หมูกรอบ : หมูสามชั้นม้วนนำไปอบเป็นหมูกรอบ
หมูสามชั้น เอามีดกรีดที่หนัง หมักด้านเนื้อด้วยผงพะโล้ เหล้าจีน เกลือ และ น้ำผึ้ง จัดการม้วนหมู เอาด้านหนังออก เอาเชือกมัด นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 C เป็นเวลา 30 นาที หนังหมูจะตึง นิ่ม เอาเหล็กทิ่มหนังหมูให้ทั่ว นำไปอบต่ออีก 30 นาที ปรับอุณหภูมิให้สูงเป็น 180 C อบต่ออีก 30 นาที ตอนนีหนังหมูจะแห้ง ปรับอุณหภูมิเป็น 220 C อบจนหนังหมูพอง กรอบ ได้เป็น หมูกรอบแบบม้วน
อาหารรายการนี้ทำเพราะ มีเพื่อนเอามัสตาร์ดมาให้ 1 ขวด มัสตาร์ดนี้ทานกับหมูกรอบอร่อยดี ก็ต้องทำหมูกรอบเพื่อจะได้ทานมัสตาร์ด
และ ตอนไปที่สถานีรถไฟเมืองมิวนิค เยอรมันนี ได้ไปทาน หมูสามชั้นม้วนแล้วอบ เพราะว่าเดินผ่านร้านอาหาร เห็นหมูในตู้อาหาร สาวกหมูสามชั้นก็ต้องแวะชิมดู หมูสามชั้นม้วนอบ 1 ชิ้น เสริฟพร้อมมัสตาร์ด หนังหมูแข็งไปนิด น่าจะอบให้พองแบบหมูกรอบ
ไปซื้อหมูสามชั้น มา 1 ชิ้น หนัก 2 กก. จัดการม้วนดูว่าต้องตัดชิ้นหมูขนาดใหน แบ่งหมูเป็น 2 ชิ้น ชิ้นแรกนำไปม้วน ชิ้นที่ 2 อบเป็นหมูกรอบแบบเดิม
หมูสามชั้นสำหรับม้วน เอามีดกรีดที่หนังและหมักด้านเนื้อหมูด้วย ผงพะโล้ เหล้าจีน เกลือ และ น้ำผึ้ง
ม้วนหมู เอาด้านหนังออก แล้วเอาเชือกมัด วางหมูม้วน และ หมูไม่ม้วน ในถาดอบ
อบที่อุณหภูมิ 160 C เป็นเวลา 30 นาที หนังหมูจะตึง นิ่ม เอาเหล็กทิ่มหนังหมูให้ทั่ว นำไปอบต่ออีก 30 นาที ปรับอุณหภูมิให้สูงเป็น 180 C อบต่ออีก 30 นาที หนังหมูจะแห้ง
ตอนนีหนังหมูจะแห้ง ปรับอุณหภูมิเป็น 220 C อบจนหนังหมูด้านบนพอง กรอบ เนื่องจากหมูม้วน ดังนั้น ต้องทำการอบด้านข้างให้หนังกรอบด้วย
จัดการหมุนหมูให้หนังด้านข้างรับไฟตรง อบจนหนังกรอบ
แล้ว หมุนหมูอีกด้านทำการอบจนหนังหมูพอง
เสริฟพร้อมมัสตาร์ด
| Create Date : 10 สิงหาคม 2558 |
| Last Update : 9 กันยายน 2558 12:55:19 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 7587 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
