แกงเขียวหวานเห็ดขอนขาว
เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดพื้นบ้านขึ้นที่กิ่งมะม่วง มีรสชาติอร่อยมาก น่าจะเป็นรองแค่เห็ดโคน
ปัจจุบันนี้มีฟาร์มเพาะเห็ดขอนขาวแล้ว ทำให้มีเห็ดขอนขาวออกมาขายกันมากขึ้น ราคาอยู่ที่ 120 - 140 บาท/กก.
เห็ดขอนขาว เป็นเห็ดที่มีดอกเห็ดขนาดเล็ก ก้านเห็ดแข็ง ต้องตัดก้านทิ้งไปเหลือประมาณ 1 ซ.ม.
สามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆ ได้เหมือนกับ เห็ดฟาง เห็ดภูฏาน เห็ดนางฟ้า เป็นต้น
ครั้งนี้นำเห็ดขอนขาวมาทำแกงเขียวหวานใส่มะเขือเปราะ ราดขนมจีนทาน
- เห็ดขอนขาว 1 กก.
- หัวกะทิ 1.5 กก.
- พริกแกงเขียวหวาน 1 - 1.5 ขีด
- มะเขือเปราะ 1/2 กก.
- โหระพา
เห็ดขอนขาว 1 กก. ตัดก้านเห็ดที่แข็งออกไปแล้ว
พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด นำมาผัดกับหัวกะทิ 2 ถ้วย
ใส่มะเขือเปราะลงไปแกงให้สุกก่อน เพราะเห็ดสุกเร็วมาก
ใส่เห็ดลงไป
เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป พอเดือด ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตอกไข่ใส่ไป 4 ฟอง ดับไฟ
ราดขนมจีน
ผักแนม
| Create Date : 24 พฤศจิกายน 2558 |
| Last Update : 3 มกราคม 2559 17:08:14 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2726 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
