White Chocolate Chip Cupcakes หลายวันก่อนโน้นนนน...ไปซื้อกับข้าวที่เทสโก้ ก็บังเอิญให้ไปเจอครีมชีสลดราคาค่ะ จำราคาไม่ได้แล้วค่ะ แต่ว่าคุณสามีบอกให้ซื้อมาเลยสองกล่อง เพราะรู้ว่าแอมเบอร์ชอบครีมชีส ทีนี้ก็ต้องหาสูตรมาทำเพื่อไม่ให้เสียของซิคะ... นี่เลยค่ะ จากหนังสือ Sweet Food ของ Murdoch... ตัวเองชอบคัพเค้กมาก ๆ และก็ชอบครีมชีสมากเหมือนกัน สูตรนี้เลยต้องทำค่ะ มาดูส่วนผสมเค้กค่ะ เนยจืดนุ่ม ๆ ๑๒๕ กรัม น้ำตาลป่น ๑๘๕ กรัม ไข่ ๒ ฟอง ตีให้พอเข้ากัน วานิลลา ๑ ชช. แป้ง self-raising flour ๒๕๐ กรัม (ร่อนหนึ่งครั้ง) buttermilk ๑/๒ ถ้วย white chocolate chips ๒๕๐ กรัม ส่วนผสมไอซิ่ง white chocolate ๑๐๐ กรัม ครีม ๑/๔ ถ้วย ครีมชีส ๒๐๐ กรัม (ทิ้งไว้นอกตู้เย็นให้นุ่ม) น้ำตาลไอซิ่ง ๔๐ กรัม ตีเนยให้นุ่มค่ะ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลป่นทีละน้อย ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีให้พอแตกลงไป ตีให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่วานิลลาลงไป แล้วตีให้เข้ากันอีกทีค่ะ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปครึ่งหนึ่งก่อน สลับกับ buttermilk แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากัน โดยให้จบลงที่ส่วนผสมแป้ง อันนี้ใส่แป้งค่ะ คนให้เข้ากันแล้ว ใส่ buttermilk คนให้เข้ากันค่ะ แล้วทำแบบนี้ไปอีกจนให้ส่วนผสมจบทีแป้งอย่างที่บอกค่ะ จากนั้นก็เอา hand mixer ใช้ความเร็วต่ำสุดมาตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกที ใส่ชอคโกแลตชิปลงไปเลยค่ะ คนให้เข้ากันด้วยพายยาง แล้วก็นำไปใส่ถ้วยคัพเค้กในพิมพ์มัฟฟินเลยค่ะ อบไฟ ๑๗๐ องศาซี ประมาณ ๑๕-๒๐ นาทีค่ะ เสร็จแล้วนำออกมาผึ่งไว้บนตระแกรงก่อน พักไว้ ๑๐ นาที แล้วนำออกจากพิมพ์มัฟฟิน มาผึ่งให้เย็นสนิทก่อนจะแต่งหน้าค่ะ ใส่ครีมกับไว้ท์ชอคโกแลตในหม้อเล็ก ตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนละลายเข้ากันดี พอได้อย่างนี้แล้วก็รีบยกลง พักไว้ให้เย็นก่อนค่ะ ตีครีมชีสจนนุ่มเนียนดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีให้เข้ากันค่ะ เทส่วนผสมไว้ท์ชอคโกแลตที่เย็นแล้วลงไปในอ่างครีมชีส ตีให้เข้ากันดีค่ะ เพื่อเตรียมแต่งหน้าได้เลย แอมเบอร์เอาเข้าตู้เย็นไปก่อนประมาณ ๑๕ นาทีเพื่อให้หน้าเซ็ทตัวเล็กน้อย จะได้ปาดง่าย ๆ น่ะค่ะ แต่จริง ๆ ถ้าไม่รีบไปต้องเอาเข้าตู้เย็นก็ได้ แต่งหน้าแต่งตาเรียบร้อยค่ะ เตรียมไว้บนโต๊ะ รอตอนบ่ายพร้อมน้ำชา อีกรูปค่ะ เนื้อเค้กจะนุ่ม ๆ ค่ะ แต่ไม่ได้เบาหวิว เต็มไปด้วยไว้ท์ชอคชิปค่ะ ชอบ ๆ จังเลย   Create Date : 16 เมษายน 2550 28 comments Last Update : 16 เมษายน 2550 16:08:33 น. Counter : 1317 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาขอขนมกินค่ะพี่แอม มาอยู่นี่ทำขนมเป็นเยอะขึ้นเลย จากที่ไม่เคยทำเลยในชีวิต นี่ถ้ากลับไปอยู่เมืองไทย คงเปิดเบเกอร์รี่เล็ก ๆ ได้เลยน่ะนี่ ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรทุก ๆ สูตรในบล็อคนะคะ พี่แอม ตอนนี้แดดออกแล้วที่นี่ อากาศเริ่มดี มีอะไรให้ทำนอกบ้านเยอะขึ้น ความเบื่อลดลงไปแล้วค่ะ แอบอิจฉาพี่แอม มีโน่อยู่ด้วย คงไม่มีวันเบื่อแน่ ๆ นี่คุยกับแฟนแล้ว ถ้าภายในปีนี้ไม่มีน้อง ปีหน้าต้องเอาน้องหมามาอยู่เป็นเพื่อนเก๋แล้ว จะได้ไม่เบื่อ รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: หมาน้อยไกลบ้าน 16 เมษายน 2550 16:52:50 น.

