พาสตาซอสมะเขือเทศ
ช่วงนี้เข้าหน้าหนาวแล้ว
มะเขือเทศแบบลูกโตๆ ราคาเริ่มจะถูกลง
มาทำพาสตาซอสมะเขือเทศทานกันดีกว่า
เครื่องปรุง
- มะเขือเทศสุกๆ 1 กก.
- หอมใหญ่ซอย 1 ลูก
- กระเทียมซอย 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- มะเขือเทศบด (Tomato Paste) 1 กระป๋องเล็ก
- โหระพา
ซื้อมะเขือเทศลูกโตมา 1 กก. 50 บาท จากตลาดสี่มุมเมือง
ถ้าเป็นหน้าอื่น มะเขือเทศลูกโตนี้ ราคาจะอยู่ที่ 80 บาท/กก.
ในซูเปอร์ทั้งหลาย มะเขือเทศเหล่านี้ราคาจะขึ้นไปอีก เป็น 120 - 150 บาท/กก.
จัดการเอามีกกรีดที่ผิว
นำไปลวกในน้ำร้อน 2 นาที เปลือกมะเขือเทศจะเริ่มร่อนออกมา ทำการปอกเปลือก ควักไส้ทิ้ง นำไปบด
หมอใหญ่ซอย
มะเขือเทศบด (Tomato Paste) 1 กระป๋องเล็ก
เอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันมะกอก พอกระเทียมสุก (อย่าให้เปลี่ยนสี) ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปผัด
ผักหอมใหญ่ไฟกลางๆ ประมาณ 3 - 4 นาที หอมใหญ่สุก ใส่มะเขือเทศสับลงไป
พอซอสเดือด ใส่มะเขือเทศบดลงไปให้หมดกระป๋อง
เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปประมาณ 30 นาที ตอนนี้ต้องใส่ใบโหระพาลงไปด้วย แต่ที่บ้านไม่มี
ปรุงรสด้วยเกลือ
ซอสมะเขือเทศ
จัดการต้ม สปาเกตตีเส้นแบน (Linguine) ครึ่งห่อ 250 กรัม (ทานกัน 4 คน) ต้มตามเวลาที่เขียนไว้ข้างซอง 9 นาที ได้เส้นแบบเป็นไตนิดๆ ตามแบบฉบับพาสตา
ตักซอสมะเขือเทศใส่ลงไปคลุกกับเส้น ซอสมะเขือเทศที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ทานวันหลังได้
คลุกให้เข้ากัน
ถ่ายพาสตาใส่จาก ตักซอสราดเพิ่ม แล้วโรยหน้าด้วยชีส Parmesan
พาสตาซอสมะเขือเทศ
| Create Date : 09 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2555 9:09:06 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 12635 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
