ไดอะรี่ มั้ง
หลักธรม - ข้อคิด
เรื่องน่ารู้ มีสาระจริงๆนะ
ประทินผิว
กินๆเที่ยวๆ
อุปกรณ์ เบเกอรี่
หนังสือและอื่นๆ
เรียนทำขนม
S.C.
Tag และเรื่องทั่วไป
ทำขนม ไม่ง้อเตาอบ
ขนมนึ่งๆ(ไม่ต้องอบ)
So Sweet
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน)
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 2
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 3
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 4
Mamon Filipino Sponge Cake
Macadamia Nut Cookies
carrot cake
Fruit Cake
สาลี่กรอบ
ขนมปังแฮมชีส
ขนมปังสองสี
Butter Roll
คุกกี้มะพร้าว
โรลกาแฟ
ทู้รักวันหวาน..ประกวดแต่งเค้กจาก fondant
เค้กฝอยทอง
ขนมปังสองสี
สูตรขนมปังนี้ จาก UFM นะคะ
สูตรขนมปังนี้ จาก UFM นะคะ ไม่ได้คิดเอง พอดีไปเป็นนักเรียนมาค่ะ
สูตรเต็มสูตรค่ะ
แป้งขนมปัง 500 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
สารเสริม 5 กรัม
แพคโก้-3 2.5 กรัม
นมผง 20 กรัม
เกลือ 5 กรัม (ถ้าเป็นเกลือป่น เช่นปรุงทิพ ใช้ 2.5 กรัมนะคะ)น้ำ 295 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
ไข่ไก่ 50 กรัม
เนยสด 80 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
*** ยุ้ยทำครึ่งสูตรนะคะ ได้ออกมาสองแถว ***
-รูปแรกเอาของแห้ง ประกอบไปด้วย=> แป้ง นมผง แพคโก้ ยีสต์ สารเสริม
เอาลงโถแล้วก็เปิดตีให้มันพอเข้ากัน แต่ถ้าใช้มือก็เอาตะกร้อมือคนๆนะคะ
-รูปสองก็เอาของเหลว ที่เราผสมรวมกันไว้ก่อนนะ ประกอบด้วย => น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่
เทลงไปในของแห้งแล้วตี จนเข้ากัน ถ้าใช้มือก็ทำหลุม แล้วก็เทแล้วนวดๆๆ ค่ะ
-รูป3 พอผงแป้งหมด ก็ใส่เนย ที่นิ่มแล้ว ลงไปตี หรือนวดต่อค่ะ
-พอตีจนเนียนเกือบ(เกือบนะเกือบ)ได้ที่แล้วนะคะ ให้แบ่งแป้งเป็นสองส่วน
เพื่อนำมาผสม ผงโกโก้ ลงไปในแป้งส่วนนึง
รูปมันไม่ค่อยสวยนะ แต่จะพยายามบรรยายให้เข้าใจ
เวลานวดนะคะ ให้ฟาดแป้งลงกับโต๊ะ แล้วพับลงแบบรูป ซ้าย
จากนั้นจับด้านข้างขึ้นมา แบบรูปขวา แล้วฟาดลง ทำซ้ำไปแบบนี้จนเนียนค่ะ
เอาแต่ละสีแบ่งครึ่งแล้วคลึงกลมค่ะ
ยุ้ยจะได้ก้อนละประมาณ 145 กรัมค่ะ
จากนั้นเอาแป้งสีขาวและสีน้ำตาลอย่างละก้อนมาแผ่ให้ยาวเป็น 4เหลี่ยมผืนผ้านะคะ
เริ่มจากสีขาว พอแผ่แล้วให้พลิกด้านบนลงล่าง นะคะ(ด้านที่เราเอาไม้นวดมันจะเนียน)
แล้วพอแผ่สีน้ำตาลเสร็จแล้วก็เอาด้านล่างของสีน้ำตาลมาประกบ
สรุปคือเอาด้านล่างที่ไม่เรียบประกบกัน
รูปข้างบนเป็นการม้วนนะคะ
ขนมปังเนื้อจะออกมาดูเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีช่องลมหรือช่องอากาศ ขึ้นอยู่กับการม้วนเก็บตะเข็บนี่แหละค่ะ
-รูปแรกคือการม้วนลงมาแล้วดันถอยหลังไปนิดนึง
