ขนมจีนน้ำเงี้ยวอย่างง่ายๆ ตั้งแต่ย้ายที่ทำงานใหม่ ได้เพื่อนที่ชอบทำอาหาร และเขาก็บอกสูตรทำอาหารง่ายๆให้หลายอย่าง และก็อร่อยด้วย วันนี้นึกขึ้นมาได้ว่าเขาเคยบอก วิธีทำน้ำเงี้ยวแบบง่ายๆ และแมงหวี่ก็เคยลองทำแล้วโอเค เลยชอบ ใช้ได้ ก็อยากจะบอกเพื่อนๆให้ลองทำกินบ้าง เครื่องปรุง ประกอบด้วย ซี่โครงหมู หมูสับ เลือดหมู มะเขือเทศสีดา คนอร์ก้อน น้ำตาล มะขามเปียก เต้าเจี้ยว เครื่องแกงส้มและแกงเผ็ด เลือกรูปภาพจาก google มาเป็นตัวอย่าง บางคนไม่คุ้นเคย อาจนึกภาพไม่ออก วิธีทำ เอาน้ำใส่หม้อพอประมาณ ตามจำนวนคนกิน ใส่คนอร์ก้อนลงไป ถ้าน้ำมากก็คนอร์ 2 ก้อน รอให้น้ำเดือด ปรุงรส ด้วยน้ำตาล มะขามเปียก เต้าเจี้ยว ชิมตามใจชอบ แล้วใส่เครื่องแกงส้มและแกงเผ็ดอย่างละเท่าๆกัน เช่น แกงส้มครึ่งขีด แกงเผ็ดก็ครึ่งขีด คนให้เครื่องแกงเข้ากัน รอให้น้ำเดือด จึงใส่ซี่โครงหมู เลือดหมู หมูสับ และมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นก็หรี่ไฟ เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อย เป็นอันใช้ได้ ยกลงจากเตา ตักราดขนมจีนกินได้เลย เส็รจแล้ว ง่ายมากเลยใช่ไหม แต่ถ้าคนทางเหนือมากิน อาจบอกว่า ไม่ใช่ แต่คล้ายๆ ก็แมงหวี่บอกวิธีทำที่ง่ายๆแต่กินได้อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ได้บอกให้ทำแบบต้นตำหรับนี่จ๊ะ ดอกงิ้วก็ไม่ต้องใส่ เพราะอาจหา ซื้อยาก และอาจมีกลิ่นก็ได้ ถั่วเน่าก็ไม่ต้อง ใช้เต้าเจี้ยวแทน ว่าแล้วก็ชักอยากทำกินบ้าง เพราะน้องสาวก็บอกให้ทำเหมือนกัน วันเสาร์นี้ต้องทำซะหน่อย ถ้าใครแวะเข้ามาเยี่ยม blog และอยาก ลองชิมดูก็เชิญมาร่วมวงได้นะจ๊ะ   Create Date : 21 สิงหาคม 2550 8 comments Last Update : 22 สิงหาคม 2550 10:42:19 น. Counter : 955 Pageviews. Share Tweet

เอาเครื่องแกงลงผัดก่อนจะหอมมากขึ้นค่ะ อยากกินเหมือนกัน ว่าแล้วเสาร์นี้ขอซักจานนะคะ   โดย: reunion IP: 58.10.198.79 23 สิงหาคม 2550 11:32:12 น.

ใช่ๆๆ เอาเครื่องแกงลงผัดก่อน เพราะมันจะหอมเครื่องแกงค่ะ สูตรทางเหนือจะมีถั่วเหลือง(ถั่วเน่า) เพื่อเพิ่มรสชาติค่ะ   โดย: น้องส้มหล่น IP: 203.150.104.32 24 สิงหาคม 2550 15:46:19 น.

แวะมาชิมขนมจีนน้ำเงี้ยวค่าาาา   โดย: UriBoU IP: 222.149.244.222 28 สิงหาคม 2550 11:04:44 น.

ขอบคุณคะ จะทำให้แฟนทานอะคะ จะลองดูนะคะ   โดย: นู๋แป้งร่ำ IP: 124.121.19.5 11 ตุลาคม 2550 0:28:26 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ว่าจะลองทำดู   โดย: เมล IP: 123.243.232.40 7 มีนาคม 2551 4:32:02 น.

ขอเพิ่มอีกนิดนะคะ ถ้าเอาเครื่องพริกแกงลงคั่วกับน้ำมันพอหอมได้ที่แล้วใส่กระดูกหมูและหมูบดคั่วให้เข้ากับพริกแกงแล้วค่อยเติมน้ำ พอน้ำเดือดใส่เลือดหมูกับเลือดไก่ด้วย (เลือดไก่ตัดเป็นชิ้นๆพอคำนะคะไม่ต้องเล็กมากเดี๋ยวจะเละคะ)แล้วก็ปรุงรส ถ้ามีถั่วเน่ากับดอกงิ้วก็จะเพิ่มความอร่อยได้ทีเดียวกินคู่กับแคบหมูนะคะ ไม่เชื่อลองทำดู   โดย: คนเหนือเชียงราย IP: 222.123.24.100 17 มีนาคม 2551 16:47:33 น.

ลองให้คุณแมงหวี่สอนตัวต่อตัวมาแล้วค่ะ ขนาดวิธีง่ายๆยังอร่อยเลยนะเนี่ย   โดย: เอก กะ แนน IP: 115.67.193.119 11 พฤศจิกายน 2551 18:50:53 น.

เมื่อวันอาทิตย์ ที่ 25 มค. ได้ทำแล้วสูตรนี้อร่อยมากๆๆๆ เลย เพื่อนๆที่ได้มาชิมก็บอกว่าอร่อยมากๆๆ   โดย: เด็กสุราด IP: 114.128.67.72 26 มกราคม 2552 9:04:45 น.