Mini Cheesecake Mini Cheesecake ได้ทำซักที อย่างที่เคยบอกค่ะ ขนมจากบล็อคพี่แพท ไม่เคยทำให้ผิดหวัง >>ต้นฉบับ<< ดูจากพี่แพทเลยนะคะ ขอลอกพี่แพทมาเลยนะคะ ส่วนผสม Vanilla Wafers 12 ชิ้น Cream Cheese 2 ก้อนๆ ละ 8 oz.(226g) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย(ถ้าไม่ชอบหวาน จะลดเหลือ 3/4 ถ้วยก็ได้นะคะ) วนิลา 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง(ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง) Cherry or Blueberry Pie Filling 1 กระป๋อง ถ้วยกระดาษ 12 อัน **Vanilla Wafers ที่วิลล่า มีขายนะคะ ** (วันหลังจะถ่ายรูปกล่องมาให้ดูนะคะ) วิธีทำ วางถ้วยกระดาษลงในถาดมัฟฟินและวาง Wafers ลงไปถ้วยละ 1 ชิ้น โดยวางด้านนูนขึ้น พักไว้ก่อน -ใส่ครีมชีสลงในถ้วยผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน(อย่าให้เป็นเม็ดๆ นะคะ) จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายและวนิลา ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ตีสักประมาณ 1 นาทีก็พอค่ะ ใช้ spatula ปาดขอบถ้วยลงบ้างนะคะ -เปลี่ยนสปีดเป็นความเร็วต่ำ และใส่ไข่ทีละ 1 ฟอง ตีพอเข้ากันไม่ต้องตีนานค่ะ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ฟองที่ 2 ตีด้วยความเร็วต่ำ แค่ให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอ อย่าตีด้วยความเร็วสูง เพราะจะทำให้มีฟองอากาศ) -ตักส่วนผสมหยอดลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ใส่สักประมาณ 3/4 ของถ้วย หรือจะใส่เกือบเต็มเหมือนแพทก็ได้ค่ะ -อบด้วยไฟ 350F ประมาณ 15-20 นาที หรือให้สังเกตุตรงขอบๆ ของชีสเค้กจะดูแห้งๆ แต่ตรงกลางจะดูเหมือนยังไม่สุก แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ยกขนมออกจากเตาวางถาดไว้บนตะแกรงจนขนมเย็น จะเห็นว่าหน้าขนมยุบเป็นหลุมลงไป อันนี้ไม่ต้องตกใจนะคะ แม้แต่เจ้าของสูตรดั้งเดิมอย่างป้า Paula ก็ทำได้แบบนี้เหมือนกัน **ยุ้ยใช้เวลา 15 นาที แต่หน้า ไม่ยุบเท่าไหร่ ** -ใส่กล่องแช่เย็ยไว้ค่ะค่ะ จะทานค่อยเอามาpie filling ราด ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ ขอบคุณพี่แพทมากๆด้วยค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆเลย ทำง่ายชอบมากๆ   Create Date : 06 กรกฎาคม 2552     Last Update : 6 กรกฎาคม 2552 20:39:29 น. Counter : 2215 Pageviews.   19 comment Share Tweet

