เมี่ยงปลาตะเพียนไร้ก้าง
ซื้อปลาตะเพียนที่ตลาดยิ่งเจริญ พ่อค้าปลาทำการบั้งปลาให้ ทำให้ก้างปลาขาดออกจากกัน
เพื่อว่าเวลาทอดแล้วสามารถทานเนื้อปลาได้เลย ถือว่าเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่น่านับถือเป็นอย่างสูง ทำให้ทานปลาตะเพียนทอดได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกังวลเรื่องก้างปลา แล้วทำน้ำเมี่ยง พร้อมทั้งเครื่องเมี่ยง ได้แก่ หอมแดง มะนาว ขิง ถั่วลิสง พริกขี้หนู พร้อมทั้ง ใบชะพลู มาทานกับ ปลาตะเพียนทอด
ปลาตะเพียน พ่อค้าปลาที่ตลาดบิ่งเจริญ จัดการบั้งปลามาให้เรียบร้อย สะดวกมาก
นำไปทอด ใช้ไฟกลาง ทอดให้ผิวกรอบ
ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที
น้ำเมี่ยงทำแบบง่ายๆ
เครื่องปรุงประกอบไปด้วย น้ำตาลปี๊บ หอมแดง น้ำปลา ข่า กะปิ
โดยนำหอมแดง 3 หัว ข่า 3 แว่น กะปิ 1 ช้อน ตำรวมกัน แล้วนำไป ต้มกับน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำปลา และ นำ ลงไป กะให้น้ำเมี่ยงข้นนิดหน่อย ชิมให้มีรสหวานนำ ตามด้วยรสน้ำปลา กะปิ
น้ำเมี่ยง
เครื่องเมี่ยง
หอมแดง มะนาว ขิงอ่อน พริกขี้หนู และ ถั่วลิสง
ใบชะพลู เก็บมาจากขอบสนามในบ้าน
ปลาตะเพียนทอด
เมี่ยงปลาตะเพียนทอด
| Create Date : 06 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 6 ตุลาคม 2555 11:43:54 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 5680 Pageviews. |
|
 |
|
|
วันที่: 6 ตุลาคม 2555 เวลา:22:20:01 น. 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [