Bloggang.com : : Amber n the Gang : Chocolate and Vanilla Brioche Puddings

Chocolate and Vanilla Brioche Puddings

สูตรนี้แอมเบอร์ได้มาจากนิตยสาร She เดือนมีนาคมที่ผ่านมาค่ะ

ลองทำดูแล้วก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะ เป็นอีกสูตรหนึ่งที่คนชอบพุดดิ้งน่าจะติดใจ

ส่วนผสม

Brioche loaf ขนาดเล็ก 1 อัน
เนยละลาย 85 กรัม
แยมเอพพริคอต ครึ่งกระปุกกลาง
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลา 1 ชช.
นม 300 ml
double cream 300 ml
น้ำตาลป่น 85 กรัม
dark chocolate chips 200 กรัม
อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม

หน้าตาของบริยอชโลฟเป็นแบบนี้ค่ะ
ซื้อมาจากเทสโก้

หั่นขนมปังบริยอชออกเป็นแผ่น แล้วหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอีกที

ใส่ขนมปังที่หั่นเป็นลูกเต๋านี้แล้วลงไปในถ้วยที่ทาเนยบาง ๆ เอาไว้แล้ว อัดให้แน่น ๆ นะคะ

เนยละลาย

เอาเนยที่ละลายแล้ว หยอด ๆ ลงบนขนมปังที่เราอัดไว้ให้ทั่วค่ะ

เนื่องจากคนทำไม่ชอบแยมเอพพริคอตเท่าไหร่นัก เลยหันเหมาใช้แยมที่ตัวเองชอบแทนค่ะ คิด ๆ เอาเองว่าอร่อยกว่า แถมสีก็คล้าย ๆ กับแยมเอพพริคอตด้วย...น่าจะใช้ได้

ทาแยมให้ทั่ว ๆ หนา ๆ เลยจ้า

เอาขนมปังอัดทับปิดหน้าแยมลงไปอีกค่ะ ให้แน่น ๆ เลย

ขนมปังบริยอชที่เหลือค่ะ
ที่เหลือนี้ดิโน่กินหมดเลยค่ะ
เจ้าตัวนี้ชอบกินขนมปังมาก (มีอะไรที่มันไม่กินมั่งเนี่ย)

เอาเนยละลายที่เหลือครึ่งหนึ่ง ทาลงไปอีกแบบเดิมค่ะ
ถ้าเนยจะเริ่มคืนตัวก็ไม่เป็นไรค่ะ

ทีนี้ก็มาเริ่มทำคัสตาร์ดกันค่ะ

ไข่สามฟอง

ใช้ที่ตีไข่ตีให้เข้ากันดีค่ะ

แล้วก็ผสมวานิลลา นม ครีม น้ำตาลลงไปด้วย
ตี ๆ ให้เข้ากันดี

เทลงไปในถ้วยขนมปังที่เราเตรียมไว้ค่ะ
ขนมปังจะค่อย ๆ ดูดคัสตาร์ดลงไปทีละน้อย ๆ นะคะ
ถ้าเราใส่น้อยไป เวลาอบออกมาจะแห้ง ไม่ชุ่มฉ่ำค่ะ

ดังนั้นควรจะค่อย ๆ หยอดลงไป แล้วกับมาหยอดเพิ่มอีก

แล้วก็พักไว้ครึ่งชั่วโมงให้ขนมปังได้ซึมซับคัสตาร์ดเต็มที่ค่ะ

หยอดใส่ถ้วยเล็ก

ครบครึ่งชั่วโมงแล้วก็โรยหน้าด้วยชอคโกแลตชิป

ตามด้วยอัลมอนด์สไลด์

ส่งเข้าเตาอบที่เปิดเตรียมไว้ อุณหภูมิ 150 C ประมาณ 30 นาที

สังเกตขนมจะฟูขึ้นและหน้าขนมจะเป็นสีน้ำตาลทองค่ะ

อันเล็กก็สุกแล้ว

ถ้าหน้าขนมยุบลงไปตอนเย็นแล้วก็ไม่ต้องตกใจค่ะ มันจะเป็นแบบนี้ จะยุบลงมาหน่อย

ผึ่งขนมให้เย็นบนตะแกรงค่ะ

ดูใกล้ ๆ ค่ะ

อดใจไม่ไหวตามเคย....

รอให้หายร้อนก็จัดการซะเลย
แอบหม่ำซะก่อน

เนื้อขนมจะเป็นอย่างนี้นะคะ
ก่อนจะป้อนเข้าปากตัวเองอีกค่ะ...
อ้ำ ๆ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2550

Last Update : 26 พฤษภาคม 2550 18:40:34 น.

26 comments

Counter : 1620 Pageviews.

น่าทานมากเลยค่ะ พี่แอมเบอร์ อุ้มมาเป็นคนแรก ขอสองถ้วยเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:37:19 น.

น่ากิ๊นนนนนนนนนนนนนน ค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:32:19 น.

ไม่น่าจะยากเลย น่ากินมากเลย เดี๋ยววันลองทำดู ตอนนี้ลดนน้ำหนักที่เดิมก่อนค่อยกิน

โดย: J-Nap

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:36:30 น.

โอย น่าทานชะมัด ขอแบ่งชิมมั่งนะคะ

โดย: kokophiz

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:39:32 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อยากชิมจัง

โดย: Petit Patty

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:42:47 น.

wow น่าหม่ำจริงๆ ค่ะ ชอบอะไรที่มีไข่เป็นส่วนผสม

โดย: Malee30

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:42:24 น.