Whipped Cream Cup Cakes & Caramel Whipping Cream Frosting ลอกน้องบัว ส่งการบ้านพี่ปุ๊กค่ะ **เหตุจากการที่ไม่ได้ทำขนมใหม่ๆอะไรเล้ย บล็อคก็ไม่ได้ค่อยอัพ วิปปิ้งครีมหมดอายุไปหลายรอบ เพราะเป็นโรคต้องซื้อติดตู้เย็น รอบนี้ไม่ได้และเลยมานั่งหาสูตรขนม กำจัดสักหน่อย ไปเจอบล็อคเจ้าตัวเล็กน่าทานมาก แถมไม่ยาก เลยทำซะเลย** WHIPPED CREAM CAKE BATTER 175 g แป้งอเนกประสงค์ 200 g น้ำตาล 2 tsp ผงฟู ⅛ tsp เกลือ 1 cup Whipping cream 1 tsp Vanilla 2 ไข่ CARAMEL WHIPPED CREAM 75 g น้ำตาล ½ tsp น้ำ 2 cups Whipping cream 1 tsp vanilla extract วิธีทำ รบกวนดูตามพี่ปุ๊กเลยนะคะ ^^ >>>ต้นฉบับ<<< ยุ้ยไม่ได้มีรูปขั้นตอนให้ดูนะคะ หาดูได้จากต้นฉบับ นะจ๊ะ -เวลาทำเตรียม คาราเมลก่อนนะคะแล้วเอาไปแช่เย็นไว้ -พอทำตัวเค้กเสร็จ ทิ้งให้เย็น ก็ค่อยเอาคาราเมลครีมมาตีให้ฟูแล้วบีบค่ะ ลักษณะของส่วนผสมจะได้ประมาณนี้ หยอดไปแค่ครึ่งถ้วยพอนะคะ มันฟูขึ้นเท่าตัวได้ หน้าตาตอนอบเสร็จค่ะ บีบคาราเมลครีมลงไป พี่ปุ๊กทำคาราเมลซอสราดด้วย น้องบัวไม่ทำเพราะครีมหมด แต่ยุ้ยไม่ได้ทำเพราะขี้เกียจ 555 เลยเอาซอสสตอเบอรี่ ที่มีราดซะเลย อร่อยอีกแบบ เปรี้ยวๆตัดหวานนิดนึง ทานแล้วชื่นใจ **เนื้อเค้กแบบที่น้องบัวบอกในบล็อคค่ะ ออกแน่นๆ สไตล์เค้กที่ทำง่ายๆไม่ใช้เครื่องตีไม่มีการอัดอากาศ ใครที่ชอบทานแนวบัตเตอร์เค้ก หรือพวกมัฟฟิน รับรองชอบแน่ๆ** **ส่วนตัวชอบนะคะ ทำเรื่อยๆแน่ๆ เพราะง่าย เป็นขนมที่ใช้กำจัดวิปปิ้งครีมได้ดีมากๆ** ขอบคุณพี่ปุ๊กและน้องบัวด้วยค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ   Create Date : 03 พฤษภาคม 2552     Last Update : 4 พฤษภาคม 2552 18:49:09 น. Counter : 2116 Pageviews.   23 comment Share Tweet

Horlicks Cake วันนี้เอานำเสนอ Horlicks cake ค่ะ พอดีมี Horlicks อยู่ 2กระปุกค่ะ พี่หนูหอบหิ้วมาเผื่อ หลายเดือนแล้ว ว่าจะทำจะทำ เพิ่งจะได้ฤกษ์นี่แหละ Horlicks เนี่ยมันคือมอลต์ สำหรับชงดื่มค่ะ คล้ายๆโอวัลติน แต่มันจะอร่อยและหอม มอลต์ กว่ามากๆ เค้าบอกว่าผลิตภัณฑ์เค้าดื่มแล้วจะหลับสบาย ไม่เครียด ลองดูlink ของเค้าดูค่ะ Horlicks เนื้อเค้ก ยุ้ยใช้ ชิฟฟอน ค่ะ สูตร สำหรับ 2ปอนด์ค่ะ ส่วนผสม ส่วนของแห้ง * แป้งเค้ก 90 กรัม * ผงฟู 1 ชช * นมผง 1 ชต * น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม * เกลือ 1/2 ชช ส่วนของเหลว * น้ำมันพืช 40 กรัม * ไข่แดง 3 ฟอง * Horlicks 15 กรัม * น้ำร้อน 80 กรัม (เอาไว้ชง Horlicks ค่ะ) ส่วนไข่ขาว * ไข่ขาว 3 ฟอง * ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช * น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม วิธีทำก็แบบชิฟฟอนปกติค่ะ โดยเอาน้ำร้อนมาชงเจ้า Horlicks ก่อน ก็จะอยู่ในส่วนของเหลว อบ ที่ 180 