Group Blog
 
 
มิถุนายน 2549
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
28 มิถุนายน 2549
 
All Blogs
 

กระท้อนลอยแก้ว...รสชาติแบบแม่ค่ะ





นี่ก็เป็นอีกจานหนึ่งที่ทำแล้วคิดถึงแม่ค่ะ...

ทุกหน้าร้อน ตอนแม่ยังไม่ป่วย ลูกจะได้กินกะท้อนลอยแก้วฝีมือแม่ อร่อยชื่นใจ ได้คลายร้อน
กินที่ไหน ๆ ก็ไม่เหมือนฝีมือแม่...

ตอนแม่เริ่มมีอาการหลง หลานยายตัวน้อยอยากกินกระท้อนลอยแก้วมาก เพราะไปติดใจที่ร้าน "ห้องแถว" ตรงข้ามโรงแรมอมารีรินคำ เลยใช้ให้แม่โทรไปถามยายเพื่อยืนยันสูตรก่อนทำ

พอยายบอกว่าให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย แม่เลยต้องเลิกถาม เพราะจำได้ว่าไ่ม่ใช่แน่

ตกลงเลยไม่ได้ทำกัน


ครั้นมาอยู่เมืองไกล ไปเห็นกระท้อนเกิดอยากกินกระท้อนลอยแก้วสุด ๆ
เลยใช้วิธีทำไปชิมไป พยายามนั่งนึกตรึกตรองจากความทรงจำที่เคยช่วยแม่ในครัวค่ะ

ดังนั้นเลยไม่ได้ชั่งตวงวัด ก็กะ ๆ เอาแบบคนโบราณน่ะค่ะ



เริ่มแรกก็ปอกกะท้อนให้กินเนื้อลงไปหน่อยจะได้ไม่ฝาด

แช่น้ำเกลือไว้นาน ๆ ข้ามคืนได้ยิ่งดี

ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ในหม้อ ตั้งไฟ

ชิมรสให้หวานนำ เค็มนิด ๆ พอเดือดก็ยกลงทิ้งให้น้ำเชื่อมเย็น

แล้วจึงค่อยฝานเนื้อกระท้อนลงไปแช่ในน้ำเชื่อม

แช่ตู้เย็นไว้หลาย ๆ ชั่วโมง







เวลาเสริฟ์แอมเบอร์ไม่ได้ใส่น้ำแข็งทุบนะคะ แต่ใช้วิธีนี้คือ
หลังจากแช่เนื้อกระท้อนในน้ำเชื่อมนานได้ที่แล้ว ก็จัดแจงเอาใส่ถุงพลาสติคแล้วแช่ช่องแข็งค่ะ








รอจนเป็นน้ำแข็งอย่างนี้แล้วก็เอาออกมาพักไว้นอกตู้เย็น คะเนให้อ่อนตัวลงนิด ก็จัดแจงเอาไม้นวดแป้งมาทุบ ๆ ที่ถุงค่ะ







จากนั้นเทใส่ชาม ก็จะได้กระท้อนลอยแก้วที่มีเกล็ดน้ำแข็งกับน้ำเชื่อมลอยแก้วเย็นชื่นใจค่ะ




 

Create Date : 28 มิถุนายน 2549
6 comments
Last Update : 28 มิถุนายน 2549 23:34:03 น.
Counter : 1627 Pageviews.

 

 

โดย: Blomster_DK (Blomster_DK ) 4 กรกฎาคม 2549 22:47:02 น.  

 

หวัดดีคะไม่ได้เข้ามานานสบายดีนะคะเรื่องของเรื่องหนูหาเว๊ปพี่ไม่เจอนะคะ

ต้องแอดหน่อยนะคะ นอนหลับฝันดีนะคะ

 

โดย: ิิิิิิิbagarbu (bagarbu ) 5 กรกฎาคม 2549 5:29:41 น.  

 

ทุบเหมือนกระท้อนสดเลย ลอยแก้วก็ต้องทุบ

 

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 6 กรกฎาคม 2549 20:20:39 น.  

 

ป้ามดมาขอสูตรด้วยคนค่ะ

 

โดย: ป้ามด 18 สิงหาคม 2549 14:55:09 น.  

 

กระท้อนลอยแก้ว แค่เห็นในวันร้อน ๆ แบบนี้

ก็ชื่นใจแล้วค่ะ

 

โดย: โสดในซอย 5 ธันวาคม 2549 10:32:17 น.  

 

งาบบบบ

ร้อนๆต้องกินเย็นๆดับกระหายค่ะพี่แอม อิอิ

 

โดย: puppadoowab 15 พฤษภาคม 2550 22:47:19 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Amber n the Gang
Location :
สมุทรปราการ United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Friends' blogs
[Add Amber n the Gang's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.