|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Portuguese Custard Tarts... สูตรนี้ถูกใจใช่เลยค่ะ
อยู่ที่นี่ เวลาอยากจะกินคัสตาร์ดทาร์ททีไร ต้องถ่อเข้าไปลอนดอนค่ะ
ที่อร่อยทีสุดก็ที่แผนกเบเกอรี่แฮร์รอดส์ ซึ่งรับของเบเกอรี่ปอร์ตุเกสมาวางขายอีกที ไปทีไรก็มีบ้าง...ไม่มีบ้าง ส่วนใหญ่ก็จะไม่ได้ของเพราะหมดเร็วมาก
อีกร้านที่แอมเบอร์กินแก้ขัด ก็ที่เบเกอรี่จีนร้านใหญ่ในไชน่าทาวน์ค่ะ อันนี้อร่อยเป็นที่สองรองลงมา แต่แป้งทาร์ทไม่ค่อยกรอบ แถมยังผสมน้ำมันหมูในแป้งพาย เพราะกัดเข้าไปแล้วได้กลิ่นเต็ม ๆ
บ่นมาก็นาน...จะบอกว่า ยังไง ๆ ก็ชอบของร้านคุณต๊อบอยู่ดีค่ะ แล้วก็หาที่ถูกปากไม่ได้เลย ก็เลยต้องทำเองค่ะ
สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ She เดือนไหนก็ไม่ทราบค่ะ เพราะนานมากแล้ว ได้แต่ฉีก ๆ หน้าอาหารกับขนมที่ชอบเก็บไว้ในแฟ้มไว้ อ่านส่วนผสมดูแล้วออกจะน่าทานกว่าสูตรในหนังสือ Australian's Women Weekly ที่มีอยู่ด้วยซ้ำไป แถมยังง่ายกว่าดวย
คัสตาร์ดสำเร็จรูป 400 กรัม
วานิลลา 2 ชช.
ไข่แดง (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
น้ำตาลป่น 50 กรัม
น้ำผิ้ง 2 ชต.
แป้งพัฟเพสตรี้สำเร็จ 300 กรัม
ได้มาจากเทสโก้ค่ะ ทำสำเร็จมาแล้ว แต่เลือกแบบที่มีเม็ดวานิลลาด้วย จะได้หอม ๆ
อันนี้เป็นแบบที่ roll เป็นแผ่นมาแล้วนะคะ ทุ่นแรงไปได้อีก
จับคัสตาร์ดเทใสชามผสม
ตามด้วยวานิลลา ไข่แดง น้ำผึ้ง และน้ำตาล ลงไปรวดเดียวเลยค่ะ
ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายด้วยความเร็วต่ำ ประมาณสามถึงสี่นาที
แป้งพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คลึงมาเรียบร้อย (สำหรับคนขี้เกียจอย่างแอมเบอร์ )
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ตัดแล้วนำมาวางทับกันไว้
ม้วนออกจากตัวทางด้านที่สั้นกว่า ม้วนให้แน่น ๆ เลยนะคะ
ม้วนเสร็จแล้วจ้า...