องศา 35 นาที (ตรงเวลานี่ ถ้าขนาดปอนด์ หรือแบบพิมพ์ที่ต่างไป เวลาที่ใช้จะไม่เท่ากันนะคะ) ยุ้ยขอลงสูตรที่ยุ้ยลองคิดขึ้นมาก่อนนะคะ แล้วเดี๋ยวจะลงสูตรที่พี่หนู แนะนำมาค่ะ ทั้งสองสูตร วิธีการจะคล้ายการทำชอคหน้านิ่ม หรือ หน้าชาไทย ส่วนที่1 ผงวุ้น 1/2 ชช horlicks 60 กรัม น้ำตาลทราย 35 กรัม นมสด 100 กรัม นมข้นจืด 30 กรัม น้ำ 50 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม ส่วนที่2 แป้งข้าวโพด 30 กรัม ตราหมีไวท์มอลต์ 100 กรัม(ที่แอน ทองประสมโฆษณา) (กระป๋องสีส้มๆ) ส่วนที่3 เนย 50 กรัม วิธีทำ 1.เอาส่วนที่ 1 ลงหม้อคนๆๆๆให้ทุกอย่างละลายมากที่สุด 2.จากนั้นเอาไปตั้งไฟกลาง คนๆๆจนเดือดปุดๆ 3.เทส่วนที่ 2 ที่ผสมกันไว้แล้วลงไปคนๆๆต่อจนข้นขึ้น 4.พอได้ที่ปิดไฟแล้วใส่เนยลงไปค่ะ ลักษณะที่ได้จะข้นๆแบบนี้ค่ะ จากนั้นนำมาราดเค้ก สไลด์เค้ก ทำใส้ด้วยนะคะ ***สูตรนี้ จะหอม มัน ไม่หวานมากค่ะ *** ................................................ อีกสูตร ของพี่หนูค่ะ ส่วนที่1 ผงวุ้น 1 ชช <<< ขอลดเหลือ 1/2 ชช ค่ะ นมสด 100 กรัม horlicks 100 กรัม ชงในน้ำร้อน 100 กรัม น้ำตาลทราย 45 กรัม <<< ตรงนี้ไม่ชอบหวานลดเลยนะคะ 35-40กรัมพอ วิปปิ้งครีม 150 กรัม ส่วนที่2 แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 110 กรัม ส่วนที่3 เนย 100 กรัม วิธีทำ 1.ชงhorlicks ในน้ำร้อน 2.จากนั้นเอาส่วนที่ 1 รวมกันให้หมดคนๆๆ แล้วตั้งไฟกลางจนเดือดปุดๆ 3.เอาส่วนที่2ซึ่งผสมกันไว้แล้วล่วงหน้าใส่ลงไปในส่วนที่1ที่เดือดปุดๆอยู่ คนไปเรื่อยๆจนข้นขึ้น 4.พอได้ที่ปิดไฟใส่เนยลงไป 5.เอาไปราดหน้าเค้กได้เลย *** สูตรนี้ก็หอม แล้วหวานกว่าสูตรแรกหน่อย แต่มันน้อยกว่านิดนึง ใครไม่ชอบมัน ลองอันนี้ค่ะ *** ทำ 2 แบบได้ 2 ก้อน แบบนี้ ................... อันนี้คือก้อนที่ทำเพื่อทดลองทั้งเนื้อเค้กและหน้าค่ะ ทำครั้งแรก ก่อนที่ทำสองก้อนข้างบนวันนึง ลองทำเพื่อที่จะต้องเอามาปรับส่วนผสมให้ได้แบบที่เราชอบ และคนรอบข้างเราชอบ ทำแล้วให้เพื่อนชิม เพื่อนบอกให้ลองเอา horlicks โรยๆ พอโรยแล้วเค้าว่ามันหอมอร่อยขึ้น วันนั้นลองทำแบบใส่ฟอยด์ด้วย เพราะยุ้ยชอบทำขนมใส่ฟอยด์ แล้วลองโรยโกโก้ แต่มันไม่อร่อยเท่าไหร่ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ   Create Date : 10 มีนาคม 2552     Last Update : 13 พฤษภาคม 2552 23:20:44 น. Counter : 17202 Pageviews.   53 comment Share Tweet