-รูปสองสำหรับคนไม่มีเล็บ - พอเราม้วนทบแรกลงมาแล้ว จากนั้นเราก็ดันตรงกลางลงมา เรื่อยๆ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆนะคะ ทำให้แน่นๆ
-รูปสาม สำหรับคนมีเล็บ จะทำแบบรูป2ไม่ได้ เพราะเล็บจะจิกขนมนะคะ
ให้ใช้นิ้วโป้ง ดันแบบในรูปนะคะ
-รูปสี่- พอม้วนใกล้จบ ให้บี้ๆปลายอีกด้านนึง แล้วเก็บตะเข็มค่ะ
พอม้วนเก็บตะเข็บให้ดีแล้ว ก็เอาใส่ลงไปในพิมพ์(พิมพ์ทาเนวขาวให้ทั่วด้วยนะ)โดยที่เอา
ตะเข็บลงล่าง แล้ว วางก้อนแป้ง ชิดพิมพ์ไปข้างนึง เอาหลังมือกดเบาๆ
จากนั้นเอาไป พักให้ขึ้นสองเท่า จริงๆมันเกินสองเท่านะ ให้มัน ได้พอดีพิมพ์ เกินมานิดๆหน่อยๆแบบในรูปนะคะ
เอาเข้าอบ ที่ไฟ 180 องศา ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้า แบบที่เราๆใช้กันก็ ล่างอย่างเดียวนะคะ
ถ้าเป็นไฟที่ปรับไฟได้ทั้งบนล่าง ก็ตั้งไฟล่างมากกว่าบนค่ะ
อบมาได้แบบนี้ค่ะ เคาะๆออกจากพิมพ์ แล้วทานมสดหรือนมข้นจืดก็ได้นะคะ มันจะได้เงาๆ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ
Create Date : 28 พฤษภาคม 2551
Last Update : 28 พฤษภาคม 2551 22:13:00 น.
22 comments
Counter : 6548 Pageviews.
Share
Tweet
ดูท่าทางนุ่มน่ากินเชียวค่ะ
อยากลองทำบ้าง เเต่ทำขนมปังไม่ค่อยเก่ง...ส่วนมากไม่รอด อิอิ อีกอย่างที่บ้านไม่มีสารเสริมด้วย...
ไม่รู้ภาษาอังกฤษเรียกอะไรคะ? เผื่อจะหาซื้อได้...
โดย:
Mcjaiaon
วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:56:14 น.
น่ากินจังเลยค่ะ ทำเก่งจัง ท่าทางจะนุ่มน่าดูเลย
โดย:
Picike
วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:57:33 น.
น้องยุ้ย พี่มาขอขนมปังทานค่ะ
ตอนนี้อดอยากไม่ได้ทำขนมเลย อิอิ
โดย:
Cookie Nim
วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:11:09 น.
อยากทานมั่กมากเลยค่า
โดย:
เพื่อนค่ะ
วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:55:12 น.
ตามมาเก็บสูตรค่ะคุณยุ้ย
หน้าตาน่ากินมาก
วันหลังขอมาแอบเก็บวิชาฟรีๆที่นี่อีกนะคะ
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 28 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:37:32 น.
ชอบขนมปังแบบนี้ที่สุดเลย
โดย:
jjbd
วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:41:56 น.
oน่าทานจังค่ะน้องยุ้ย
โดย:
Pastel pied
วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:56:59 น.
ตามมาเป็นนักเรียนคุณยุ้ยค่ะ
โดย:
dailydelicious
วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:37:16 น.
พี่ยุ้ย น่ากินมากเลย ดูนุ่มมาก เจอกันทำมาให้กินด้วยๆๆๆ
โดย:
pummy_beauty
วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:59:25 น.