เจ๊หลีเห็นมีเจ็ดถ้วย แต่จะเอาแปดถ้วยอะค่ะ ยังขาดอีกถ้วยนึงเลยด้วย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 เมษายน 2550 17:04:12 น.

อยากกินนนนนนน   โดย: fairy_tells 16 เมษายน 2550 17:57:00 น.

โอ้ย...ทนไม่ไหวแล้ว อยากเอามือทะลุจอคอมพ์ไปหยิบขนมจังค่ะ   โดย: bogydog 16 เมษายน 2550 18:55:42 น.

น่าทานมั่กๆ   โดย: ผ้าถุง 16 เมษายน 2550 19:09:52 น.

เห้อๆๆๆน่ากินจังค่ะ ขอบริจากซักถ้วยนะคะ   โดย: momijimi 16 เมษายน 2550 19:54:07 น.

หุหุ น่าหม่ำแท้ๆ ทั้งครีมชีส ทั้งไวท์ชอก ของชอบบบบ หนูกำลังลดหุ่น แต่ไม่เลิกทำขนม แค่กินน้อยลง กะออกกำลังกาย รักษาสุขภาพนะคะ คิดถึงดีโน่ด้วย   โดย: ตา (Febie ) 16 เมษายน 2550 21:29:35 น.

คิดถึงเจ้าโน่ค่ะ ย้ายบ้านใหม่คงชอบนะค่ะ   โดย: เป็ดหัดบิน IP: 83.250.75.73 16 เมษายน 2550 22:32:13 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ได้เกลิ่นนมเนบมาแต่ไกลเลย อิอิ หิวแล้ววววสิเนี่ยะ อิอิ   โดย: puppadoowab 16 เมษายน 2550 22:38:53 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆเลยครับ ขอกินบ้างได้มั้ยคร้าบบบบ อิอิ   โดย: Megu 17 เมษายน 2550 0:01:57 น.

พี่แอมเบอร์ อ้อมใจจะขาดแย้ว ทำไมมันน่ากินอย่างเน๊!!!!!!!!! แต่...แต่...แต่ ตอนนี้อ้อมกลับมาอ้วนฟูอีกแล้วอ๊า ตอนนี้ระงับเค้กสุดๆ หน้าหนาวทีไรอ้วนทุกทีเลย ปล. chorizo ที่สเปนมันมีหลายแบบมากๆ เลยพี่แอมเบอร์ เคยซื้อครั้งหนึ่ง ไปเจอแบบซุปเปอร์เค็ม โอ๊ว...แม่เจ้า โรคไตเกือบถามหาเลยพี่ แต่ไอ้รอบที่ซื้อมาผัดตามสูตรพี่แอมเบอร์นี่ อ้อมฟลุ๊คค่ะ ไปได้แบบไม่ค่อยเค็มมา ต่อไปจะซื้อแต่ยี่ห้อนี้และ ประทับใจ อิอิ   โดย: soulfighter 17 เมษายน 2550 4:03:03 น.

ขนมน่ากินมากๆ เลย blog ก็สวยสีหวานดีจังค่ะ   โดย: งาขาว 17 เมษายน 2550 5:19:11 น.

