น้ำพริกกะปิใส่น้ำส้มสายชูแบบอินโดที่บ้านทำอยู่หลายสูตร
เคยไปเปิดหาสูตรในเวปไซด์ของคนอินโดก็มีที่คล้ายและใกล้เคียง
ไม่ได้เป๊ะๆ เลยทีเดียว ก็คงคล้ายอาหารไทยหลายชนิดที่
มีการดัดแปลงกันไปตามความชอบของแต่ละบ้าน
แต่ยังไงก็ขอเรียกสูตรนี้ว่าเป็นน้ำพริกแบบอินโดแล้วกันเนาะ

ก่อนหน้านี้เคยลงบล๊อกไว้เป็นสูตรคล้ายกับน้ำพริกกะปิบ้านเรา
แต่เปลี่ยนความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวมาเป็นน้ำส้มสายชู คลิ๊กที่นี่

ส่วนสูตรที่ลงบล๊อกครั้งนี้ก็ยังใช้น้ำส้มสายชูอยู่ แต่ส่วนผสมทุกอย่าง
จะนำมาเผาก่อนเพื่อเพิ่มความหอมและได้เนื้อ และในสูตรเดียวกันนี้ยังต่อยอด
ออกมาได้อีก 2 สูตรโดยนำมาผัดน้ำมันเล็กน้อย กับอีกสูตรที่นำมาผัดกับกะทิเพิ่มความหอมมัน
ไว้มีโอกาสจะมารีวิวน้ำพริกแบบที่เหลือนะคะ
น้ำพริกทุกสูตรที่ว่ามานี้จะนำมาราดปลาย่าง ผักต้ม ไข่ดาว ไข่ต้ม ฯลฯ ได้ตามแต่ต้องการ






บล๊อกน้ำพริกสูตรที่แล้วก็ทำราดกับปลาดุกย่าง บล๊อกนี้ก็ปลาดุกย่างอีกแระ
ความที่ชอบทานปลาดุก เนื้อปลามันและมีกลิ่นหอมเฉพาะ เราว่าเข้ากับน้ำพริกกะปิได้ดี
ส่วนตัวเลยชอบเป็นพิเศษ ไว้รีวิวน้ำพริกที่เหลืออีก 2 สูตรจะเปลี่ยนวัตถุดิบให้นะค๊า
ปลาดุกซื้อที่ย่างสำเร็จจากตลาด หรือจะซื้อปลาสดมาเข้าเตาอบก็ได้
ถ้าไม่ทานปลาดุกก็ใช้ปลาอื่นจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลตามชอบเลยค่ะ







หอมแดงไทย กระเทียมไทย พริกแดงจินดา พริกชี้ฟ้า กะปิ ย่างไฟ
ไม่ได้ติดเตาเผาย่างก็ใช้อบแทนหรือใช้คั่วกับกระทะเอาค่ะ
....เราใช้คั่วกับกระทะ คั่วไฟอ่อนถึงกลางไปเรื่อยๆ เร็วกว่าอบอีก
ตอนตำจริงเรากลัวไม่แซ่บมีเพิ่มพริกแดงจินดาเข้าไปอีก 5 เม็ดค่ะ





ลอก ปอกเปลือกที่ไหม้ นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
พริกลอกดำๆ ที่ไหม้ออกไม่หมด แหะ...แหะ....





เติมความหวานด้วยน้ำตาลปี๊ปและตัดด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย
เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู
...รสชาติจะเปรี้ยวนำตามด้วยหวานมีเค็มตามมาน้อยๆ ส่วนความเผ็ดแน่นอนต้องจี๊ดจ๊าด






ก่อนราดน้ำพริกลงไปให้เอาสากบี้ตรงกลางๆ ตัวปลาให้แบะหน่อย
เวลาราดน้ำพริกลงจะได้ซึมเข้าไปข้างในตัวปลา






ชอบน้ำพริกแบบใสหรือแบบข้นจัดตามชอบเลยค่ะ





ุถ้าชอบใสหน่อยแบบกะปิบางเบาตามข้างบนก็ใส่น้ำส้มสายชูมากหน่อย
แต่ถ้าชอบแบบข้นกลิ่นกะปินำมาก่อนก็ตามข้างล่างนี้
แต่ต้องตามสัดส่วนของพริกกับน้ำตาลที่ใส่ด้วยนะคะ
...จัดหาผักสด ผักลวก ผักนึ่ง เคียงหน่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ คนชอบกะปิปลื้มค่ะ





ถึงจะเป็นเมนูโปรดของเรา แต่เรียกได้ว่าเกลียดปลาไหลแต่กินน้ำแกง ประมาณนั้น
เพราะส่วนตัวชอบกินกะปิ แต่ไม่ชอบกลิ่นหลังจากที่ทำอาหารเสร็จ
กลิ่นที่ติดครก ติดภาชนะจานชาม กลิ่นจะโอ่ๆ คาวๆ บอกไม่ถูกล้างให้กลิ่นออกก็ยาก
แถมพอล้างภาชนะเสร็จยังมีกลิ่นติดไม้ติดมือตุ่ยๆ ชอบกล
ก่อนหน้านี้ได้ใช้ "ซันไลต์ เนเจอร์" ทดลองขจัดกลิ่นหน่อไม้ดองที่ว่าแรงๆ ไปแล้ว
ครั้งนี้เลยอยากลองอีกครั้งว่าจะสู้กับกลิ่นกะปิได้หรือเปล่า





"ซันไลต์ เนเจอร์” ขวดสีขาวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งเกลือ ชาขาว และมะนาว
ครั้งที่แล้วกับแกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง ใช้แค่นิดเดียวยังขจัดกลิ่นหน่อไม้ดองจนไม่เหลือ
และยังช่วยขจัดคราบมันได้อย่างง่ายดายและหมดจด แถมยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ






ทุกครั้งที่ทำเมนูน้ำพริกกะปิ จะต้องล้างภาชนะต่างๆ อย่างน้อย 2-3 ครั้ง
แต่กับ "ซันไลต์ เนเจอร์" ใช้แค่นิดเดียวและล้างแค่ครั้งเดียว
สามารถช่วยขจัดกลิ่นและคราบต่างๆ ได้ง่ายดาย และหอมสะอาดติดมือ
วันนี้น้องชายพาครอบครัวมาทานข้าวที่บ้าน น้องสะใภ้ช่วยล้างจานเธอยังยกนิ้วให้






ไม่ว่าจะกลิ่นแรงๆ อย่างกะปิ หรือกลิ่นอาหารและคราบต่างๆ
น้ำยาล้างจานกลิ่นอ่อนๆ อย่าง"ซันไลต์ เนจอร์" ยังเอาอยู่ซะราบคาบ
ตอนนี้มีวางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทั่วไปทั้งแบบขวดและซองรีฟิลแล้วนะคะ
ติดตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ "ซันไลต์ เนเจอร์" เพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้
https://www.facebook.com/SunlightTH