|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chocoholic Meringues....ถูกใจคนรักชอคโกแลตจริง ๆ ค่ะ
แอมเบอร์เป็นคนชอบเมอแรงค์มาก...ถึงมากที่สุด
แม้จะหวานแสนหวาน ก็สามารถหม่ำได้คนเดียวทีละเยอะ ๆ เลยค่ะ
ไม่ใช่ไม่รู้ว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ ที่กินของหวาน ๆ แบบนี้ทีละมาก ๆ
แต่ก็แก้ตัว (น้ำขุ่น ๆ ) ไปได้ว่าไม่ได้กินบ่อยน่ะค่ะ...แหะ ๆ
วันนี้ไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ ไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกัน เพราะทำนานแล้ว ตั้งแต่ยังไม่ย้ายบ้าน....
สูตรมาจากหนังสือ Red Magazine เดือนตุลาคมปีที่แล้วค่ะ
เอาสูตรไปเลยนะ
ดาร์คชอคโกแลต 250 กรัม
ไข่ขาว (ใหญ่) 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายหยิบนิ้วใหญ่ ๆ (large pinch)
น้ำตาลป่น 225 กรัม
วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลยค่ะ
เปิดเตาอบ 120 C รองถาดอบด้วยกระดาษไข
ละลายชอคโกแลตแบบ double boiled ด้วยการนำชอคโกแลตมาหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามทนไฟ วางบนหม้อที่มีน้ำร้อนรุม ๆ
(ไม่เดือดพล่าน) เมื่อละลาย พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้เย็นตัวลง
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไปทีละนิด ๆ ตีไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดแข็งและเป็นเงา
เทชอคโกแลตที่ละลายและเย็นแล้วลงไปในไข่ขาว ค่อย ๆ คนเบา ๆ เพื่อให้เกิดลวดลายแบบหินอ่อน
จากนั้นใช้ช้อนกินข้าว ค่อย ๆ ตักวางลงไปบนถาดอบ จะได้ประมาณ 10 ลูก
ใช้เวลาอบประมาณ 2 ชม. (ไม่ผิดค่ะ...เวลาตามนี้จริง ๆ )
ครบเวลานำออกจากเตา ผึ่งไว้บนตะแกรงซักพักแล้วค่อย ๆ ยกออกจากพิมพ์ ต้องระวังนะคะ เพราะชอคโกแลตบางส่วนจะยังเหนียว ๆ ติดกระดาษ ใช้อุปกรณ์ช่วยได้ค่ะ (แอมเบอร์ใช้มีดกินข้าวค่อย ๆ แซะออกมาอย่างเบามือ)
ลูกใหญ่สะใจดีไหมคะ ดูเอาละกัน...วางบนมือใบพายของคนทำ
สูตรนี้จะอร่อยกว่าเมอแรงค์ธรรมดา (สำหรับคนบ้าชอคโกแลตอย่างแอมเบอร์กับผ. นะคะ) เพราะเวลากัดเข้าไปแล้ว ข้างในจะมีความชุ่มฉ่ำของชอคโกแลตด้วย
แบบว่า....กินทีเดียว ได้ทั้งเมอแรงค์ ได้ทั้งชอคโกแลต (อ้วน...ซะ)
ดูเนื้อข้างในอีกทีค่ะ
เข้าแถวกันหน่อยเร้ว....เด็ก ๆ
ทำเสร็จแล้วเก็บใส่กล่องไว้ได้ประมาณอาทิตย์นึงค่ะ
แต่จำได้ว่า ทำวันนั้นก็หมดวันนั้นเลยค่ะ คนทำได้หม่ำสองอันเอง ที่เหลือก็เสร็จคนอื่นตามระเบียบค่ะ
| Create Date : 23 มกราคม 2552 |
| Last Update : 23 มกราคม 2552 3:49:41 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 2833 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: jib (IyadA  ) วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:8:38:40 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:10:43:55 น. |
|
|
|
| โดย: wiwan k (wiwan K ) วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:13:37:26 น. |
|
|
|
| โดย: Gijona วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:14:40:54 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:19:03:27 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:21:15:55 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:11:42:03 น. |
|
|
|
| โดย: ยุ้ย (yaoyui ) วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:8:10:33 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:17:17:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
)
ชอบจังเมอแรงค์ เวลากินละลายในปาก อร่อย...
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
เจ๊หลีขอซักชิ้นโต ๆ ชิมที่บ้านซักสองชิ้นนะคะ