ดูจากรูปสุดท้ายดูนุ่มนิ่มน่ากินจริงๆครับ ไวท์ช๊อคก็น่ากินสุดๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 17 เมษายน 2550 7:47:18 น.

อยากกินจังเลยค่ะ ขอชิ้นเดียวพอค่ะ เดี๋ยวเรคแตก ฮิฮิ   โดย: ลูกสน 17 เมษายน 2550 14:26:41 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ชอบไวท์ช็อค งั่มๆๆๆๆ   โดย: *พิณ* 17 เมษายน 2550 15:32:43 น.

สวยหรู น่ากินที่สุดเลยค่ะพี่แอมเบอร์ รูปสุดท้ายเนี่ยเห็นแล้วตบะแตก เลย ว่าจะงดของหวานสักระยะสงสัยจะอดไม่ได้แล้วมั้งเนี่ย ปล. เจ้า Berliner เนี่ยมีชื่อเรียกแตกต่างกันตามพื้นที่ต่างๆ ค่ะ ส่วนมาก จะรู้จักกันในนาม Berliner แต่ที่เบอร์ลินเรียก Pfannkuchen ออสเตรีย เรียก Krapfen ที่เฮสเซ่นเรียก Kraeppel แล้วก็มีชื่ออื่นๆ อีกน่ะค่ะแต่ หนูจำได้แค่นี้   โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.191.151 18 เมษายน 2550 14:36:02 น.

เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ น่าทานมาก ๆ แต่ท่าทางจะทำยากแน่เลย   โดย: คุณแม่หมูภีม (akikomiss ) 18 เมษายน 2550 19:08:39 น.

มาตอบเรื่อง Trellis Cutter ครับ ผมซื้อจากร้าน ไดโสะ (ร้าน 60 บาทครับ) ซื้อมา 60 บาท   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 125.24.165.101 20 เมษายน 2550 7:52:43 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: ladystrawberry 20 เมษายน 2550 16:44:24 น.

ง่ำ งั่ม อยากหม่ำหม่ำจังคะ สบายดีนะคะ   โดย: yuki san 23 เมษายน 2550 9:09:42 น.

ของอร่อยๆ อย่างนี้ ยอมอ้วนนะนี่ ขอแบ่งมั่งนะคะ   โดย: kokophiz 24 เมษายน 2550 8:02:26 น.

พี่แอม เก๋ไปตัดผมมาได้ 2 อาทิตย์กว่า ๆ แล้วล่ะ ก็เนื่องจากความเบื่อนั่นแหละ มองกระจกแล้วเซ็งหน้าตัวเอง ฝากจุ๊บเจ้าโน่ด้วยนะ   โดย: หมาน้อยไกลบ้าน IP: 87.178.235.52 24 เมษายน 2550 22:01:41 น.

จ๊ะเอ๋ สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยมเยียน ชม Blog จ้า   โดย: goodpeople (goodpeople ) 25 เมษายน 2550 17:52:38 น.

เก่งจังค่ะ อยากชิมมั่งจัง มาช้ายังงี้ ยังเหลือให้ป้าซักชิ้น ไหมคะ   โดย: ป้ากิโล IP: 58.9.162.144 27 เมษายน 2550 19:00:34 น.

ขอ 2 ถ้วยนะคะ   โดย: ladystrawberry 28 เมษายน 2550 12:19:26 น.

แวะเวียนมาเยี่ยมอีกครั้งนึง Amber n the Gang คงไม่เคยเห็น goodpeople versionโดน tag ไปเยี่ยมเราในรูปแบบ โดน tag ได้นะ (แบบต้องทำ blog แบบไม่ได้คิดหัวข้อเองอะ)   โดย: goodpeople 29 เมษายน 2550 11:19:59 น.

พี่แอมเบอร์....น่าทานมากกกกกกกกก โอยยยเห็นแล้วอยากออกไปหาเค๊กมาทานเลย ทำไม่เป็นอ่ะค่ะ   โดย: ภ.สำเภากางใบ 1 พฤษภาคม 2550 9:59:00 น.

สวัสดียามเช้าคะ แวะมาเยี่ยมคะ   โดย: goodpeople 1 พฤษภาคม 2550 11:22:30 น.