เคล็ด(ไม่)ลับต้มผักให้ได้ประโยชน์
ในอาหารหลัก 5 หมู่ ผัก เป็นอาหารที่รวมรวมวิตามิน เกลือแร่และใยอาหารอยู่มากมาย มีคุณสมบัติช่วยรักษา หรือบรรเทาอาการเจ็บป่วยบางประเภทได้ ผู้คนจึงนิยมบริโภค ผัก กันมากขึ้น และเมนูที่ใช้ผัก ก็มีอยู่มากมายทั้งผัด ต้ม หรือลวก วันนี้ Sanook! Club มีวิธีต้มผัก หรือลวกผักให้ไม่เสียวิตามิน หรือคุณค่าทางอาหารมาฝากค่ะ - ใช้น้ำน้อย หากใช้น้ำในปริมาณมาก จะทำให้สูญเสียวิตามินไปกับน้ำที่ต้มผักมากไปด้วย - ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ผักลงไป และใช้เวลาต้มน้อยที่สุด (ไม่เกิน 3 นาที) เพราะวิตามินบางชนิดจะสลายไปเมื่อโดนความร้อนนานๆ - ใส่เกลือเล็กน้อยขณะน้ำเดือดจัด จะช่วยให้ผักต้มสุกเร็วขึ้น - ไม่ควรหั่นผักชิ้นใหญ่ จะทำให้สุกช้า - ผักที่เป็นหัว เช่นแครอท หัวไชเท้า ควรต้มน้ำเดือดอ่อนๆ และต้มทั้งหัว - ตักผักที่ต้มสุกได้ที่แล้วลงไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทำให้ผักคงสีเขียวสดน่ารับประทาน ที่มา: sanook.com
Create Date : 19 มีนาคม 2557 |
Last Update : 19 มีนาคม 2557 23:31:11 น. |
|
0 comments
|
Counter : 869 Pageviews. |
|
|