อะจ๊าๆๆๆๆ

พี่แอมจ๋า ขอกินด้วยโค้นนน

โดย: puppadoowab

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:08:36 น.

อู๊ย...ใส่ถั่วเยอะๆ แบบนี้ถูกใจจริงๆ ค่ะ ช๊อบ-ชอบ(เ ห็ น แ ล้ ว อ ย า ก จ า ชิ ม......)

โดย: งาขาว

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:11:27 น.

น่าทานมากกกกกเลยค่ะ briocheท่าทางจะชุ่มคัสตาร์ดดีค่ะ ชอบๆๆๆๆ อิอิ

โดย: angielicious

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:25:28 น.

ขอสองถ้วยค่ะ

โดย: Kofschip

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:52:13 น.

ทำคล้าย bread pudding เลย แต่เครื่องเยอะกว่ามากกก น่าอร่อยจังค่า

โดย: ตา (Febie

) วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:5:26:32 น.

Oh.....it's another thing (for me) to die for...

Looks soo fantastic..and I'm sure the taste is also fantastic!

โดย: pepsakoy IP: 58.152.135.113 วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:22:37 น.

น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะน้องแพร.. เห็นแบบนี้ อ้วนก็ยอมแล้วแหละ

โดย: happy story

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:53:19 น.

น่ากินอะค่ะ เยิ้มๆๆๆ

โดย: momijimi

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:58:12 น.

เมนูนี้น่ากินแต่ท่าทางไขมันจะสูงมาก แวะมาบอกว่าวันนี้ลองทำซินนามอนโรลสูตรคุณแอมเบอร์แล้วค่ะ เนื้อขนมนิ่มใช้ได้ค่ะ ไว้เอารูปออกจากกล้องแล้วจะเอามาโชว์ค่ะ

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:23:16 น.

พี่แอมเบอร์ สงสัยพี่ต้องน้ำหนักขึ้นแน่เลย ใช่ไหมคะ เห็นช่วงนี้มีแต่สูตรอาหาร ขนม ทำสร็จแล้วก็อดใจแทบไม่ไหวอีกตามเคย555

ปล.มีแบ่งให้ดิโน่ช่วยกันหม่ำด้วย

โดย: ภ.สำเภากางใบ

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:32:16 น.

น่าอร่อยจังเลยพี่แอม

โดย: its_gemmi

วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:44:29 น.

น่ากินจังค่ะ ดูเหมือนจะทำง่ายๆด้วย ขอ 1 ถ้วยนะจ๊ะ

โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:39:27 น.

สูตรนี้รอดสายตาไปได้ไงเนี่ย ดูเครื่องเยอะน่าหม่ำหลายๆชิ้นเลยค่ะพี่แอมเบอร์ ทานตอนอุ่นถ้าจะเยี่ยมมมมม

โดย: ลูกสน

วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:42:33 น.

เข้ามาขอโทษพี่แอมค่ะ.. คือ คอมเม้นต์มากเกินเลยมั่วเรียกพี่แอมเป็นน้องแพรไปได้งัยเนี่ยะ

อายจังเลย ... เข้ามาเห็นขนมก็หิวอีกรอบ.. ขอจดสูตรไว้หน่อยนะคะ เผื่อได้ทำการบ้านมาส่งกับเค้ามั่ง

โดย: happy story

วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:10:42 น.

วาว สูตรไม่น่ายาก เซฟไว้ก่อง

อ้วนก็ยอมคะชอคโกแลตของชอบ

โดย: เนเวอร์แลนด์ (เนเวอร์แลนด์

) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:39:59 น.

น่าทานมากมายคะคุณแอมเบอร์

ทำอะไรออกมาเห็นแล้วหิวทุกเมนูเลยจิงๆนะ มาชวนไปออกกำลังกายกันคะ เอาไขมันออกเพื่อจะได้กินต่อ 555

โดย: Lilly (supremeking

) วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:12:48 น.

พี่แอมเบอร์ค่ะ....สูตรนี้ดูง่ายดีจังเลยค่ะเด๋วต้องลองทำตามซ่ะแล้ว....
และน่าจะสอบผ่านนะค่ะ.งงง

โดย: Sani IP: 157.161.35.218 วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:14:01:26 น.

คุณแอมเบอร์ค่ะ double cream คืออะไรค่ะ เหมือนวิปปิ้งครีมหรือเปล่า และใช้ยี่ห้อไรดีค่ะ อ๋อ แล้วซื้อได้ตามซุปเปอร์ใช่ไม๊เอ่อ...
ขอบคุณค่ะ

โดย: เก๋ IP: 58.9.98.178 วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:15:49:34 น.

ขอโทษนะคะ..ขอท้วงนิ๊ดดดนึง
คำว่า Brioche ไม่ได้ออกเสียงว่า บริยอชนะคะ
ที่ถูกของคำว่านี้อ่านว่า บริ-โอ-เช่ ค่ะ เป็นขนมปัง
ชนิดหนึ่งที่ถือกำเนิดในประเทศฝรั่งเศสค่ะ
อย่าโกรธนะคะ..เพียงแต่อยากให้ถูกต้องน่ะค่ะ

โดย: แก้วกนก IP: 124.120.168.89 วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:17:13 น.

น่ากินจังเลยค่ะพี่Amber

โดย: S@_KASSEL

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:45:06 น.