ขนมปังดูนุ่มมากๆๆๆเลยค่ะ
โดย:
momijimi
วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:58:55 น.
โหย ดูท่าทางจะนุ่มมมม และน่าทานจังค่ะ
โดย:
2fast2farious
วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:50:19 น.
เก่งจังเลยค่ะ น่าทานมากๆ ดูนุ๊มนุ่ม
โดย:
happy_pinky
วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:17:45 น.
ดูท่าทางจะนุ่มน่าทานกะกาแฟตอนเช้าเสียนี่กระไร
โดย:
Madame Kp
วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:3:24:21 น.
สดใสในวันทำงาน
เบิกบานในวันงานเข้านะคะ
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:10:55:03 น.
ทำขนมปังเก่งจังเลยค่ะ กระแตก้ชอบทำขนมปัง เพิ่งหัดทำค่ะ เสียตั้งหลายครั้งแนะ
ว่าแต่ดูดูมาตั้งหลายอย่างทำสวยและออกมาดีทั้งนั้นเลยนะคะ
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:3:21:02 น.
สวัสดีตอนสาย ๆ ค่ะ
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:9:50:29 น.
ว้าว มายืมสูตรไปลองทำบ้างค่ะ
โดย: สายป่าน (
Doungtawan
) วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:27:13 น.
อยากทราบว่า"แพคโก้" คืออะไรคะ หาซื้อได้ที่ไหน?
โดย: Joy IP: 110.164.130.169 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:11:51:50 น.
ขอบคุณมากจะเอาไปทำให้พ่อกินพ่อชอบใส่โกโก้โรยลูกเกดด้วย
โดย: โบว์ IP: 1.46.5.103 วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:13:42:19 น.
คุณยุ้ยทำไมโบว์ทำเหลวค่ะสีขาวห่อโกโก้ไม่ได้เลยค่ะช่วยตอบทีค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: โบว์ IP: 115.67.226.184 วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:43:39 น.
ทำน่าทานจัง อยากทำได้บ้างตอนนี้พี่สาวกำลังจะทำขนมปังขายเดี๋ยวจะเข้าไปขอสูตรนะจ๊ะ
โดย: Ann IP: 125.25.105.97 วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:13:16:23 น.
ขนมปังนุ่มน่าทานมากๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ^___^
โดย: วิ IP: 180.183.43.89 วันที่: 5 ตุลาคม 2557 เวลา:11:36:57 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา
คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com
สิ่งที่หายไป
หนุ่ม No.7
Eowy
apotheker
Denon
A Little Catz
Triny
Blue of Sea
tiara
Jamuay
noooon010
jumjee
ไซโคแมน
drstit
~%Chocolate Republic%~
แม่สลิ่ม
kittscake
Phoebe Buffay
กิน ๆ เที่ยว ๆ
puppadoowab
ปูขาเก เซมารู
หลานตานี
ลูกสน
คริสตอลสีชมพู
ชมพู่น้อย
Calamity
งาขาว
โสดในซอย
its_gemmi
Amber n the Gang
aston27
Beebie
bonbini
กลม_กลม_Girl
parachute
Excuse..Me!
@The End Of A Fairy Tale@
GaBa
p.panda
Pastel pied
Tristy
YuMmY_AuMmY
Tiny Bakery
ผมไม่ใช่นิชคุณ
supinnapa
Kala-ก้นครัว
noonong
Webmaster - BlogGang
[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]
วิมุตติ
ลานธรรมเสวนา
ดังตฤณ
Oakyman’s blog
มะลิ
แม่เจเจ
เพื่อนก้อย
Bloggang.com
อยากลองทำบ้าง เเต่ทำขนมปังไม่ค่อยเก่ง...ส่วนมากไม่รอด อิอิ อีกอย่างที่บ้านไม่มีสารเสริมด้วย...
ไม่รู้ภาษาอังกฤษเรียกอะไรคะ? เผื่อจะหาซื้อได้...