เค้กกล้วยหอม 4( Banana Muffin ) สูตรนี้ลอกมาจาก พี่บี คนสวย @The End Of A Fairy Tale@ ลืมถ่ายรูปตอนเสร็จแบบเดี่ยวๆ เลยต้องตัดภาพจากภาพรวมมา >>ต้นฉบับ<< ขอcopy พี่บีมาเลยนะคะ ส่วนผสม 1.กล้วย 3 ผล เลือกเอางอมๆหน่อยนะ 2.แป้ง 1 1/2ถ้วย(ขออวดชุดตวงอันใหม่ สีจมปู อิอิอิ) 3.ผงฟู 1 ช้อนชา 4.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 5.เกลือ 1/2 ช้อนชา 6.ไข่ 1 ฟอง 7. Walnut oil 1/3 ถ้วย << ยุ้ยใช้คาโนล่าแทนนะ) 8.น้ำตาล 3/4 ถ้วย 9.ใส่ซินนามอน แบบพี่บีด้วย วิธีค่ะ 1.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือเข้าด้วยกัน 2.ใช้ที่บดมันฝรั่งบดกล้วยให้ละเอียด 3.ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน(บีใส่ซินนามอนผงลงไป 2 ช้อนโต๊ะด้วย ในสูตรไม่มี แต่ใส่แล้วหอมดี) 4.ใส่ไข่กับน้ำมันวอลนัท คนผสมให้เข้ากัน 5.ใส่แป้งลงไปทีเดียว คนแค่พอเข้ากัน อย่าคนนานเดี๋ยวเหนียวเป็นยาง สูตรนี้นุ่มนิ่มอร่อยดีค่ะ ง่ายด้วย รูปถ่ายเดี่ยวไม่มี ขอลงรูปรวม 4 สูตรอีกทีเนอะ สูตรพี่บี ถ้วยใช้กระดาษ สีบานเย็น ลงครบแล้ว 4 สูตรที่ลองทำ อร่อยทุกสูตรเลยค่ะ ขอบเจ้าของสูตรทุกท่านค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ ยุ้ยทำ4สูตร ตามลิงค์ดูได้นะคะ เค้กกล้วยหอม 1 เค้กกล้วยหอม 2 เค้กกล้วยหอม 3   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 22:58:15 น. Counter : 2338 Pageviews.   21 comment Share Tweet

เค้กกล้วยหอม 3(เค้กกล้วยหอม แบบง่ายๆ นิ่มๆ) สูตรนี้ลอกมาจาก นี่เลย น้องเดียร์ (Ab Psy ReinDEAR++) >>ต้นฉบับ<< สูตรนะคะ แป้งสาลี 180 กรัม ผงฟู 1/2 ชช เบคกิ้งโซดา 3/4 ชช น้ำตาลทราย 215 กรัม <<< ขอลดหน่อยนะยุ้ยใช้ 180 กรัม เกลือ 1/2 ชช น้ำมันพืช 170 กรัม ไข่ไก่ No.1 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ชช กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม<<< เพิ่มเป็น 300 กรัมค่ะ นมสด 100 กรัม วิธีทำนะ -เราจะแยกส่วนของแห้ง ของเหลว และกล้วย ของแห้งร่อน => แป้งสาลี + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา ของเหลวผสมกันไว้ค่ะ => น้ำตาล+เกลือ+น้ำมัน+ไข่+วานิลลา ส่วนของกล้วย => กล้วยบด+นมสด -จากนั้นก็ทำหลุมในส่วนของแห้ง -ส่วนของเหลวเราก็ผสมให้เข้ากันไว้เตรียมเทลงหลุม -กล้วยกับนมก็ผสมให้เข้ากันไว้ -พอเทของเหลวลงหลุม ก็ผสมให้เข้ากันค่ะ -จากนั้นใส่ส่วนกล้วยลงไป ผสมพอเข้ากัน แล้วหยอดเตรียมอบ อบเสร็จแล้วยุ้ยทำได้ 16 ถ้วยค่ะ สูตรนี้นิ่มมากค่ะ อาจจะเพราะส่วนของเหลวเยอะด้วยก็เป็นได้ ที่ดีอีกอย่าง วิธีทำง่ายมากๆ เพียงใช้ตระกร้อมือ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 14 เมษายน 2552 13:28:48 น. Counter : 2237 Pageviews.   7 comment Share Tweet