น้ำพริกมะเขือยาว หรือ ตำมะเขือ
กลับจากอิสาน ซื้อพริกบ้านอิสานมา
ก็ต้องมาตำน้ำพริกทาน
ที่บ้านมีมะเขือยาวอยู่พอดี ก็จัดการเอามะเขือไปเผา
แล้วมาตำน้ำพริกทาน หรือ จะเรียกว่าตำมะเขือก็น่าจะได้
แต่ได้มีผู้รู้ให้ชื่อเรียกมาอีกหลายชื่อ ได้แก่
"ต๋ำม่ะเขีย" "ซุบมะเขือ" "แจวบักเขีย" "ลว้ามะเขือ"
พริกบ้านจากอิสาน ที่ตลาดเทศบาล มุกดาหาร 60 บาท/กก.
รสเผ็ด หอม เหมาะสำหรับตำน้ำพริกหรือทำอาหารอิสาน
เครื่องปรุง
- มะเขือยาว
- หอมแดง
- พริกอิสาน
- น้ำปลาร้า
เอามะเขือยาว หอมแดง พริก ไปย่างให้สุก
หอมและพริกที่ย่างแล้ว
มะเขือยาวเผาสุก ลอกเปลือก
น้ำปลาร้าต้ม
จัดการเอาพริก หอมแดงเผา ตำให้ละเอียด ฉีกมะเขือยาวเป็นเส้นๆ ใส่ลงไปตำในครก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และ เกลือ
น้ำพริกมะเขือยาว หรือ ตำมะเขือ
ทานกับผักต้ม ผักสด ไข่ต้ม
ได้มีเพื่อนๆ ให้คำแนะนำว่า
- นอกจากผักแล้ว ทานกับปลาทู แคบหมู ก็อร่อย
- ให้ตำไข่ต้มลงไปด้วย
| Create Date : 08 ธันวาคม 2553 |
| Last Update : 8 ธันวาคม 2553 17:31:12 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 20159 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