ตัดหัวท้ายออกแบบนี้เลยค่ะ
แล้วตัดออกเป็นสิบสองชิ้น หนาประมาณชิ้นละครึ่งนิ้ว
แผ่แป้งด้วยนิ้วมือให้เป็นแผ่นกลม ๆ (ออกแนวแบบการทำโรตีเลยค่ะ) อย่าลืมโรยแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวเพื่อแป้งจะได้ไม่ติด
แล้วใช้ไม้คลึงให้ใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
ของแอมเบอร์ก็กะ ๆ เอาน่ะค่ะ ไม่ได้วัดหรอก (มั่วไปเรื่อย.. )
ทำเสร็จแล้วก็นำไปกรุลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมันไว้แล้ว จนครบสิบสองอัน
เอาคัสตาร์ดที่เราทำเสร็จแล้วมาใส่ลงไปเลยค่ะ ให้เต็ม ๆ เลย เพราะเวลาอบเสร็จแล้วมันจะยุบตัวลงไป
จับเข้าเตาอบไฟบนล่าง 190 C ประมาณ 35-40 นาที ค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน
ดิโน่วิ่งมาเสนอหน้าในครัวก่อนใครเลยค่ะ
พักไว้ซักสองนาทีบนตระแกรง แล้วค่อย ๆ เอามีดเล็ก ๆ (แอมเบอร์ใช้มีดสำหรับทานอาหาร) ค่อย ๆ แซะขนมออกจากพิมพ์
ต้องค่อย ๆ ทำเบามือหน่อยนะคะ เพราะคัสตาร์ดจะละลายล้นออกมาเหนียว ๆ เหนอะหนะพิมพ์ มันก็จะแซะลำบากหน่อย แป้งก็ยังนิ่มอยู
แต่ถ้าเราปล่อยไว้ให้เย็น จะแซะออกยากและทาร์ทอาจจะขาดได้เพราะน้ำตาลมันแข็งติดพิมพ์น่ะค่ะ
ได้มาครบโหล...ไม่มีตกหล่น
พักไว้บนตระแกรงให้เย็นค่ะ
ถึงตอนนี้จำได้ว่าอยากชิมมาก แต่ก็ต้องอดใจไว้ เพราะมันยังร้อน ตัวทาร์ทก็ยังไม่น่าจะกรอบ....ทนหน่อย...เข้มแข็งไว้
ท่าบังคับค่ะ...เรียงแถว....
จับกลุ่มค่ะ...
หลังจากถ่ายรูปเสร็จ ก็ไม่รอแล้วค่ะ กระสือลงสุด ๆ
สมาชิกในบ้านมีสามคน ก็แบ่งกันลงตัวคนละสี่ชิ้น
ผ.นำขบวนก่อน หม่ำไปสามชิ้นติด ๆ กัน
แล้วสมาชิกอีกสองคนก็ช่วยกันจนหมดในวันนั้นเลยค่ะ
ถาม feedback จากคนช่าง (เลือก) กินแถว ๆ นี้
ก็ได้คำตอบว่า อร่อยกว่าที่แฮรอดส์และร้านเบเกอรี่จนค่ะ เลยยิ้มปลื้ม
(แต่อย่างไรก็เป็นรองพี่ต๊อบคนดังอยู่ดีแหละ...อิอิ  )
ส่วนเจ้านี่นอกจากจะมีส่วนได้กินกับเค้าด้วย แอมเบอร์ยังเอาเศษแป้งที่เหลือไปอบใส่พิมพ์เล็ก ๆ ให้ต่างหากอีกอันด้วยค่ะ (แบบไม่มีไส้)
งานนี้เลยอ้วนกันเปรม...ทั้งบ้านเลยค่ะ
| Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 7:35:24 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 2449 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นู๋ปู้ (ดอกการะเวก  ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:16:54 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:40:47 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:49:53 น. |
|
|
|
| โดย: jib (IyadA ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:35:16 น. |
|
|
|
| โดย: Goizd วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:41:21 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:33:23 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:14:37 น. |
|
|
|
| โดย: jeen_cute วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:47:15 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:29:55 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:30:34 น. |
|
|
|
| โดย: Macchiato วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:13:09 น. |
|
|
|
| โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:25:42 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:6:24:51 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:49:06 น. |
|
|
|
| โดย: tj-takm วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:24:17 น. |
|
|
|
| โดย: Beebie วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:09:07 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:52:20 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:40:32 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:55:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|
) 
)
)
หน่องหัวฟูมาก งานเยอะมาก วันนี้นะ 555 พรุ่งนี้ค่อยว่ากันใหม่ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
พี่แอมขา น่ากินมั่กมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกเลยค๊า
ขอสักสิบชิ้นได้มั้ยคะ จะลงแดงแล้วววววววววววววววววววววว
ของชอบเลยนะนั่น