วิธีทำ

 นำถั่วเหลืองแช่น้ำประมาณ 3-5 ชม.ก็พอ

 นำมาแบ่งปั่นตามกำลังของเครื่องว่าใส่ได้มากน้อยแค่ไหนนะ (ใช้เครื่องปั่นธรรมดา)

โดยใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และงาขาวลงไปด้วย ใส่น้ำพอท่วม แล้วก็ปั่นให้ละเอียด ทำเช่นนี้จนหมด

 นำที่ถั่วเหลืองที่ปั่นได้  ใส่ผ้าขาวบาง  บีบน้ำออกให้หมด  ตอนบีบควรเอาตะแกรงรองบนหม้อที่จะบีบใส่อีกชั้น

เพื่อที่ถั่วเหลืองที่เรากำลังบีบน้ำอยู่ กากหลุดออกมา (เราเป็นมาแล้ว อิอิ)

 หลังจากบีบหมดแล้ว  ให้กรองอีกรอบใส่หม้อ (เราใช้ตะแกรง) ก่อนนำไปต้ม

 นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ไปต้มด้วยไฟปานกลาง  หมั่นคนหม้อตลอด

ใครมีใบเตยล้างให้สะอาด  มัดใส่ตอนต้มนี้เลย และเติมเกลือ  ฟองที่ลอยอยู่บนหม้อช้อนทิ้ง

 พอเดือดก็เติมน้ำตาลมากน้อยแล้วแต่ชอบ  ชิมกันเอาเองคนต่อ ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย

 กรองอีกนึงครั้ง (ของเราเทใส่ตะแกรงที่ร่อนแป้ง)

จากนั้นจะดื่มเลยก็ได้  หรือ ถ้าทำเยอะทานไม่หมดปล่อยทิ้งไว้

ให้เย็น ก็จะมีฟองเต้าหู้ลอยขึ้นมา  ก็ช้อนทิ้งซะ  เอ๋..แต่เดี๋ยวก่อน

เคยเห็นที่บล็อคแม่ปูหรือป่าวน๊า ที่เอาฟองที่ว่านี้ไปทำหอยจ๊อ

เพิ่มคุณค่ากันอีกหน่อยให้กับน้ำเต้าหู้ด้วยเครื่องต่าง ๆ แล้วแต่ชอบ

เช่น  งาดำ . ลูกเดือย , วุ้น , ถั่วแดง  หรืออื่น ๆ ตามชอบ

วันนี้แนะนำวิธีทำ  คือ ลูกเดือย วุ้น งาดำ ถั่วแดงซื้อแบบสำเร็จมา

เครื่องน้ำเต้าหู้   วุ้น

น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย  กับ ผงวุ้น  1 ช้อนชา 

นำผงวุ้นใส่น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางหมั่นคนจนผงวุ้นละลายหมด

เทใส่พิมพ์รอให้วุ้นแข็งตัว  เสร็จแล้วตัดตามชอบใจ

เครื่องน้ำเต้าหู้ ลูกเดือย

แช่ลูกเดือยค้างคืน  จากนั้นนำมาต้มหรือนึ่งจนนิ่ม   เทน้ำทิ้งซะถ้าต้ม

เครื่องน้ำเต้าหู้  งาดำ

งาดำคั่วไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม

เคล็ดไม่ลับในการทำน้ำเต้าหู้

ขอบคุณข้อมูลจากหลายเว๊บนะค่ะ เอามารวมกัน

 เคยอ่านเจอว่าการจะทำให้น้ำเต้าหู้หอมแบบธรรมชาิติอย่าแช่ถั่วนานเกินไป

และอีกอย่างมันจะอมน้ำมากเกินไปและคุณค่าของถั่วจะน้อยลง

 ตอนต้มน้ำถั่วเหลือง  ต้อง ต้มไฟปานกลาง และหมั่นคนตลอด

เพราะมิฉะนั้น น้ำเต้าหู้จะเหม็นกลิ่นไหม้ ๆ ....

 การกรองครั้งสุดท้ายหลังจากเราต้มเสร็จ   เนื่องจาก ตอนที่เรากรองอาจมีเศษกากถั่วเหลืองเล็ก ๆ

ลงไปในหม้อ เมื่อเศษดังกล่าวโดนความร้อนมันก็จะพองใหญ่ขึ้น ฉะนั้นรอบสุดท้ายกรองอีกที

 น้ำเต้าหู้ที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น เก็บแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน

 อ่ะเดี๋ยวก่อน กากถั่วเหลืองมีคุณค่าโปรดอย่าิทิ้งนะจ้ะไม่เชื่อตามไปดู    

จขบ.ยังไม่ได้ลองเลย  เลยได้แต่เก็บข้อมูลมาฝาก

    กากถั่วเหลือง  เปลี่ยนเป็น  ทอดมัน  คลิ๊กที่นี้

    กากถั่วเหลือง  เปลี่ยนเป็น  สครับขัดผิว คลิ๊กที่นี้