อนชานึงก็พอ
ไหลเยิ้ม ๆ
อยากกินอันเนี้ยค่ะ...เยิ้มดีจัง แต่ต้องอดใจให้ถ่ายรูปเสร็จก่อน
เดี่ยว ๆ
เนื้อขนมปังนิ่มดีค่ะ พอราดด้วยเกลซก็จะมีรสเค็ม ๆ มัน ๆ ของครีมชีสผสมผสานมาด้วย
ลงตัวที่สูตรนี้แล้วล่ะค่ะ หลังจากตามหามานาน... ในที่สุดก็ได้เจอ...
Create Date : 15 พฤษภาคม 2550 |
Last Update : 15 พฤษภาคม 2550 23:07:38 น. |
|
25 comments
|
Counter : 2292 Pageviews. |
|
|
|
โดย: goodpeople วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:27:12 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:16:30 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:26:16 น. |
|
|
|
โดย: BabyM วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:06:42 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:16:15 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:51:44 น. |
|
|
|
โดย: ดิว IP: 58.181.134.149 วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:41:53 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:46:15 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:01:26 น. |
|
|
|
โดย: BabyM วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:13:38 น. |
|
|
|
โดย: happy story (happy story ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:59:36 น. |
|
|
|
โดย: ร่ำอักษรา วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:58:18 น. |
|
|
|
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:28:30 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:19:17 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:12:32 น. |
|
|
|
โดย: หลิน (linlin47 ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:48:21 น. |
|
|
|
โดย: Castertroy วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:13:55 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:58:09 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:59:10 น. |
|
|
|
โดย: 123 IP: 124.122.140.232 วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:10:28:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มาเยี่ยมชม Blog คะ
ว่าง ๆ เชิญไปเยี่ยม blog goodpeople na ka